MK GROUP พร้อมท้าทายทุกความผันผวนของเศรษฐกิจ ปี 2568 ขยายอีก 15 สาขา และลุยลงทุนเสริมพอร์ตต่อเนื่อง
ท่ามกลางปัญหาหนักของผู้ประกอบการร้านอาหารเมื่อคนซื้อหาย ยอดขายลดต่อเนื่อง
 
มาฟังดูว่ารายใหญ่อย่าง MK GROUP ที่มียอดขาย ปี 2567 เท่ากับ 15,418 ล้านบาท (-7.5%) กำไร 1,442 ล้านบาท (14.3%) จะวางแผนรับมืออย่างไร
ทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ยอมรับว่า ถึงแม้ภาพรวมธุรกิจอาหารในปีนี้จะยังไม่เติบโตเท่าที่ควร โดยเฉพาะร้านอาหารเชนใหญ่ แต่เราต้องปรับตัวและวางแผนกลยุทธ์ที่ท้าทายยิ่งขึ้น
และยังไม่หยุดการวางแผนขยายสาขาใหม่ รวมทั้งยังคงมองหาบริษัทและสินทรัพย์ที่น่าสนใจอย่างต่อเนื่อง เพื่อเข้ามาเติม Portfolio ให้แข็งแกร่งมากขึ้น
 
ปัจจัยสำคัญของกลยุทธ์ในปีนี้ของธุรกิจร้านอาหารในเครือ คือการทำความเข้าใจความต้องการลูกค้าให้ได้มากที่สุด ควบคู่ไปกับการพัฒนาสินค้าและบริการ เพื่อสร้าง Value Creation เพิ่มประสบการณ์รอบด้านที่ตอบโจทย์ลูกค้า
 
อีกทั้งยังมีเรื่องการปรับรูปแบบการสื่อสารที่สนุกสนาน เพื่อสร้าง engagement อย่างต่อเนื่อง พร้อมกับกระตุ้นยอดขายด้วย Value Promotion ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึก ‘คุ้มค่า’ ที่สุดในการตัดสินใจซื้อ
 
แคมเปญสร้าง Engagement ของแต่ละแบรนด์ในเครือตั้งแต่ต้นปีนี้ เช่นMK Restaurants: แคมเปญ “มูเก็ตติ้ง”, หมี่หยก 99 ซม., หมูมาราธอน, กล่องสุ่ม Duck Lovers ฯลฯ
 
Yayoi: เปิดตัวพรีเซนเตอร์ “เจฟ ซาเตอร์” พร้อมเมนูใหม่สไตล์ญี่ปุ่นครบเซต
 
แหลมเจริญซีฟู้ด: โปรโมชั่น Family Set เริ่มต้น 699 บาท
 
HIKINIKU TO COME: ร้านใหม่จากญี่ปุ่น เน้นคุณภาพเนื้อ สดใหม่ ย่างเสิร์ฟร้อน
 
MKBuffet: เตรียมปรับราคา-เมนูใหม่ให้โดนใจสายบุฟเฟต์
 
อีกหนึ่งในไฮไลท์สำคัญคือ การทำ Segmentation การตลาด โดยวิเคราะห์และแบ่งกลุ่มลูกค้าอย่างละเอียด เพื่อใช้ข้อมูลเชิงลึก (Data Personalization) วางแผนการตลาดให้ตรงกับความต้องการเฉพาะของแต่ละกลุ่มเป้าหมายได้อย่างแม่นยำ
 
เริ่มจาก Group Member ที่รวมทุกแบรนด์ในเครือไว้ในระบบเดียว พร้อมพัฒนาระบบ Customer Experience Management (CEM) เพื่อสร้างประสบการณ์และสิทธิพิเศษที่ตอบโจทย์ลูกค้าในทุกช่วงของ Customer Journey และช่วยเสริมความสัมพันธ์ระยะยาวให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น (เตรียมเปิดตัวภายในไตรมาส 3)
 
นอกจากนี้ ยังมีการปรับกลยุทธ์เพื่อรองรับกลุ่มนักท่องเที่ยวผ่าน Tourist Adaptation ทั้งการปรับสินค้า การสื่อสารที่เข้าใจวัฒนธรรม และการสร้างแบรนด์ให้สอดคล้องกับความต้องการของนักเดินทาง
 
และสุดท้ายคือ Local Store Marketing ที่มุ่งเจาะกลุ่มลูกค้าเฉพาะพื้นที่ ด้วยการสำรวจพฤติกรรม วิเคราะห์ข้อมูล และพัฒนาเมนู โปรโมชั่น หรือสินค้าที่ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายในแต่ละทำเลได้อย่างตรงจุด
 
ธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ปี 2568 นี้ มีการวางแผนขยายสาขา การพัฒนาระบบการจัดการหลังบ้าน รวมถึงการสร้างโอกาสใหม่ ๆ เพื่อสร้าง Value Accessible ให้มากขึ้น
ปัจจุบันMK GROUP มีร้านอาหารในเครือทั้งหมด 13 แบรนด์ รวม 723 สาขา ทั้งในประเทศและแฟรนไชส์ต่างประเทศ
โดยปีนี้ยังวางแผนขยายสาขาในประเทศเพิ่ม 15 สาขา (MK5, Yayoi 3, แหลมเจริญ 5, HIKINIKU 2)
 
ต่างประเทศ แหลมเจริญซีฟู้ดเปิดเพิ่มในมาเลเซียอีก 2 สาขา และเปิดรับพันธมิตร Master Franchise โดยโฟกัส Southeast Asia
 
บริษัทยังมีแผนปรับโมเดลธุรกิจใหม่ โดยจะเปลี่ยนร้านMK Restaurants บางสาขาเป็นรูปแบบบุฟเฟต์ (MK Buffet) และปรับภาพลักษณ์ “แหลมเจริญ” ให้ทันสมัย เข้าถึงง่าย ตอบโจทย์การบริโภคอาหารทะเลมากขึ้น
 
ในธุรกิจค้าปลีก นอกจากพัฒนาสินค้า ยังเตรียมขยายช่องทางจัดจำหน่าย จากร้านสะดวกซื้อไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ต เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น
 
พร้อมกันนี้ยังเน้นพัฒนาระบบหลังบ้าน โดยใช้ AI ช่วยบริหารจัดการ ลด Food Waste ลดการสต๊อกเกินจำเป็น และควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
 
ส่วน M-SENKO ผู้ให้บริการโลจิสติกส์แบบครบวงจร ทั้งคลังสินค้าและการขนส่งสินค้าควบคุมอุณหภูมิ (แช่เย็น–แช่แข็ง) มีแผนเพิ่มศูนย์กระจายสินค้าตามหัวเมืองหลัก เพื่อลดเวลาขนส่งและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันด้านต้นทุน
 
รวมทั้งยังขยายบริการด้านนำเข้าวัตถุดิบ (Importer) และจัดการขนส่งระหว่างประเทศ (Forwarding) เพื่อลดความซับซ้อนและรองรับความต้องการที่หลากหลายของผู้นำเข้า–ส่งออก
 

ปัจจุบัน MK GROUP ผู้นำตลาดสุกี้ไทย ครองส่วนแบ่งกว่า 60% จากตลาดมูลค่ากว่า 2.3–2.5 หมื่นล้านบาท

 
ร้านอาหารในเครือทั้งหมดคือMK Restaurants, MK Live, MK Gold, YAYOI, แหลมเจริญ ซีฟู้ด, HIKINIKU TO COME, HAKATA Ramen, MIYAZAKI, เลอ สยาม, ณ สยาม, BIZZY BOX (Grab&go), LE PETIT, Multi Brand และสาขาแฟรนไชส์ MK Restaurants สาขาประเทศญี่ปุ่น เวียดนาม ลาว, สาขาแฟรนไชส์ แหลมเจริญ ซีฟู้ด สาขาประเทศมาเลเซีย, MIYAZAKI สาขาประเทศลาว
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline
ติดตามนิตยสาร Marketeer ฉบับดิจิทัล
อ่านได้ทั้งฉบับ อ่านได้ทุกอุปกรณ์ พกไปไหนได้ทุกที
อ่านบน meb : Marketeer