ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป2562 ทำไมเติบโตสวนกระแสเศรษฐกิจ (บทวิเคราะห์)

จากข้อมูลของมาม่าพบว่า ภาพรวมของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในครึ่งปีแรก 2562 มีอัตราการเติบโตสูงสุดในรอบหลายปี ด้วยอัตราการเติบโตมากถึง 6.5% และคาดว่าตลอดทั้งปีจะเติบโตรวมกันถึง 6%

หลายปีที่ผ่านมา ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีการเติบโตเฉลี่ย 2-3% เพราะภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอตัว และพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปได้สร้างกำแพงกีดขวางการเจริญเติบโต

เพราะในวันนี้ตลาดผู้บริโภคชาวไทยได้รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเฉลี่ยปีละ 40 ซองต่อคนต่อปี ซึ่งถือเป็นการบริโภคที่ค่อนข้างสูงจนไม่สามารถขยายการบริโภคในปริมาณเฉลี่ยต่อคนให้สูงกว่านี้ได้อย่างก้าวกระโดด

นอกจากนี้ ผู้บริโภคในกลุ่ม Entry Level ที่เคยมองว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคืออาหารราคาประหยัดราคาไม่ถึง 10 บาท ที่สามารถช่วยให้อิ่มท้องได้อย่างดีในช่วงที่เงินใช้จ่ายในชีวิตประจำวันประสบปัญหาฝืดเคือง

กลุ่มนี้ได้มีความคิดที่เปลี่ยนไป พวกเขาเริ่มมองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่อาจจะไม่มีคุณประโยชน์ให้กับร่างกายมากนัก นอกจากจะช่วยให้อิ่มท้อง ซึ่งอาหารราคาประหยัดที่ช่วยให้อิ่มท้องนั้นยังมีตัวเลือกอีกมากมาย เช่น ข้าวไข่เจียว และอื่นๆ ที่ให้สารอาหารที่ครบถ้วนกว่า

ส่วนผู้บริโภคในกลุ่ม Mid-End ขึ้นไปที่เคยรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารทางเลือก ที่มีความสะดวกรวดเร็วในการทำเพื่อรับประทาน สามารถหยิบมารับประทานในช่วงกลางคืนเวลาหิว และเป็นอาหารแก้เบื่อได้ในบางครั้งเมื่อไม่รู้ว่าวันนี้จะรับประทานอาหารอะไรดี

ผู้บริโภคกลุ่มนี้ได้มีทางเลือกมากขึ้นจากอาหาร Ready to Eat หรืออาหารพร้อมรับประทานขนาดกำลังพออิ่มในราคาที่ไม่สูงจนเกินไป ที่มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อที่เข้ามาแย่งชิงพื้นที่ในกระเพาะอาหารผู้บริโภค

และในร้านสะดวกซื้อยังเปิด 24 ชั่วโมง ที่ตามไปเปิดสาขาอยู่ในตรอกซอกซอย ตามพื้นที่ต่างๆ ใกล้บ้านมากขึ้น ทำให้เมื่อผู้บริโภคหิวกลางดึกก็สามารถออกจากบ้านมาซื้ออาหารรับประทานในร้านสะดวกซื้อได้ไม่ไกลนัก

นอกจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภคแล้ว ในหลายปีที่ผ่านมา ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทย ยังถูกท้าทายจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี ที่สร้างกระแสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติเผ็ดบนเส้นเหนียวนุ่ม ที่เข้ามาแย่งชิงเม็ดเงินผู้บริโภคไปอีกทางหนึ่งเช่นกัน

ที่ผ่านมาตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ถูกปัจจัยต่างๆ สร้างกำแพงดันยอดการเติบโตเอาไว้ แล้วทำไม ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป2562 ไทยถึงเติบไกลได้ขนาดนี้

1. มาตรการบรรเทาค่าครองชีพผ่านบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ

หลังจากที่รัฐบาลได้ออกมาตรการบรรเทาค่าครองชีพ ที่ให้เงินผู้มีรายได้น้อยไว้จับจ่ายซื้อสินค้าในชีวิตประจำวัน ผ่านบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ ผู้บริโภคที่มีบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ ส่วนหนึ่งนิยมเลือกซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากเป็นอาหารแห้งที่สามารถเก็บได้นาน

2. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงเล่นตลาดพรีเมียม

การแข่งขันที่รุนแรงในตลาดและต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดซองราคา 6 บาท เป็นเซกเมนต์ที่มี Margin (ราคาสินค้าลบต้นทุนการผลิต) ที่ต่ำ และตลาดเซกเมนต์นี้แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกแบรนด์หลักใช้วิธีลดปริมาณลง แต่ไม่ขึ้นราคาเพื่อรักษา Margin ให้พอมีกำไรในการขับเคลื่อนธุรกิจบ้าง

การเติบโตตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี ที่มีราคาสูง ทำให้แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมองว่าตลาดพรีเมียมมีโอกาส และหันไปลงเล่นในตลาดพรีเมียมผ่านเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีความเหนียวเหมือนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี บนรสชาติใหม่ๆ และบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น แบบถ้วยและแบบชาม

การลงเล่นของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในตลาดพรีเมียมทำให้แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งในการแข่งขัน 2 ด้านคือ

– แย่งชิงส่วนแบ่งตลาดจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลังจากที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอิมพอร์ตจากเกาหลีได้สร้างกระแสในประเทศไทย แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในไทยได้มีการปรับตัวลงเล่นตลาดผ่านเส้นบะหมี่ที่มีความเหนียวนุ่ม ในรสชาติต่างๆ ที่มีราคาจำหน่ายสูงกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปกติ แต่มีราคาต่ำกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นำเข้าจากเกาหลี เพื่อดึงผู้บริโภคที่ชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีให้หันมาซื้อแบรนด์ที่ผลิตในประเทศไทยมากขึ้น และเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าที่เคยรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาด 6 บาท ให้เพิ่มเงินเพื่อขยับมารับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีที่มีความนุ่มเหนียวของเส้นมากกว่า และเป็นราคาที่สามารถรับประทานได้บ่อยๆ

– ด้าน Margin ที่มากกว่า

ในตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพรีเมียมนอกจากเส้นแบบเกาหลีที่สามารถสร้าง Margin ที่สูงกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบซองละ 6 บาทแล้ว

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพรีเมียมยังประกอบด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยและแบบชาม

ซึ่งในปัจจุบันตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยและแบบชามเป็นสินค้าที่แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนิยมออกรสชาติใหม่ๆ เข้ามาเจาะตลาดเพิ่ม เนื่องจากเป็นสินค้าที่มี Margin ที่สูงกว่า และตอบโจทย์ความสะดวกสบายในการรับประทานที่เพิ่มขึ้น

3. รสชาติใหม่ๆ กระตุ้นตลาด

ในช่วงที่ผ่านมาตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการออกรสชาติใหม่ๆ เข้ามาลงเล่นในตลาดพรีเมียมอย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างประสบการณ์ในการรับประทานซ้ำผ่านรสชาติที่แปลกใหม่อย่างต่อเนื่อง

เพราะในวันนี้ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องแข่งขันที่รสชาติพรีเมียมเพื่อสร้างการเติบโต

อ่านตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป