Grab เดินหน้าระบบ Cloud Kitchen เปิด Grab Kitchen แห่งแรกในประเทศ ณ ตลาดสามย่าน กลยุทธ์ฟู้ดคอร์ทเดลิเวอรี่ เผยช่วงแรกยังไม่เน้นยอดขาย แต่ขยายฐานตลาด และเพิ่ม Busket Size

ธรินทร์ ธนียวัน กรรมการผู้จัดการใหญ่ แกร๊บ ประเทศไทย กล่าวว่า หลังจาก Grab ประสบความสำเร็จในการทำตลาด Cloud Kitchen ในประเทศอินโดนีเซีย ทำให้บริษัทตั้งเป้าเปิด Grab Kitchen อีกกว่า 50 สาขาใน 5 ประเทศทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และตั้งเป้าเป็นแพลตฟอร์มให้บริการส่งอาหาร (Food Delivery) ระดับภูมิภาคที่ให้บริการครอบคลุมมากที่สุด

โดยประเทศไทยถือเป็นประเทศที่ 2 ที่ Grab เลือกเข้ามาเปิดบริการ Cloud Kitchen ภายใต้ชื่อ “GrabKitchen” โดยมีครัวแห่งแรกตั้งอยู่ที่ตลาดสามย่าน

ธรินทร์กล่าวอีกว่า แกร๊บคิทเช่นจะมีลักษณะในรูปแบบฟู้ดคอร์ท แต่จะไม่มีคนมานั่งหน้าร้าน แต่ให้ลูกค้ากดสั่งออเดอร์จากแอปพลิเคชันแกร็บ ตั้งแต่เวลา 08.00-22.00 น. ภายในรัศมีส่ง 8 กิโลเมตรจากตลาดสามย่าน โดยครัวในตลาดสามย่านเแบ่งเป็น 12 ครัวย่อยจากร้านอาหารต่างๆ ลูกค้าสามารถสั่งรวมกันและส่งภายใน 1 ออเดอร์

ธรินทร์กล่าวอีกว่า การเปิดแกร็บคิทเช่นในครั้งนี้ยังทำให้บริษัทขยายฐานลูกค้าเพิ่มได้ โดยเฉพาะตลาดครอบครัว ซึ่งทำให้ ‘Busket Size’ ในรูปแบบแพ็กไซส์ โดยเฉลี่ยที่ 450 บาท ขณะที่โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 150 บาท

“ปี 2019 ถือเป็นปีที่ดีมากๆ ของแกร็บ ธุรกิจฟู้ดถือว่าเป็นปีทอง เรามีการเติบโตแบบก้าวกระโดด เราได้ฐานลูกค้าใหม่จากต่างจังหวัดและ BNK นี่เป็นปีที่เราพอใจในการเติบโตกับธุรกิจ” ธรินทร์เล่า

ขณะที่ฝั่งผู้ประกอบการเอง Grab มองว่าจะเข้ามาแก้ปัญหาเรื่องการขยายฐานลูกค้าและรายได้ที่เพิ่มขึ้น โดยไม่ต้องกังวลถึงค่าใช้จ่าย ไม่มีสัญญาเช่า เนื่องจากแกร็บคิทเช่นได้ติดตั้งระบบแก๊สและระบบน้ำต่างๆ ผู้ประกอบการเพียงแค่นำครัวและอุปกรณ์ประกอบอาหารต่างๆ เข้ามาทำอาหาร แต่ร้านค้าจะเสียค่าคอมมิชชั่นมากขึ้น เพราะบริษัทได้เข้ามาลงทุนในระบบ

อย่างไรก็ตาม ธรินทร์มองว่า การเปิดตัวแกร็บคิทเช่นครั้งแรกนี้ไม่ได้คาดหวังเรื่องยอดขาย แต่จะเน้นในเรื่อง ‘บริการใหม่’ และ ‘ขยายฐานลูกค้า’ โดยคัดเลือกร้านค้าที่เหมาะสมในแต่ละความต้องการของพื้นที่ รวมถึงกำลังซื้อของคนในพื้นที่ เพื่อเติมเต็มระบบอีโคซิสเต็มของแกร็บให้สมบูรณ์

Marketeer FYI

ครัวในตลาดสามย่านแบ่งเป็น 12 ครัวย่อย ได้แก่ บราวน์คาเฟ่ / เอลวิสสุกี้ / ป.เจริญชัย ไก่ตอน / ตำป๊อกป๊อก /อองตอง ข้าวซอย / ปูไข่ดองของกู / เคเคบับ และอีก 5 ร้านอาหารจากเครือเซ็นทรัล เช่น เจ๊เกียง

โจ๊กกองปราบ / หมูทอดถนนประมวญ / ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแปดริ้ว / โตเกียวโบวล์และตามสั่งสิ้นคิด



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer