น้ำพริกแม่ประนอม กรณีศึกษาน้ำพริกพันล้านที่วันนี้ขอรีแบรนด์ให้โมเดิร์นมากขึ้น (วิเคราะห์)
น้ำจิ้มไก่ ที่แม่ซื้อมาให้บนโต๊ะ ยังไงก็ต้องกินเพราะอย่างน้อยทำให้ไก่ย่าง ไก่ทอด ไข่เจียว และทอดมันที่แม่ทำให้รสชาติดีขึ้น
แต่ถ้าถามว่าน้ำจิ้มไก่ของแม่ แบรนด์อะไร เราจำไม่ได้ เพราะไม่เคยใส่ใจ น้ำจิ้มไก่แบรนด์ไหนก็เชยเหมือนกัน
เชื่อว่าคนรุ่นใหม่หลายคนอาจจะคิดเช่นนี้
ในวันที่น้ำจิ้มไก่เป็นน้ำจิ้มที่อยู่คู่โต๊ะอาหารในบ้านมานาน แต่เราไม่เคยจำได้ว่าเรากินน้ำจิ้มไก่อะไร เรามองว่านี่คือ Pain Point ที่สำคัญของแบรนด์น้ำจิ้ม เพราะตลาดนี้จะเติบอย่างยั่งยืนได้ ต้องสร้างฐานลูกค้าจากคนรุ่นใหม่ที่ในวันนี้อาจจะรับประทานอาหารฝีมือแม่ แต่อนาคตพวกเขาเหล่านั้นจะเป็นคนทำอาหารให้พ่อแม่ และบุคคลในครอบครัวได้รับประทานแทน
ซึ่งถ้าพวกเขามีแบรนด์ในดวงใจอยู่แล้ว โอกาสในการต่อยอดการเติบโตจะเป็นไปได้ง่ายขึ้น เพราะอย่างน้อยถ้าไปเดินห้าง หรือเซเว่นฯ หน้าปากซอยเพื่อซื้อน้ำจิ้มไก่มารับประทานเอง ก็จะเลือกซื้อจากแบรนด์ที่จำได้ หรืออยู่ในใจ แทนการหยิบแบรนด์อะไรก็ได้เพราะมองว่าน้ำจิ้มไก่ขวดไหนก็จิ้มไก่ได้เหมือนกันแทน
จะทำอย่างไรให้คนรุ่นใหม่จดจำแบรนด์ได้ และเป็นแบรนด์ของคนรุ่นใหม่
ด้วยเหตุผลนี้ทำให้ Marketeer วิเคราะห์ว่านี่คือหนึ่งในเหตุผลที่เราได้เห็น น้ำพริกแม่ประนอม ออกมารีแบรนด์ให้เป็นแบรนด์สำหรับคนรุ่นใหม่มากขึ้น
เพราะลำพังแบรนด์แม่ประนอมก็มีอายุมากกว่า 61 ปี ที่เลยวัยแซยิดมาแล้ว ภาพลักษณ์ของแบรนด์จึงอาจจะไม่เข้าถึงคนรุ่นใหม่มากนัก
โดยแม่ประนอมเป็นแบรนด์ที่เกิดจาก ศิริชัย แดงสุภา สามีแม่ประนอม แดงสุภา ที่หลงเสนห์ปลายจวักของภรรยาในการทำน้ำพริกของเธอว่ารสชาติดีไม่เป็นสองรองใคร
เพราะความหลงใหลในน้ำพริกของภรรยานี่เอง ศิริชัยจึงมีความคิดที่จะนำน้ำพริกของภรรยามาบรรจุขวดแก้วขาย และตั้งชื่อแบรนด์ว่า น้ำพริกแม่ประนอม โดยน้ำพริกเผาเป็นน้ำพริกขวดแรกที่นำออกจำหน่าย
แรกเริ่มการตลาดของน้ำพริกแม่ประนอมในฐานะแบรนด์ใหม่ในตลาดที่ไม่มีคนรู้จักมาก่อน ศิริชัยเน้นการตลาดด้วยการออกร้านตามงานต่าง ๆ เพื่อแนะนำสินค้าให้ผู้บริโภครู้จัก และทดลองชิม เนื่องจากเป็นการตลาดที่ใช้งบประมาณไม่มาก และสามารถตอบข้อซักถามและสร้างยอดจำหน่ายผ่านการออกร้านได้ในตัว ซึ่งเป็นหลักการตลาดที่สำคัญอย่างหนึ่งของสินค้าใหม่ที่ผู้บริโภคยังไม่รู้จักมาก่อน
และเมื่อน้ำพริกเผาแม่ประนอมได้รับการตอบรับ ด้วยยอดจำหน่ายที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง จึงขยายไลน์สินค้าไปยังน้ำพริก และน้ำจิ้มอื่น ๆ เช่น น้ำจิ้มไก่ หนึ่งในสินค้าแม่ประนอมที่ได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภครุ่นสู่รุ่น
นอกจากน้ำพริกและน้ำจิ้มแล้ว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแม่ประนอมมีการออกสินค้าที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงกึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงที่จัดมาเป็นเซตพร้อมรับประทาน และอื่น ๆ เพื่อขยายไลน์สินค้าและเพิ่มมูลค่าให้กับธุรกิจ
จากข้อมูลของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ ของบริษัท พิบูลย์ชัยน้ำพริกเผาไทยแม่ประนอม จำกัด บริษัทของน้ำพริกแม่ประนอมพบว่าในปีที่ผ่านมา แม่ประนอมมีรายได้ 1,319.76 ล้านบาท กำไร 46.01 ล้านบาท
นอกจากนี้แม่ประนอมยังมีการค่อย ๆ ปรับภาพลักษณ์แบรนด์สู่กลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น เช่น จับมือกับกูลิโกะ เพรทซ์ เปิดตัวเพรทซ์รสน้ำพริกเผา และเพรทซ์รสน้ำจิ้มไก่ เป็นขนมขบเคี้ยวออกจำหน่าย
Marketeer มองกว่าการจับมือกับเพรทซ์ นอกจากเป็นกิมมิกการตลาดที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับแบรนด์แล้ว ยังเป็นการตลาดที่สร้าง Brand Awareness ได้อีกทางหนึ่ง
แต่การจับมือในรูปแบบนี้มีข้อเสี่ยงคือ ถ้าผู้บริโภคที่ไม่เคยชิมน้ำพริกเผาและน้ำจิ้มไก่แม่ประนอมมาก่อน หรือไม่รู้ว่าน้ำจิ้มไก่ ที่รับประทานอยู่เป็นของแม่ประนอม แล้วมาลองรับประทานเพรทซ์รสน้ำพริกเผา และเพรทซ์รสน้ำจิ้มไก่ แล้วเกิดไม่ถูกปาก จะทำให้เหมารวมว่าน้ำพริกเผาและน้ำจิ้มไก่แม่ประนอมไม่ใช่น้ำจิ้มรสชาติที่เหมาะสำหรับพวกเขา และไม่เปิดใจลองซื้อน้ำจิ้มไก่บรรจุขวดของแม่ประนอมมารับประทาน
นอกเหนือจากการจับมือกับเพรทซ์แล้ว แม่ประนอมยังมีการรีแบรนด์พาตัวเองให้สดใหม่ เพื่อพาแบรนด์ตัวเองเป็นแม่ประนอมของคนรุ่นใหม่มากขึ้น
โดยแม่ประนอมใช้สื่อโซเชียลมีเดียเป็นสื่อหลักในการรีแบรนดิ้งภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘คู่ครัวตัวแม่’ โพสต์ข้อคิด คำคมต่าง ๆ ที่ถูกใจคนรุ่นใหม่ ลิงก์ไปกับสินค้าของแม่ประนอมแบบเนียน ๆ
ซึ่งการใช้กลยุทธ์ในรูปแบบนี้สามารถสร้าง Earn Media จากการพูดถึงและแชร์ได้อย่างน่าสนใจ เพราะถ้าคนรุ่นใหม่รู้สึกว่าสิ่งนี้ใช่สำหรับพวกเขาก็จะแชร์ให้โดยไม่ลังเล และเมื่อมีการแชร์มากเท่าไร โอกาสในการเห็นแบรนด์มีมากขึ้นตามมา
และยังเป็นการสร้างแบรนด์ให้แม่ประนอมเป็นแบรนด์เลิฟในใจผู้บริโภครุ่นใหม่อีกทางหนึ่ง เพราะตลาดน้ำพริกน้ำจิ้มไก่นอกจากแม่ประนอมแล้วยังมีคู่แข่งอื่นๆ ที่มีความละม้ายคล้ายคลึงกัน จนผู้บริโภคไม่สามารถหาความแตกต่างในแต่ละแบรนด์ได้
ทั้งนี้แม้แม่ประนอมจะสลัดคราบคุณแม่อายุ 61 ปี ออกไปจากแคมเปญการสื่อสารการตลาด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำธุรกิจคือ ความใส่ใจในรสชาติ ที่ถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ