สถานการณ์โลกที่ปั่นป่วนและมาตรการปิดกั้นของประเทศเพื่อนบ้านทำให้อาหารขึ้นชื่อของสิงคโปร์กลายเป็นเมนูหากินยากไปแล้ว

สิงคโปร์ประสบปัญหาไก่ขาดตลาดอย่างรุนแรง ทั้งในตลาดสดและซูเปอร์มาร์เก็ต หลังมาเลเซียประเทศเพื่อนบ้านสั่งห้ามส่งออกเพื่อแก้ไขปัญหาในประเทศ สถานการณ์นี้ยังกระทบต่อเนื่องจนทำให้ข้าวมันไก่สิงคโปร์ เมนูขึ้นชื่อของประเทศพัฒนาแล้วหนึ่งเดียวใน ASEAN แห่งนี้กลายเป็นอาหารหากินยาก

สงครามรัสเซีย-ยูเครนที่ลากยาวมาแล้วกว่า 3 เดือน ดันราคาน้ำมันและพลังงานให้แพงขึ้น ทำให้ต้นทุนในอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทางแพงขึ้นตามมา เมื่อรวมกับมาตรการปิดกั้นการส่งออกและสภาพอากาศแปรปรวน อุปทานด้านอาหารของโลกจึงกระทบกระเทือนอย่างรุนแรง หรือที่เรียกกันว่า Supply shock 

มาเลเซียก็เป็นอีกประเทศที่ถูก Supply shock เล่นงาน โดยกระทบต่อเกษตรกรฟาร์มเลี้ยงไก่ และยังซ้ำเติมสถานการณ์ เพราะก่อนหน้านี้เผชิญปัญหาโรคระบาดในฟาร์มอยู่แล้ว

นี่ทำให้ราคาไก่ในมาเลเซียแพงขึ้น โดยเจ้าของแผงไก่ในตลาดสดมักไม่ได้สินค้าตรงตามจำนวนที่ต้องการ และเมื่อผู้บริโภคมาซื้อก็ถูกจำกัดหรือลดจำนวนในการซื้อ ที่สุดรัฐบาลมาเลเซียก็สั่งห้ามส่งออกไก่และเริ่มมีผลบังคับใช้เมื่อ 1 มิถุนายนที่ผ่านมา  

วิกฤตครั้งนี้ลามข้ามพรมแดน โดยทำให้ไก่ในสิงคโปร์ขาดตลาด เพราะไก่ถึง 1 ใน 3 ที่นำเข้ามาจากมาเลเซียหายไป จนกระทบต่อเนื่องทำให้ร้านข้าวมันไก่สิงคโปร์แทบจะทั่วทั้งสิงคโปร์ไม่มีไก่มาทำข้าวมันไก่ และเป็นเมนูหากินยาก

นี่ทำให้บางร้านต้องจำใจใช้ไก่แช่แข็งที่นำเข้ามาจากบราซิล และเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น ปลา หมูหรือเนื้อวัวมาเสิร์ฟแทนไก่ไปก่อน

เจ้าของร้านข้าวมันไก่สิงคโปร์บางแห่งเปิดใจว่าได้รับผลกระทบอย่างหนักจากพิษ Supply shock และตอนนี้ร้านข้าวมันไก่สิงคโปร์ก็เจอปัญหาเดียวกัน คือขาดส่วนประกอบสำคัญสุดของเมนูสร้างชื่อ เปรียบได้กับ McDonald’s ที่ขาดแฮมเบอร์เกอร์จนต้องเอาเมนูอื่นมาเสิร์ฟแทนเพื่อประคองสถานการณ์ไปก่อน/theguardian



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน