Baek Jong-won ทำความรู้จักเชฟชื่อดังชาวเกาหลีใต้ผู้มีอิทธิพลในสื่อบันเทิง

วงการเชฟในปัจจุบันได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมบันเทิงมากยิ่งขึ้น อย่างในสหราชอาณาจักรที่มีเชฟ Gordon Ramsay (กอร์ดอน แรมเซย์) เชฟชาวสกอตแลนด์ ผู้คว้ามิชลินสตาร์ 3 ดวงมาครอบครองได้สำเร็จภายในระยะเวลาเพียง 3 ปี ที่โลดแล่นในรายการทีวีชื่อดังมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Hell’s Kitchen (เฮลส์คิทเชน) The F Word (เดอะเอฟเวิร์ด) หรือ MasterChef (มาสเตอร์เชฟ)

หรืออย่างในประเทศไทยก็มีเชฟเอียน หรือเชฟป้อม เชฟผู้โด่งดังในรายการทีวีแข่งขันคัดหาเชฟอันดับต่าง ๆ แล้วรู้หรือไม่ว่าเชฟที่มีอิทธิพลในอุตสาหกรรมบันเทิงอย่างนี้ในประเทศเกาหลีใต้คือใคร?

เชื่อได้เลยว่าใครเป็นแฟนพันธุ์แท้วาไรตี้เกาหลีต้องรู้จักคนคนนี้เช่นกัน เพราะเขาปรากฏตัวแทบจะทุกที่ในรายการทีวีและป้ายโฆษณาต่าง ๆ คนคนนี้ก็คือ Baek Jong-won (แบคจองวอน) เชฟชาวเกาหลีใต้ผู้โด่งดัง เจ้าของอาหาร Saemaeul Sikdang (แซมาอึลชิกตัง) ร้านปิ้งย่างเกาหลี แกงกิมจิ 7 นาที

มารู้จักกันเลยดีกว่า

เขาเกิดเมื่อวันที่ 4 กันยายน 1966 ถือได้เป็นหนึ่งในบุคคลที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โดยเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียง เป็นที่รู้จักจากความชำนาญในการทำอาหารและอาชีพที่มีความหลากหลายตลอดระยะเวลาหลายทศวรรษ ในฐานะผู้มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ เจ้าของภัตตาคาร และนักเขียน เขาได้สร้างชื่อเสียงที่ไม่อาจลบเลือนในโลกแห่งอาหาร โดยเฉพาะอาหารเกาหลี

Baek Jong-wonเริ่มเข้าสู่วงการอาหารตั้งแต่ยังเด็ก เนื่องจากเขามีความสนใจในด้านการทำอาหารมาตั้งแต่ตอนที่เขายังเป็นนักเรียนอยู่ เขาได้ศึกษาสูตรอาหารต่าง ๆ ที่เขาเคยลองรับประทานมากมาย เพื่อในอนาคตเขาจะได้สร้างธุรกิจเป็นของตัวเอง

เมื่อเวลาผ่านไปเขาก็ได้ก้าวเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร หลังจากสะสมประสบการณ์มาเป็นเวลานาน แต่แล้วเขาก็ต้องเผชิญกับวิกฤตเศรษฐกิจ IMF ส่งผลให้ธุรกิจของเขากลายเป็นหนี้ 1.7 พันล้านวอน

ด้วยความรู้สึกสิ้นหวังเขาจึงเดินทางไปฮ่องกง โดยคิดว่าชีวิตของเขาจบลงแล้ว แต่เมื่อเขาได้ลิ้มลองอาหารอร่อยในฮ่องกง เขาก็ตัดสินใจกลับมาที่เกาหลีเพื่อเริ่มต้นอาชีพใหม่อีกครั้ง

หลังจากที่เขากลับมายังประเทศเกาหลีใต้ เขาก็ได้ทำธุรกิจร้านอาหาร Original Ssambap และเริ่มก่อตั้งแฟรนไชส์ชื่อดัง Hanshin Pocha ด้วยรสชาติอาหารและแนวคิดทางธุรกิจของเขา ร้านอาหารแฟรนไชส์ของเขาจึงประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากทั่วประเทศเกาหลีใต้

การปรากฏตัวทางโทรทัศน์ของ Baek Jong-won

ตั้งแต่ปี 2010 Baek Jong-wonปรากฏตัวในรายการทีวีมากกว่า 20 รายการในฐานะผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมร้านอาหาร และได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างในรายการ Real Taste Of Korea ที่ออกอากาศทางช่อง SBS ตั้งแต่ปี 2010-2011 ซึ่งเป็นการปรากฏตัวทางทีวีอย่างเป็นทางการครั้งแรกของเขา โดยในรายการนี้เขาแนะนำสูตรอาหารพื้นเมืองที่ผู้สูงอายุแถวบ้านมักปรุงกัน

หรือจะเป็นรายการ Korean Food War 2 ที่เป็นรายการทีวีแข่งขันทำอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากจากแต่ละภูมิภาคในเกาหลีมารวมตัวกันเพื่อแสดงสูตรอาหารเกาหลีที่ดีที่สุดของตน ซึ่งเชฟ Baek Jong-won ได้ปรากฏตัวในฐานะผู้ตัดสินในรายการและพิสูจน์ความเชี่ยวชาญของเขาในด้านอาหารเกาหลี

ส่งผลให้หลังจากรายการนี้ได้ฉายในโทรทัศน์ เขาได้รับการยอมรับว่าเขาไม่ใช่เป็นเพียงผู้ประกอบการร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นนักวิจัยด้านการทำอาหารอีกด้วย

เชฟBaek Jong-wonยังเป็นที่รู้จักมากขึ้นหลังจากที่เขาปรากฏตัวในรายการ My Little Television ทางช่อง MBC ซึ่งในรายการนี้เขาได้จัดรายการทำอาหารสดกับผู้ชม โดยเขามักจะพูดคุยอย่างเป็นกันเองและให้คำแนะนำต่าง ๆ อีกทั้งสูตรอาหารของเขายังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและแพร่หลายอย่างรวดเร็ว เนื่องจากสามารถทำตามได้ง่าย และเขาใช้ส่วนผสมที่หาได้ตามบ้านทั่วไป

นอกจากนี้ เขายังได้ทำรายการ YouTube ที่มีชื่อว่า Paik’s Cuisine YouTube อีกด้วย เขาอัปโหลดสูตรอาหารและเคล็ดลับในการทำร้านอาหารของตัวเอง ซึ่งช่องของเขาได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก จนถือได้ว่าเป็นหนึ่งในช่องที่เติบโตเร็วที่สุดในเกาหลี

เชฟBaek Jong-wonมีอิทธิพลต่ออาหารเกาหลีอย่างไร?

อิทธิพลของเขาที่มีต่ออาหารเกาหลีนั้นมีต้นกำเนิดมาจากการร่วมลงทุนมากมายในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เขาได้เติมชีวิตชีวาให้กับอาหารจานหลัก โดยผสมผสานกับความสดใหม่ซึ่งบ่งบอกถึงความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีใครเทียบได้ของเขา

ยิ่งไปกว่านั้น เรียกได้ว่าอิทธิพลของเขายังไม่ได้อยู่ในแค่วงการร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีอิทธิพลในกลุ่มผู้คนทั่วไปอีกด้วย เนื่องจากสูตรอาหารของเขาสามารถทำตามได้ง่ายและเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ที่ใช้ได้จริงของเขา ทำให้การทำอาหารเกาหลีนั้นเป็นเรื่องไม่ยากสำหรับมือใหม่

เชฟBaek Jong-wonจึงมีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารเกาหลีเป็นที่นิยม เขาเป็นผู้นำในการทำอาหารเกาหลีให้เข้าถึงได้ง่าย พร้อมปลูกฝังความรักและความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารเกาหลีที่มีความหลากหลายนี้ให้กับผู้คนทั่วไป

ถือได้ว่าเขาเป็นหนึ่งในผู้มีอิทธิพลที่ได้เปลี่ยนวงการอาหารเกาหลีในท้องถิ่นและนำอาหารดังกล่าวไปสู่เวทีระดับโลก ผ่านรายการต่าง ๆ และร้านอาหารจำนวนมากของเขานั่นเอง

โดยเขาเป็นเจ้าของร้านอาหารมากกว่า 20 แห่งในเกาหลีใต้ อย่าง BORNGA ร้านอาหารที่โดดเด่นของเชฟBaek Jong-wonหรือ PAIK’s NOODLE ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนสไตล์เกาหลีที่คนเกาหลีชื่นชอบ หรือจะเป็นร้านอาหาร SAEMAEUL หนึ่งในร้านอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของBaek Jong-wonที่แม้แต่คนไทยยังต้องตามไปลอง

นอกจากนี้ ความโดดเด่นของการทำอาหารของเชฟBaek Jong-wonยังเป็นการดึงเสน่ห์ของอาหารเกาหลีที่ผู้คนคุ้นเคยมากกว่าการทำอาหารตะวันตกที่ดูหรูหราอลังการ เพราะเขาอยากให้อาหารเกาหลีเป็นคอมฟอร์ตฟู้ดที่ทุกคนเข้าถึงและเข้าใจได้นั่นเอง

บทสรุป

Baek Jong-wonเป็นมากกว่าเชฟ เพราะเขาเป็นนักธุรกิจ คนดัง หรือแม้แต่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง ซึ่งเป็นผู้ประสบความสำเร็จในอาชีพ ปัจจุบันเขาเป็นเจ้าของร้านอาหารมากกว่า 20 แห่งภายใต้แบรนด์ของเขา ซึ่งนำเสนออาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารตะวันตก