รู้จัก “เดียร์ ทัมมี่” ซูเปอร์มาร์เก็ตระดับพรีเมียมสาขาแรกที่ไอคอนสยาม มูลค่าการลงทุนร่วม 200 ล้าน ชูกลยุทธ์ Grocerant ประเมินทราฟฟิก 5-8 พันคนต่อวัน ดันรายได้ปี 63 แตะ 300 ล้าน
ลักขณา นะวิโรจน์ ประธานกรรมการ เดียร์ทัมมี่ (Dear Tummy) กล่าวว่า ปัจจุบันผู้บริโภคมีความต้องการอาหารที่เรียลมาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้มากขึ้น ประกอบกับเทรนด์สุขภาพ และผู้บริโภคก็มีความชื่นชอบในอาหารและรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ขณะเดียวกัน ‘ไลฟ์สไตล์’ ของผู้บริโภคทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติก็มีความพิถีพิถันในการเลือกรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้น
จึงเป็นที่มาของแบรนด์ ‘ซูเปอร์มาร์เก็ต’ น้องใหม่อย่าง “Dear Tummy” บนพื้นที่โครงการกว่า 2,000 ตารางเมตร บริเวณชั้น G ไอคอนสยาม มูลค่าการลงทุนรวม 200 ล้านบาท ออกแบบพื้นที่ในสไตล์ European Market แบ่งพื้นที่เป็น 2 ส่วน ได้แก่ ซูเปอร์มาร์เก็ต และโกรเซอรองต์ (Grocerant)
จุดเด่นของเดียร์ทัมมี่คือ โมเดลธุรกิจแบบ Grocerant 10,000 SKU ที่จับกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมียมที่สามารถเลือกวัตถุดิบสดได้เอง โดยมีเชฟคอยทำอาหารให้
ภายใต้แบรนด์เดียร์ทัมมี่ ยังมีอีก 7 แบรนด์ที่เข้ามาเสริมความแข็งแกร่งของหมวดอาหารให้หลากหลายตามความต้องการของผู้บริโภค โดยทั้ง 7 แบรนด์ ได้แก่
(1) Green Grocer – อาณาจักรของคนรักสุขภาพ มีจุดแข็งในเรื่องวัตถุดิบที่ส่งตรงจากฟาร์มท้องถิ่น โดยสัดส่วนของวัตถุดิบท้องถิ่นอยู่ที่ 80% อีก 20% เป็นนำเข้า
(2) Fiskebar – วัตถุดิบทะเลเกรดพรีเมียม
(3) Flying Pig Sausage Haus – ร้าน Craft Sausages ไส้กรอกหมู
(4) M•M (Marble Marvellous) – เนื้อคุณภาพดี
(5) Shrimp Shack – กุ้งไซส์ใหญ่
(6) Klong San Poultry Market – ไก่เบญจาย่างด้วยเตา Josper เครื่องแรกในเอเชียและเครื่องที่ 7 ของโลก
(7) Taberna – รวมเอกลักษณ์อาหารยุโรปสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
โดยบริษัทตั้งเป้าสัดส่วนกลุ่มลูกค้าชาวไทยและชาวต่างชาติที่ราว 50:50 และช่วงแรกคาดว่าพฤติกรรมลูกค้าส่วนใหญ่จะเน้นซื้อสินค้าเพื่อนำกลับไปรับประทานที่บ้านเป็นหลัก แต่ต่อมาลูกค้าจะเปลี่ยนพฤติกรรมเป็นรับประทานที่ร้านมากขึ้น เนื่องจากเข้าใจถึงจุดประสงค์ของแบรนด์ที่เลือกวัตถุดิบแล้วสามารถรับประทานที่ร้านได้ทันที
อย่างไรก็ตาม “เดียร์ ทัมมี่” เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตแบบครบวงจรแห่งเดียวที่ไอคอนสยาม ส่งผลให้ทราฟฟิกหลังจากเปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน 2562 อยู่ที่ราว 5,000-8,000 คนต่อวัน เป็นชาวไทยและต่างชาติในสัดส่วน 50:50
ส่วนในอนาคตบริษัทมีแผนจะขยายไปตามพื้นที่ต่างๆ ซึ่งมีความเป็นไปได้ทั้งในรูปแบบซูเปอร์มาร์เก็ตรีเทล (Supermarket Retail) และสแตนด์อโลน (Stand-alone) ขึ้นอยู่กับศักยภาพของพื้นที่
แบรนด์ “เดียร์ทัมมี่” (Dear Tummy) เกิดจากการร่วมทุนกันระหว่าง “บริษัท กูร์เมต์ เอเซีย จำกัด” และ “บริษัท สยามพิวรรธน์ จำกัด”
โดยบริษัท Intermart ซึ่งเกิดจากการร่วมทุนของทั้งสองบริษัทจะเป็นผู้บริหาร “เดียร์ ทัมมี่”
ทั้งนี้ บริษัท กูร์เมต์ เอเซีย จำกัด ไม่ได้ดำเนินธุรกิจ “กูร์เมต์ มาร์เก็ต” แต่เป็นบริษัทที่ตั้งขึ้นมาเพื่อร่วมจดทะเบียนโดยเฉพาะ
–