ตลาดชาเขียว 2562 การกลับมาเติบโตภายใต้เกมการแข่งขันที่แตกต่าง สงครามครั้งใหม่นี้ใครจะชนะ (บทวิเคราะห์) ตลาดชาเขียวปีนี้จะกลับมาเติบโต ยืนยันได้จากตัวเลข พบว่าในครึ่งปีแรก 2019 ตลาดชาเขียวมีมูลค่า 6,439 ล้านบาท เติบโต 5.5% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันปีที่ผ่านมา ซึ่งการเติบโตนี้เป็นแรงขับเคลื่อนมาจาก 1. การเติบโตของตลาดชาเขียวพรีเมียม จับเทรนด์สุขภาพหวานน้อย จากกระแสสุขภาพในหลายปีที่ผ่านมา มีการตื่นตัวเรื่องการบริโภคชาเขียว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบอยู่เป็นจำนวนมาก และทำให้ผู้บริโภคบางกลุ่มหลีกเลี่ยงที่จะดื่มเครื่องดื่มชาเชียว เพราะเกรงผลกระทบต่อสุขภาพที่ได้จากน้ำตาลในเครื่องดื่ม พร้อมกับหันไปดื่มเครื่องดื่มอื่นๆ แทน ในความกลัวของผู้บริโภค ในใจลึกๆ ยังมีความต้องการดื่มชาเขียวอยู่ แต่ต้องเป็นชาเขียวที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล หรือถ้ามีก็มีในปริมาณที่น้อยกว่าชาเขียวทั่วไป หลายปีที่ผ่านมาตลาดชาเขียวพรีเมียมมีเพียงฟูจิชะ จากร้านอาหารญี่ปุ่นฟูจิเป็นผู้ทำตลาดเครื่องดื่มชาเขียวที่ให้รสชาติความเป็นชาที่มีความเฝื่อนของใบชา และมีรสชาติธรรมชาติ หรือหวานน้อย และวางตัวเองเป็นชาเขียวพรีเมียมที่มีราคาสูงกว่าชาเขียวทั่วๆ ไป เป็นจุดขายที่สร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และจุดขายความเป็นชาพรีเมียมที่มีความหวานน้อยนี้เองทำให้ผู้บริโภคถูกเอ็ดดูเคทว่า ถ้าจะดื่มชาที่ให้ความหวานน้อยต้องดื่มชาเขียวพร้อมดื่มเกรดพรีเมียมเท่านั้น (แม้หลังๆ ชาเขียวฟูจิชะจะมีรสชาติหวานให้เลือกมากขึ้นก็ตาม) ตลาดชาเขียว ระดับพรีเมียมจึงมีการเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนการบริโภคชาเขียวที่มีความหวานน้อยลง และการเติบโตของตลาดชาเขียวพรีเมียมนี้เองทำให้แบรนด์ผู้เล่นหลักในตลาดชาเขียวพร้อมดื่มอย่างอิชิตันและโออิชิเห็นโอกาสในการสร้างรายได้ใหม่ที่มาจากชาเขียวพร้อมดื่มระดับพรีเมียม เพราะตลาดชาเขียวระดับพรีเมียมสามารถสร้างราคาจำหน่ายต่อขวดที่สูงกว่าชาเขียวเมนสตรีม และยังเป็นการขยายฐานผู้ดื่มไปยังผู้ดื่มระดับไฮเอนด์ที่มีอำนาจในการจับจ่ายที่เพิ่มขึ้น และเป็นกลุ่มที่ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากสภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวเท่าไรนัก นอกจากนี้ ตลาดชาเขียวพรีเมียมยังมีผู้เล่นจากประเทศญี่ปุ่นอย่างอิโตเอ็น เข้ามาทำตลาดอย่างจริงจังมากขึ้น สิ่งเหล่านี้เองทำให้ตลาดชาเขียวพร้อมดื่มระดับพรีเมียมพร้อมใจกันผลักดันตลาดไปพร้อมๆ กับการเอ็ดดูเคทผู้บริโภคถึงคุณประโยชน์ของชาระดับพรีเมียมที่ให้ทั้งรสชาติและความหวานที่เป็นธรรมชาติกว่าชาทั่วๆ ไปที่จะเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ต้องการดื่มชาเขียวแต่ไม่ต้องการชาเขียวที่มีรสหวานมากได้เป็นอย่างดี … Continue reading ตลาดชาเขียว หมดยุคเล่นหวย เพราะตลาดนี้ต้องรวยด้วยพรีเมียม