Sugalabo V ทำความรู้จักร้านอาหารของ Louis Vuitton ในโอซากาที่สายแฟชั่นต้องไปเยือน

ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องแฟชั่น หลายแบรนด์ได้เกิดขึ้นในประเทศฝรั่งเศส และ Louis Vuitton Malletier (หลุยส์ วิตตอง มาย์ตีเยร์) หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Louis Vuitton (หลุยส์ วิตตอง) ก็เช่นกัน

Louis Vuitton เป็นหนึ่งในชื่อที่เก่าแก่ของฝรั่งเศสและมีชื่อเสียงที่สุดในด้านความหรูหราชั้นนำระดับโลก เชี่ยวชาญด้านแฟชั่นหรูหราและเครื่องหนังที่ได้รับการยอมรับอย่างสูง ก่อตั้งในปี 1854 โดย Louis Vuitton ซึ่งมีผลิตภัณฑ์โด่งดังมากมาย ตั้งแต่กระเป๋า สินค้าเครื่องหนัง ไปจนถึงเสื้อผ้าสำเร็จรูป รองเท้า นาฬิกา เครื่องประดับ และแม้แต่แว่นกันแดด

Louis Vuitton ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในแบรนด์หรูที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก โดยมีมูลค่ามากกว่า 51 พันล้านดอลลาร์ มีรายได้กว่า 9.4 พันล้านดอลลาร์ต่อปี และมีร้านค้ามากกว่า 460 แห่งทั่วโลก

นอกจากนี้ Louis Vuitton ยังมองหาตลาดใหม่ ๆ ในต่างประเทศเสมอ อย่างในประเทศญี่ปุ่น เพราะญี่ปุ่นถือว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่ก้าวหน้าเรื่องแฟชั่น และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในสไตล์การแต่งตัวต่าง ๆ ทำให้ Louis Vuitton เห็นศักยภาพในการทำธุรกิจในญี่ปุ่น รวมถึงจำนวนผู้ซื้อสินค้าหรูหราในยุโรป เป็นนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่

สิ่งนี้ทำให้ Louis Vuitton ได้เปิดร้านสาขาแรกในญี่ปุ่นในปี 1978 ที่กรุงโตเกียว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาญี่ปุ่นได้กลายเป็นตลาดแฟชั่นสุดหรูที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 รองจากสหรัฐอเมริกาและจีน โดยมีรายได้มากกว่า 27 ล้านดอลลาร์ในปี 2020

แม้ว่า 88% ของคนทั่วไปซื้อสินค้าผ่านธุรกิจ E-Commerce แต่ชาวญี่ปุ่นยังคงชื่นชอบการซื้อสินค้าที่หน้าร้านจริง ทำให้ในปี 2020 Louis Vuitton เปิดร้านเรือธงแฟลกชิปแห่งใหม่ในโอซากา ดินแดนแฟชั่นเลื่องชื่อของญี่ปุ่น

โดยร้านเรือธงนี้เป็นตึก Louis Vuitton Maison Osaka Midosuji (หลุยส์ วิตตอง เมซง โอซากา มิโดซูจิ) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเรือบรรทุกสินค้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ออกแบบโดยสถาปนิก Jun Aoki (จุน อาโอกิ) และนักออกแบบตกแต่งภายใน Peter Marino (ปีเตอร์ มาริโนะ)

ตึก Louis Vuitton Maison Osaka Midosuji นี้ สะท้อนให้เห็นถึงอดีตของโอซากาในฐานะท่าเรือที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น และเน้นย้ำถึงบทบาทที่กำลังเติบโตของเมืองในฐานะศูนย์กลางการเดินทางระหว่างประเทศ

ร้านอาหาร Sugalabo V สายแฟชั่นที่เปิดอยู่บนชั้น 4 ตึก Louis Vuitton Maison Osaka Midosuji

นอกจากตึก Louis Vuitton Maison Osaka Midosuji จะมีเสื้อผ้าแฟชั่นของแบรนด์ Louis Vuitton แล้ว ยังมีร้านอาหาร Sugalabo V (สุกาลาโบ วี) ของ Louis Vuitton ที่โดดเด่นทั้งเรื่องรสชาติอาหารและการตกแต่งภายในร้าน

สำหรับร้านอาหาร Sugalabo V เป็นร้านอาหารแห่งแรกของ Louis Vuitton ที่ได้บุกเบิกในกลุ่มธุรกิจอาหาร ซึ่งร้านอาหารที่สวยงามแห่งนี้ ได้รับการดูแลด้านอาหารญี่ปุ่นและฝรั่งเศส โดยเชฟชื่อดัง Yosuke Suga (โยสุเกะ สุกะ) ลูกศิษย์ของ Joel Robuchon (โจเอล โรบูชง) เชฟระดับตำนาน 32 ดาวมิชลินสตาร์

Joel Robuchon

มารู้จักกับเชฟ Yosuke Suga ผู้โด่งดังกันเถอะ

เชฟ Yosuke Suga เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์บินไปทั่วโลก เพื่อเปิดร้านอาหารภายใต้การดูแลของเชฟที่โด่งดังที่สุดในโลกอย่าง Joel Robuchon และเชฟ Yosuke Suga ยังเป็นหนึ่งในเชฟชาวญี่ปุ่นที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นทูตด้านการทำอาหารของร้านแชมเปญฝรั่งเศส Krug (ครูก) อันทรงเกียรติ

เขาเกิดและเติบโตในครอบครัวร้านอาหาร ปู่ของเขาเป็นพ่อครัวบนเรือสำราญ และหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ปู่ของเขาก็ได้เปิดร้านอาหารยุโรปใน Nagoya (นาโกยา) จากนั้นพ่อของเขารับช่วงต่อร้านอาหารนั้นและเปลี่ยนเป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Chez Kobe (เช โกเบ)

Yosuke Suga

Suga จึงเติบโตมาพร้อมกับการดูพ่อของเขาสนุกสนานไปกับการทำอาหาร ทำให้เขารู้สึกผูกพันและชื่นชอบทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวกับร้านอาหาร ทั้งการทำอาหารและการออกแบบในร้านอาหารต่าง ๆ

เมื่อเขาอายุได้ 25 ปี Yosuke Suga ก็ได้ทำงานร่วมกับเชฟ Joel Robuchon ในตำแหน่งผู้ช่วยส่วนตัว เขาได้ช่วยในรายการโทรทัศน์ ในห้องทดลองอาหาร และเดินทางไปทั่วโลกเพื่อศึกษาและทำอาหารในร้านต่าง ๆ

ตลอดอาชีพการทำงาน 16 ปีของเขา Yosuke Suga ได้ก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งผู้บริหารระดับสูง โดยดูแลการเปิดร้าน L’Atelier de Joel Robuchon (ลาตุลเลอร์ เตอ โจเอล โรบูชง) ในโตเกียวในปี 2003 และร้านอาหาร L’Atelier (ลาตุลเลอร์) ในโรงแรม Four Seasons (โฟร์ ซีซั่น) ของนิวยอร์กในปี 2006 และต่อมาเขาได้ทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาด้านร้านอาหารภายในบริษัท Joel Robuchon Group (โจเอล โรบูชง กรุ๊ป)

หลังจากเขาทำงานกับบริษัท Joel Robuchon Group มามากกว่า 10 ปี ในปี 2014 เขาได้ออกจากบริษัท เพื่อเปิดร้านอาหาร Sugalabo เป็นของตัวเองในปีต่อมา ซึ่งเป็นร้านอาหารสุดหรูในโตเกียว

Yosuke Suga

แม้ว่าเขาจะประสบความสำเร็จและมีชื่อเสียงโด่งดัง แต่เขาก็ยังไม่หยุดพัฒนาตนเอง Yosuke Suga มักจะเดินทางไปยังภูมิภาคต่าง ๆ ในญี่ปุ่นทุกเดือน และเดินทางไปยังต่างประเทศเพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารในพื้นที่ต่าง ๆ และมองหาผลผลิตในท้องถิ่นที่น่าสนใจ รวมไปถึงเครื่องมือในครัว เพื่อนำไปตกแต่งที่ร้านอาหารของเขา ด้วยเหตุนี้ เชฟ Yosuke Suga จึงเป็นที่รู้จักในหมู่เชฟ นักธุรกิจ และในวงการอาหารอยู่เสมอ

ร้านอาหาร Sugalabo V ร้านอาหารของ Louis Vuitton

ร้านอาหาร Sugalabo V เป็นร้านที่เปิดให้บริการเฉพาะสำหรับอาหารค่ำ และเป็นร้านอาหารที่มีที่นั่งจำกัดแบบเดียวกับร้านของเชฟ Yosuke Suga ในโตเกียว แต่ร้านอาหารของ Louis Vuitton มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่มีครัวแบบเปิด (Chef’s table) ซึ่งถูกออกแบบด้วยการตกแต่งที่ทันสมัย โดย Tokujin Yoshioka (โทคุจิน โยชิโอกะ) นักออกแบบชาวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในระดับสากล

 

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและฝรั่งเศส ด้วยประสบการณ์ของเชฟ Yosuke Suga ที่ต้องการใช้วัตถุดิบจากญี่ปุ่น และการทำอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่เขาเรียนรู้มาทำอาหารให้ผู้คนได้รับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

สำหรับเมนูอาหารในร้านนั้น เขาใช้วัตถุดิบจากญี่ปุ่นถึง 80% เพื่อความสดใหม่ และวัตถุดิบหายากจากต่างประเทศ โดยเน้นตามฤดูกาล เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวในอาหารแต่ละจานของเขา

ร้านอาหาร Sugalabo V จึงถูกจองเต็มในทุก ๆ วัน เนื่องจากผู้คนทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศต่างชื่นชอบร้านอาหารแห่งนี้ ด้วยสไตล์การตกแต่งร้านที่สวยงามมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และรสชาติอาหารแสนอร่อยที่รับประทานได้เฉพาะในร้านอาหาร Sugalabo V แห่งนี้เท่านั้น

 

ที่มา:

https://hypebeast.com/2021/2/louis-vuitton-first-restaurant-cafe-osaka-japan-lvmh-announcementhttps://www.vogue.com/slideshow/louis-vuitton-is-opening-its-first-ever-cafe-and-restauranthttps://www.vogue.in/culture-and-living/content/louis-vuitton-new-store-japan-introduces-louis-vuitton-cafe-restaurant-le-cafe-v-sugalabo-vhttps://www.stirworld.com/see-news-louis-vuitton-opens-new-flagship-store-in-osaka-inspired-by-sailing-vesselshttps://fragranceofjasmine.com/louis-vuitton-and-japan-a-lasting-success-story/https://en.wikipedia.org/wiki/Louis_Vuittonhttps://guide.michelin.com/en/article/people/5-questions-with-yosuke-sugahttps://www.andreafazzari.com/post/yosuke-suga-sugalabo-le-cafe-v

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน