โทฟุซัง ทำความรู้จักที่มาของน้ำเต้าหู้รายได้พันล้านที่เกิดจากการพลิกความคิด ทำให้ชีวิตเปลี่ยน
ถ้าไม่เป็นเพราะไม่อยากรีบตื่นเพื่อไปซื้อน้ำเต้าหู้ให้คุณพ่อทุกเช้า
การคิดจะทำจะทำน้ำเต้าหู้บรรจุขวดจะซื้อดื่มตอนไหนก็ได้ของ สุรนาม พานิชการ ผู้ก่อตั้ง บริษัท โทฟุซัง จำกัด คงไม่เกิดขึ้น
เป็นการจับเอา pain point ของเรื่องราวใกล้ ๆ ตัวมาคิดและลงมือศึกษาอย่างจริงจัง ก่อนที่โทฟุซังขวดแรกจะถูกวางขายในปี 2556
13 ปีผ่านไป วันนี้ โทฟุซัง กำลังไต่ระดับผ่านยอดขาย 800 กว่าล้านบาทของปี 2566 และกำลังก้าวสู่เป้าหมายที่ 1,000 ล้านบาทแล้ว
ตามไปอ่านเรื่องราวของโทฟุซัง น้ำเต้าหู้รายได้พันล้านของ “สุรนาม พานิชการ” แค่พลิกความคิด ชีวิตก็เปลี่ยน
สุรนาม เป็นคนหนึ่งที่มีต้นทุนเรื่องการศึกษาที่ดีเพราะเขาจบปริญญาตรีจากวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกลและระบบการผลิต สถาบันเทคโนโลยีนานาชาติสิรินธร (SIIT) มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
และได้ทุน ALA (Australian Leadership Award) ไปศึกษาต่อระดับปริญญาโทด้านการพัฒนาเทคโนโลยีที่ Melbourne University ประเทศออสเตรเลีย
กลับมามีเงินเก็บมาก้อนหนึ่งจากการทำงานในร้านอาหารช่วงไปเรียนทุน และได้เอาไปลงทุนทำร้านขนมไทย โดยเอาขนมไทยชื่อดังจากจังหวัดต่าง ๆ มารีแบรนดิ้งส่งขายทางออนไลน์
ขนมไทยส่วนใหญ่ลูกค้าจะติงมาว่าอยากให้ลดความหวาน ซึ่งเป็นการสะท้อนความคิดของคนที่ให้ความสำคัญในเรื่องสุขภาพมากขึ้น เขาก็คิดมาตลอดอยากทำเรื่องของกินนี่ล่ะ แต่จะไปตามเทรนด์การดูแลสุขภาพมากขึ้น
แล้วในที่สุดเขาก็เห็นโอกาสที่ซ่อนอยู่ในกิจวัตรประจำวันที่ต้องเจอทุก ๆ เช้า จากการที่ต้องซื้อน้ำเต้าหู้ให้คุณพ่อทุกวัน และต้องเจอปัญหาที่ว่าต้องขับรถออกไปหน้าปากซอยซื้อน้ำเต้าหู้ ขับรถกลับมาส่งให้ แล้วออกไปใหม่เพื่อไปทำงาน มันเสียเวลามาก ก็เลยมานั่งคิดว่าจะทำเรื่องนี้ให้มันง่ายขึ้นอย่างไร
คือที่มาของการศึกษาเรื่องการทำน้ำเต้าหู้บรรจุขวดอย่างจริงจัง ในวันที่มีเงินเก็บเพียง 5 แสนบาท เพราะคิดว่าหลาย ๆ คนคงมี Pain Point เหมือนครอบครัวของเขา
ความท้าทายในตอนนั้นก็คือ นอกจากเห็นโอกาสแล้ว แต่เขาไม่มีความรู้เรื่องน้ำเต้าหู้เลย
การให้เวลาทุ่มเทอย่างจริงจังในเรื่องน้ำเต้าหู้เลยเกิดขึ้น เริ่มตั้งแต่เดินดูตามร้านข้างทางด้วยตัวเอง สูตรแบบไหน รสชาติแบบไหนที่คนไทยชอบ ศึกษาขั้นตอนการทำน้ำเต้าหู้ของแต่ละประเทศ เช่น จีน ญี่ปุ่น อินเดีย ว่าแต่ละประเทศมีกระบวนการทำน้ำเต้าหู้แตกต่างกันอย่างไร เพราะอะไร เขาทุ่มเทเวลาพัฒนาน้ำเต้าหู้ในห้องแล็บนานเกือบปี เพื่อหานวัตกรรมต่าง ๆ ในการผลิตมาตอบโจทย์ต่าง ๆ ที่ต้องการ
การให้ความสำคัญในเรื่องนวัตกรรมอาหารทำให้น้ำเต้าหู้ของเขามีจุดขายที่แตกต่างจากเจ้าอื่นในตลาด เช่น ไม่ใส่น้ำมัน ไม่ใส่นมผง และได้รสน้ำเต้าหู้แท้ 100%
เมื่อรู้ว่าคนไทยชอบดื่มแบบใส่เครื่องและฟองเต้าหู้คือสิ่งที่คนชอบมากที่สุด ก็ต้องหาวิธีที่จะทำให้ฟองเต้าหู้อยู่ในขวดและเก็บได้เป็นปี
อยากดื่มเย็นก็แช่ตู้เย็นอยากดื่มร้อนก็เอาเข้าไมโครเวฟได้ทั้งขวด
นวัตกรรมต่าง ๆ เหล่านี้คือแต้มต่อที่สำคัญของโทฟุซัง แต่ไม่ใช่ได้มาง่าย ๆ ทุกอย่างต้องผ่านการลองผิดลองถูก และปรับเปลี่ยนมาโดยตลอด
ได้โปรดักต์ที่ดีมาแล้ว ความท้าทายต่อไปก็คือจะทำตลาด สร้างแบรนด์ อย่างไร
แบรนด์ “โทฟุซัง” ที่หมายถึง เต้าหู้ ในภาษาจีนและญี่ปุ่น เริ่มขายครั้งแรกในปี 2555 สร้างจุดขายด้วยการผสมฟองเต้าหู้เพิ่มโปรตีน ในราคาขวดละ 30-35 บาท ซึ่งค่อนข้างแพง เพราะน้ำเต้าหู้หน้าปากซอยบ้านอาจจะอยู่ที่ราคาประมาณ 10 บาทเท่านั้น
เป็นโจทย์ที่ค่อนข้างกังวล แต่ยอดขายที่เกิดขึ้นพิสูจน์ให้เห็นว่าโทฟุซังสามารถกำจัด pain point ของคนที่ออกไปซื้อน้ำเต้าหู้แต่เช้าไม่ได้ และต้องการรับประทานในเวลาไหนก็ได้ ได้จริง
กลุ่มเป้าหมายในตอนแรกจึงมุ่งเจาะกลุ่มระดับพรีเมียม ซึ่งยอมจ่ายเพิ่มเพื่อสุขภาพที่ดี วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำอย่าง Villa Market, Gourmet Market, Lemon Farm
พร้อม ๆ กับเริ่มสร้างแบรนด์ด้วยการไปออกชงชิมตามห้างสรรพสินค้า ไปออกงานแสดงสินค้า “THAIFEX” และเริ่มได้โอกาสเข้าไปขายในเซเว่น-อีเลฟเว่น
ซึ่งทำให้เขาต้องปรับ Packaging โดยเปลี่ยนจากขวดแก้วเป็นขวดพลาสติกและลดขนาดของสินค้า และลดราคาลงเพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
พร้อม ๆ กับการสร้างรสชาติใหม่ ๆ เพิ่มเติม จากเดิมที่มีเพียง 1 รายการ คือ นมถั่วเหลืองผสมฟองเต้าหู้ขวดแก้ว ปัจจุบันมีทั้งหมดประมาณ 10 รสชาติ
จากไปจ้างโรงงานผลิต วันนี้ โทฟุซัง มีโรงงานเป็นของตัวเอง ในพื้นที่ 15 ไร่ครึ่ง กำลังการผลิตอยู่ที่ประมาณ 8 แสน – 1 ล้านยูนิตต่อวัน
แรงหนุนจากเทรนด์สุขภาพที่มาแรงทำให้รายได้ 3 ปีย้อนหลังของโทฟุซังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปี 2564 – ปี 2566 มีรายได้ 538 ล้าน 598 ล้าน และ 838 ตามลำดับ ส่วนกำไร 43 ล้าน 55 ล้าน และ 68 ล้านบาทตามลำดับ
The Next Chapter ของโทฟุซัง เครื่องดื่มธรรมดา ๆ ข้างทาง ที่วันนี้สร้างยอดขายไม่ธรรมดาแล้วจะเป็นอย่างไรต่อไป เป็นเรื่องที่น่าติดตาม
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /