ไส้กรอกซีพี ถอดสูตรความสำเร็จ “ไส้กรอก” ที่ต้องใช้มากกว่าการตลาด (วิเคราะห์)

เมื่อคิดถึง “ไส้กรอก” ทั้งแบบที่รับประทานอุ่นร้อนหรือนำเข้าครัวไปต่อยอดเป็นเมนูสร้างสรรค์ได้อีกหลากหลาย ในตลาดนั้นมีอยู่หลากหลายแบรนด์ แต่หากหยิบเอาหนึ่งแบรนด์ที่ครองที่ 1 ในใจผู้บริโภค ทั้งในเรื่องของคุณภาพและรสชาติมาอย่างยาวนาน คงหนีไม่พ้น ‘ไส้กรอก ซีพี’

ยืนยันจากการสำรวจล่าสุด Marketeer No.1 Brand ประจำปี 2021 ร่วมกับ Marketing Move Co.,Ltd. ระบุให้ ซีพี เป็นแบรนด์ยอดนิยมของผู้บริโภคทั่วประเทศ No.1 Brand Thailand ในหมวด อาหารอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟ และ ไส้กรอก ในปีนี้ได้สำเร็จ

ในวันที่ทุกอย่างท้าทาย…
สำคัญที่สุดคือ
‘การรักษาคุณภาพ’

แน่นอนว่าโควิด-19 เข้ามาเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคแทบทุกด้านทั้งการอยู่อาศัย เดินทาง ชีวิตการทำงาน ไปจนถึงเรื่องสำคัญอย่าง อาหารการกิน ที่เห็นได้ชัดคือ หลายคนหันมาทำกับข้าวกินเองมากขึ้น เลือกซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ด้วยตนเอง และเหนือสิ่งอื่นใดผู้บริโภคให้ความสำคัญสูงสุดคือเรื่องของ สุขภาพ และความปลอดภัย ของสินค้าและผลิตภัณฑ์ที่เลือกซื้อมารับประทาน

ทางด้าน ซีพี เองเป็นแบรนด์ผู้ผลิตอาหารครบวงจรในรูปแบบ Feed Farm Food ไปจนถึง เมนูพร้อมรับประทาน อย่างเช่น ไส้กรอก ซึ่งซีพีนั้นให้ความสำคัญใส่ใจในทุกขั้นตอนก่อนที่สินค้าจะถึงมือลูกค้า เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกแต่วัตถุดิบชั้นดี กระบวนการผลิตมาตรฐานระดับโลก และการตรวจสอบเรื่องรสชาติ และคุณภาพให้ได้มาตรฐาน และที่สำคัญคือ ไส้กรอก ซีพี ยังเน้นการใช้เนื้อสัตว์เต็มชิ้น ไม่ผสมแป้ง

คิดแบบ ‘Consumer Centric’ เมื่อ ไส้กรอกซีพี ต้องการจะยืนหนึ่งในใจผู้บริโภค แบรนด์เองต้องใส่ใจผู้บริโภคเป็นที่ 1 เช่นกัน

การพัฒนาสินค้า ซีพียังให้ความสำคัญกับศึกษาความต้องการของผู้บริโภค มีการทำวิจัยกับผู้บริโภคก่อนขายจริงทั้งหมด และคัดเลือกแต่วัตถุดิบชั้นดี และมีกระบวนการผลิตมาตรฐานระดับโลก โดยมีกระบวนการผลิตไส้กรอกที่ปลอดภัย อาทิ ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร (HACCP) มาตรฐานบริหารจัดการและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และการจัดการอาชีวอนามัย และรวมถึงการจัดการพลังงานตามมาตรฐานสากล

รวมทั้งอีกหนึ่งปัจจัยความสำเร็จ คือ ‘การเดินหน้าลงทุนเครื่องจักรและเทคโนโลยีตลอดเวลา’

ตัวอย่างเช่น โรงงานผลิตไส้กรอกซีพี นั้นใช้การผลิตแบบอัตโนมัติแบบต่อเนื่อง (Automation Line) เป็นแห่งแรกในภูมิภาคเอเชีย และด้วยระบบการผลิตอัตโนมัติแบบต่อเนื่องตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบจนถึงการจัดเก็บสินค้า ไม่ใช้สารกันเสีย สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนส่งถึงลูกค้า ณ ช่องทางขาย ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ในความสด สะอาด

รวมถึงการสร้างสรรค์รสชาติให้โดดเด่นแต่ต้องมาพร้อมความปลอดภัย อย่างเช่นนวัตกรรม ระบบรมควัน ที่สามารถดักแยกสารทาร์ (TARS) ซึ่งมีองค์ประกอบของสารก่อมะเร็งออกจากไส้กรอกได้ และระบบดังกล่าวยังมีเทคโนโลยีควบคุมอุณหภูมิ และระบบการเกิดควัน ให้ได้ควันคุณภาพดี กลิ่นหอม สีสวย รสชาติของไส้กรอกอร่อย น่ารับประทาน ทำให้สามารถสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคได้ว่า ไส้กรอก ซีพี ไม่มีสารทาร์และสารตกค้างอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

Speed to Market คือเรื่องสำคัญ ในวันนี้ผู้บริโภคมีพฤติกรรมเปลี่ยนแปลงเร็ว มีไลฟ์สไตล์หลากหลาย

ในเมื่อมองเห็นความรวดเร็วถึงการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค เทรนด์ต่างๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา ดังนั้นการเป็นผู้นำไม่ใช่แค่วิ่งตาม แต่ต้องสร้างสรรค์และนำเสนอสิ่งที่ตอบโจทย์จนกลายเป็นเทรนด์ใหม่ของผู้บริโภคให้ได้

ซีพี ใช้ทีมที่ถนัดเรื่อง Consumer insight ทีมการตลาด ทีมพัฒนาและผลิตสินค้า ร่วมมือกับทำการบ้านอย่างหนักเพื่อค้นหา ความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภคที่ยังไม่ถูกพบ (unmet need) เพื่อนำมาต่อยอดพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างเช่น สินค้าใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวอย่าง ไส้กรอกนมฮอกไกโด ที่ช่วยให้ผู้บริโภคที่ไม่สามารถไปเที่ยวในช่วงนี้ ได้สัมผัสรสชาติความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นให้หายคิดถึงประเทศญี่ปุ่นได้ ประกอบกับกิจกรรมการตลาดแบบดิจิทัล อย่างการจัด Live Event ที่เป็นกระแสฮิตติดเทรนด์ทวิตเตอร์อันดับ 1 ของไทย และอันดับ 2 ของโลกได้

อีกทั้งยังมีการปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคช่วงโควิด เช่น ช่วงนี้ที่ผู้บริโภคต้องอยู่บ้านและหันมาทำอาหารรับประทานเองมากขึ้น จึงได้ปรับกลยุทธ์การสื่อสารสินค้าซีพี โบโลน่า เป็นการแนะนำเมนูเด็ดต่าง ๆ เช่น คอนโดโบโลน่า หรือโบโลน่าลาวา ภูเขาไฟที่สร้างปรากฏการณ์เชฟหน้าใหม่ขึ้นเป็นจำนวนมาก

ยังรวมถึงเรื่องสำคัญในช่วงวิกฤตแบบนี้ ซีพี มีโครงการแจกข้าวกล่อง 2 ล้านกล่อง ให้กับผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ตลอดจนการแจกไส้กรอกและสนับสนุนโบโลน่าให้กับคนที่มาฉีดวัคซีนที่สถานีกลางบางซื่อ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือสังคมในวันที่ทุกคนต่างลำบากอีกด้วย

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน