หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร กิมมิกที่แบรนด์ใหญ่ต้องมี แล้วแต่ละร้านมาจากไหน ?

ช่วงนี้ใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากกินข้าวบ้านไปร้านอาหารแทน ก็คงไม่พ้นได้ยินเสียงเหล่านี้

             “ขอทางให้หนูหน่อยค่ะ”

            “เมื่อได้รับอาหารครบแล้ว ช่วยกดปุ่มยืนยันบนหน้าจอด้วยค่ะ”

            “ทานอาหารให้อร่อยค่ะ แล้วเจอกันใหม่นะคะ”

เป็นเสียงของน้อง ๆ หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร จักรกลติดล้อหน้าตาบ้องแบ๊วที่ช่วงหลายเดือนมานี้วิ่งเสิร์ฟกันแบบไม่ได้พัก เพราะสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ร้านอาหารจำนวนมากต้องเสียแรงงานจากต่างจังหวัดหรือแรงงานต่างด้าวไปเพราะพวกเขาไม่สามารถกลับมาทำงานได้ ปัญหาขาดแคลนพนักงานทำให้กิจการร้านอาหารหันมาพึ่งพาหุ่นยนต์มากขึ้น จากที่เมื่อก่อนเราได้เห็นแค่ในร้านอาหารไม่กี่สาขาเท่านั้น

น้องแต่ละตัวมาจากที่ไหนกันบ้าง?

มีบริษัทในไทยหลายแห่งที่ส่งขายเจ้าหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารให้กับร้านอาหารต่าง ๆ ปัจจุบันมีทั้งเชนร้านอาหารดัง และร้านอาหารทั่วไปที่บางคนอาจได้เห็นรูปมาบ้างผ่านโซเชียลมีเดีย ซึ่งจะขอยกตัวอย่างเป็นบางบริษัท ดังนี้

บริษัท ไอดิโอเทค จำกัด

เป็นบริษัทที่ให้บริการด้าน Digital Solution เช่น การติดตั้งเครือข่ายอินเทอร์เน็ต เครือข่ายงานระบบไอที ติดตั้ง CCTV ฯลฯ ให้กับสำนักงานธุรกิจต่าง ๆ  และได้มีการจำหน่ายหุ่นยนต์บริการให้กับหลายร้านดัง เช่น สุกี้ตี๋น้อย, Yayoi, MK, BAR-B-Q Plaza, Cafe’ Amazon 

บริษัท ซันโรโบติกส์ แอนด์ เอไอ จำกัด

เป็นบริษัทให้บริการเกี่ยวกับหุ่นยนต์และปัญญาประดิษฐ์โดยเฉพาะ เคยมีการร่วมทุนกับบริษัทด้านเทคโนโลยีหุ่นยนต์ที่หลากหลาย ร้านอาหารที่ใช้หุ่นยนต์จาก ซันโรโบติกส์ แอนด์ เอไอ เช่น Black Canyon Coffee, Sukishi และร้านอาหารทั่วไปอื่น ๆ

บริษัท ราส พอล จำกัด

เป็นบริษัทให้บริการด้านหุ่นยนต์ ทั้งในโรงงาน อาคารสำนักงาน ร้านอาหาร และอื่น ๆ ซึ่ง บริษัท ราส พอล จำกัด ได้จำหน่ายหุ่นยนต์บริการให้ร้านอาหารหลายร้าน เช่น You&I, เพลินพุง, แม่เฮา, ตี๋ใหญ่ชาบู ฯลฯ

บริษัท ฟอร์จูนเมคคานิคแอนด์ซัพพลาย จำกัด

เป็นบริษัทที่ให้บริการด้านการติดตั้งและเดินระบบหุ่นยนต์ ทั้งหุ่นยนต์เพื่ออุตสาหกรรมโรงงาน หุ่นยนต์พ่นยา และหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร ก่อตั้งเมื่อปี 2551

ทำไม หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร พวกนี้หน้าคล้าย ๆ กันไปหมด?

มองไปทางไหนก็เจอแต่หุ่นทรงสูงสีขาวบ้าง สีเงินบ้าง ส่วนลำตัวเป็นชั้นวางของ แสดงสีหน้าผ่านจอ LCD สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เหมือนกันไปหมด มันมาจากหลายบริษัทแน่เหรอ?

เหตุผลเป็นเพราะในบริษัทที่กล่าวมาข้างต้นไม่ได้เป็นผู้ผลิตหุ่นยนต์ด้วยตัวเอง แต่เป็นเพียงผู้นำเข้า จัดจำหน่าย และให้บริการหลังการขายกับลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่หุ่นยนต์จะเป็นนวัตกรรมนำเข้าจากประเทศจีน มีหลากหลายแบรนด์ที่บางคนอาจสังเกตเห็น เช่น PUDU Robotics จากเมืองเซินเจิ้น, OrionStar จากเมืองปักกิ่ง, SIASUN ROBOT จากเมืองเสิ่นหยาง ฯลฯ

หุ่นยนต์มีข้อดีเยอะ จนน่ากลัวว่าจะแทนมนุษย์ได้?

ร้านอาหารและบริษัทต่าง ๆ หันมาใช้หุ่นยนต์ในการบริการกันมากขึ้นจากปัญหาขาดแรงงาน และมีแนวโน้มจะใช้ต่อไปเรื่อย ๆ เพราะแม้จะไม่สามารถทำงานแทนมนุษย์ได้ 100% เช่น ยกอาหารวางบนโต๊ะให้ลูกค้าไม่ได้, ไม่สามารถเช็กออเดอร์และอาหารที่เสิร์ฟด้วยตนเอง, ขาด service-mind นอกเหนือจากโปรแกรมที่ตั้งไว้

ถึงอย่างนั้นจุดแข็งหลักของหุ่นยนต์ก็คือ ประหยัดต้นทุน ช่วยอุดช่องโหว่การจ้างพนักงานเสิร์ฟที่ต้องมีเวลาพัก ต้องมีการเปลี่ยนกะ ซึ่งหุ่นยนต์ที่สามารถทำงานได้ยาวนานและต่อเนื่องกว่ามนุษย์ ทำให้ปัญหาเหล่านี้หมดไป

นอกจากนั้น คือไม่ต้องมีสวัสดิการ ไม่เถียง ไม่บ่น ไม่น้อยใจ (แค่อย่าขวางทางเวลาน้องเสิร์ฟอาหารก็พอ) สำหรับร้านอาหารขนาดกลางก็สามารถเช่า หรือผ่อนเจ้าหุ่นยนต์จากบริษัทที่ให้บริการได้ โดยค่าตัวส่วนใหญ่มีตั้งแต่หลักหมื่นต้น ๆ ถึงสองหมื่นเท่านั้น จุดแข็งตรงนี้ทำให้มนุษย์เริ่มร้อน ๆ หนาว ๆ แล้วว่า อาชีพเด็กเสิร์ฟที่ใช้มนุษย์กำลังจะหมดไปหรือเปล่านะ

บทวิเคราะห์เมื่อปี 2562 จาก Oxford Econimics ระบุว่า อัตราการใช้หุ่นยนต์แทนแรงงานในภาคอุตสาหกรรมต่าง ๆ มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ จริง แต่อีกด้านหนึ่งก็คือหุ่นยนต์เหล่านั้นต้องการการดูแล ซึ่งแปลว่าแม้จะเสียอาชีพบางส่วนไป แต่ก็จะมีโอกาสที่อาชีพและงานใหม่ ๆ เกิดขึ้นมาแทน

ในด้านของงานบริการร้านอาหาร มองว่าก็อาจจะลดจำนวนตำแหน่งลงมาก แต่แทนที่ด้วยผู้ดูแลระบบ และมีหัวหน้างานมนุษย์ที่คอยดูแล หรือก็คือเด็กเสิร์ฟมนุษย์ไม่ได้หายไป 100% แค่มีการเปลี่ยนรูปแบบงานคอยควบคุมเจ้าพวกหุ่นยนต์ไม่ให้ Error ต่อหน้าลูกค้านั่นเอง


ที่มา

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน