Santa Fe' ขอโตนอกห้างใหญ่ ผุดโมเดล Santa Fe' Easy ร้านใหม่ ไซส์กระทัดรัดขึ้น

ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เร่งรีบขึ้นทุกวัน บวกกับสาขากว่า 114 แห่งในห้างสรรพสินค้าที่เริ่มอิ่มตัว
นี่คือสองเหตุผลสำคัญที่ทำให้ Santa Fe’ ผุดโมเดลร้านแบบใหม่ เสิร์ฟสเต๊กในสไตล์ QSR กับร้านที่ใช้ชื่อว่า Santa Fe’ Easy

ปิติ ภิรมย์ภักดี ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด (Food Factors) เปิดเผยว่า

“จากแนวโน้มธุรกิจอาหารในประเทศไทยยังคงมีการเติบโต และด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปในกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วมากขึ้นทำให้ร้านอาหารที่เป็น QSR, Take Away และ Delivery เติบโตขึ้นตามไปด้วย

ด้วยเหตุนี้ Santa Fe’ มองเห็นโอกาส และช่องว่างทางการตลาด จึงปรับตัวและต่อยอดจากธุรกิจเดิม จนแตกไลน์โมเดลร้านรูปแบบใหม่ ภายใต้ชื่อ “SANTA FE’ EASY” (ซานตา เฟ่ อีซี่) ที่เน้นความรวดเร็วในราคาคุ้มค่า”

นบเกล้า ตระกูลปาน กรรมการผู้จัดการกลุ่มธุรกิจอาหาร บริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด (Food Factors) กล่าวเสริมว่า

“สำหรับกลยุทธ์การตลาดที่จะมาช่วยสร้างการเติบโตให้กับแบรนด์ซานตา เฟ่ ในปีนี้มี 2 กลยุทธ์ด้วยกัน คือ ขยายฐานลูกค้ากลุ่มเป้าหมายเจนเนอเรชั่นใหม่ๆ ด้วยการกระจายการเปิดสาขาไปตามโลเคชั่นใหม่ๆ

อีกทั้งยังพัฒนานวัตกรรมและเมนูอาหารเพื่อตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมาย และ Diversify ธุรกิจหาช่องทางใหม่ คือ การแตกไลน์ธุรกิจ

การออกแบรนด์ซานตา เฟ่ อีซี่ จึงถือเป็นการ Diversify แบรนด์ครั้งใหญ่ที่ช่วยในการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มใหม่และทำให้แบรนด์มีความสนุกเป็นกันเองมากขึ้น

ทางด้าน สุรชัย ชาญอนุเดช CEO บริษัท เคที เรสทัวรองท์ จำกัด กล่าวว่า

“จากนโยบายและแนวทางจาก บริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ นั้น SANTA FE’ EASY เป็นร้านขนาดเล็ก เน้นเปิดให้บริการผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายภายในศูนย์การค้าขนาดเล็ก หรือ คอมมูนิตี้มอลล์, สถานีบริการปั๊มน้ำมัน และออฟฟิศ รวมถึงทำเลที่มีผู้บริโภคชื่นชอบและต้องการร้านอาหารบริการด่วน

โดยคอนเซปต์ของ Santa Fe’ Easy คือ “Fast Serve…..Self Service อร่อยง่าย ๆ สไตล์ Easy” มีเมนูให้ลิ้มลองกว่า 40 รายการ

โดยกว่า 70% เป็นเมนูเดิมที่มีอยู่ในสาขาขนาดใหญ่ ส่วนอีก 30% คือเมนูใหม่ที่ทำมาเพื่อสาขาแบบ Easy โดยเฉพาะ

และความเร็ว ความ Easy ที่ว่า ก็คือนับตั้งแต่ลูกค้าสั่งออร์เดอร์ ทางร้านจะใช้เวลาในการเตรียมอาหารพร้อมจัดเสิร์ฟภายในเวลาประมาณ 7-9 นาทีเท่านั้น

ซึ่งหากเป็นสาขาปกติที่อยู่ในห้างสรรพสินค้าขนาดกลาง–ใหญ่ จะใช้เวลาในการเตรียมอาหารเพื่อจัดเสิร์ฟประมาณ 16 นาที เรียกได้ว่าเป็นเร็วกว่าครึ่งหนึ่งเลยทีเดียว

สุรชัย กล่าวเพิ่มเติมอีกว่า การขยายร้าน “ซานตา เฟ่ อีซี่” ยังช่วยให้แบรนด์เพิ่มโอกาสเสิร์ฟสเต๊กจากในเมือง เจาะกลุ่มเป้าหมายในวงกว้างให้ครอบคลุมตลาดทั่วประเทศไทยมากยิ่งขึ้น

ทั้งยังเป็นโมเดลธุรกิจที่สามารถต่อยอดการขยายร้านในรูปแบบแฟรนไชส์ได้ด้วย เนื่องจากรูปแบบร้านที่มีขนาดเล็กเงินลงทุนต่ำ บริหารจัดการง่าย ทำให้เพิ่มโอกาสในการเปิดร้าน เสิร์ฟความอร่อยของสเต๊กสไตล์เฉพาะตัวของซานตา เฟ่ อีซี่ ให้แก่ผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึงยิ่งขึ้น

ซึ่งภายในปีนี้ Santa Fe’ Easy มีแผนจะขยายสาขาไว้ที่จำนวน 20 สาขา โดยภายใน 10 ปี ตั้งเป้าไว้ที่ทั้งหมด 200 สาขา

โดยในตอนนี้ Santa Fe’ Easy มีทั้งหมด 2 สาขาด้วยกันคือที่ชั้น G ไลฟ์เซนตอร์ อาคารคิวเฮ้าส์ ลุมพินี และที่ The Rest ประชาชื่น

และสาขาในรูปแบบ Easy นั้น ก็เป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญ ที่จะช่วยต่อประกอบรายได้ของแบรนด์ ที่ Santa Fe’ ตั้งเป้าเอาไว้ที่ 1,800 ล้านบาท ภายในปีนี้