ตลาดไก่ทอด ยิ่งทอดยิ่งเดือดด้วยคู่แข่งเอเชีย

ตลาดไก่ทอด 2568 ยิ่งทอดยิ่งเดือดด้วยคู่แข่งเอเชีย (วิเคราะห์)

เกิดความเคลื่อนไหวในตลาดไก่ทอดประเทศไทยในกลุ่ม QSR (Quick Service Restaurant) ผ่านผู้เล่นใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง

เพราะนับตั้งแต่ต้นปี 2568 ได้มีแบรนด์ไก่ทอดหน้าใหม่ในไทยลงเล่นตลาดถึง 2 แบรนด์ ทั้ง Pelicana จากเกาหลีใต้ และ Joe Wings แบรนด์ใหม่ที่โอ้กะจู๋เป็นผู้ปั้นขึ้นมาบุกตลาดไทยในแบบฉบับของตัวเอง

ส่วนปี 2567 มี BHC Chicken, Puradak สัญชาติเกาหลีใต้ และ Zhengxin Chicken Steak ประเทศจีนเข้ามาเปิดตลาด ที่มองโดยรวม ๆ แล้วเป็นแบรนด์ใหม่จากเอเชียทั้งสิ้น

ถึงแม้แบรนด์ใหม่ ๆ ที่เข้ามาเปิดตลาดไทยยังมีสาขาจำนวนไม่มาก แต่เป็นสัญญาณที่ทำให้เห็นว่าตลาดไก่ทอดไทยยังมีช่องว่างและโอกาสการเติบโต

เนื่องจากตลาดไก่ทอดประเทศไทยในกลุ่ม QSR เป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่ด้วยมูลค่ามากถึง 27,600 ล้านบาท คิดเป็นสัดส่วนมูลค่ามากกว่าครึ่งในตลาด QSR รวม 47,700 ล้านบาท

และไก่ทอดยังเป็น Segment ที่มีอัตราการเติบโตเฉลี่ย 8% ต่อปี ที่ส่วนหนึ่งมาจากพฤติกรรมคนไทยมองไก่ทอดเป็นอาหารที่ถูกปากและราคาไม่สูงจนเกินไปเมื่อเทียบกับอาหารกลุ่ม QSR อื่น ๆ เช่น พิซซ่า เบอร์เกอร์ ที่สามารถรับประทานได้บ่อยครั้งมากกว่า

ประกอบกับตลาดไก่ทอดในประเทศไทย มีผู้เล่นรายใหญ่เพียงไม่กี่ราย อย่าง เคเอฟซี บอนชอน รวมถึงแมคโดนัลด์ที่ผันตัวเองบุกตลาดไก่ทอดมากขึ้น ที่ถือเป็นโอกาสของแบรนด์ต่าง ๆ สามารถแจ้งเกิดพร้อมการเติบโตด้านรายได้ จากจุดเด่นที่แตกต่างกันไป

อย่างเช่น Zhengxin Chicken Steak แบรนด์จากประเทศจีนที่เข้ามาเปิดตลาดในไทยสาขาแรกที่ One Connex อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ก่อนที่จะขยายสาขาในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดมากขึ้น ผ่านจุดเด่นการสร้างตลาดด้วยกลยุทธ์ด้านราคาเริ่มต้น 15 บาท เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการไก่ทอดราคาย่อมเยา

BHC Chicken แบรนด์ไก่ทอดชื่อดังจากเกาหลีใต้ ที่บริษัท มีทชั่น อินเตอร์เนชั่นแนล ฟู้ด กรุ๊ป ตัวแทนนำเข้าร้านตัวแทนและผู้นำเข้าร้านแซมาอึลชิกตัง เป็นผู้นำเข้าทำตลาด จากการมองเห็นโอกาสในธุรกิจไก่ทอดไทย สไตล์เกาหลียังมีช่องว่างการตลาดที่มีบอนชอน เป็นคู่แข่งหลักเท่านั้น

การรุกตลาดไก่ทอดในประเทศไทยของ BHC Chicken เป็นการทำตลาดผ่านชื่อเสียงของแบรนด์ที่คนไทยใจเกาหลีรู้จักเป็นอย่างดีจากการมีสาขาจำนวนมากกว่า 2,500 สาขาในเกาหลีใต้

และเลือก Central World เป็นสาขาแรกในประเทศไทยปี 2567 จากทราฟฟิกของศูนย์การค้าที่มีทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวจำนวนมากเพื่อสร้างการรับรู้ และดึงดูดกลุ่มเป้าหมายเข้ามาใช้บริการ ก่อนที่จะขยายสาขาเป็น 8 สาขา และ Delivery Hub 4 สาขาในปัจจุบัน

พร้อมกับนำเสนอจุดขายหลักของแบรนด์ BHC Chicken ที่มีคำย่อมาจาก Better Happier Choice ผ่านเมนูไก่ทอดที่ทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกรดโอเอลิกสูง เพื่อคุณค่าทางโภชนาการ ใช้ไก่สด 100% ไม่แช่แข็ง ผ่านเมนูซิกเนเจอร์ Bburinkle ไก่ทอด รสปูริงเคิล ที่ขายดีตลอดกาล และเมนูอื่น ๆ อีกมากมายในสไตล์เกาหลี

Puradak เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ไก่ทอดจากเกาหลีใต้ ที่เข้ามาเปิดสาขาแรกในไทย ปี 2567 ที่บรรทัดทอง ย่านอาหารที่มีทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ก่อนที่จะขยายสาขาเป็น 4 สาขาในปัจจุบัน

การเข้ามาทำตลาดของ Puradak เป็นการขายไก่ทอดผ่านจุดเด่นไก่ที่ทอดด้วยเทคนิค Oven-fried กรอบนอกเนื้อในฉ่ำซึ่งเป็นจุดเด่นของแบรนด์ที่สร้างชื่อในประเทศเกาหลี ผ่านไก่ 6 รสชาติเป็นหลัก

Pelicana แบรนด์ไก่ทอดจากประเทศเกาหลีที่ อรรถวุฒิ นิธิกอบกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เพลิคาน่า (ประเทศไทย) ผู้ทำตลาดในประเทศไทย ได้ตระเวนชิมไก่ทอดในเกาหลีใต้หลากแบรนด์ และมาลงเอยที่ Pelicana ด้วยเหตุผลไก่ทอดที่มีความแตกต่างจากไก่ทอดเกาหลีอื่น ๆ ซอสคลุกทำเองที่มีให้เลือกถึง 20 ซอส และความเก่าแก่ของแบรนด์ที่มีมานาน

การเริ่มต้นบุกตลาดของ Pelicana ได้วางจุดยืนเป็นแบรนด์ไก่ทอดพรีเมียมแมส พร้อมเปิดสาขาแรกที่ SIAMSCAPE เจาะกลุ่มเป้าหมาย Gen Z และ Gen Alpha ที่ชอบลองของใหม่ ๆ ไม่มีแรงกดดันด้านการเงินเป็นหลัก จากทำเลของ SIAMSCAPE เป็นศูนย์โรงเรียนกวดวิชาจำนวนมาก ที่ดึงดูดนักเรียน นักศึกษา ให้เข้ามาใช้บริการ

และภายในปี 2568 ผู้บริหาร Pelicana ตั้งเป้าขยายสาขาเป็น 5 สาขา ในทำเลต่าง ๆ เพื่อขยายโอกาสทางตลาดไปยังกลุ่มคนทำงาน และกลุ่มครอบครัวเพื่อสร้างรายได้ 100 ล้านบาทในสิ้นปีนี้

Joe Wings แบรนด์ไก่ทอดสัญชาติไทยน้องใหม่ล่าสุดของร้านอาหารโอ้กะจู๋ บริษัท ปลูกผัก เพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) ที่เข้ามาเปิดตลาดไก่ทอดในไทยสาขาแรกที่ Siam Paragon จากการมองเห็นโอกาสที่น่าสนใจที่สามารถเป็นหนึ่งในขาที่พาธุรกิจเติบโตในอนาคต

การทำตลาดของ Joe Wings ในสังเวียนไก่ทอดไทย ทำตลาดผ่านคอนเซ็ปต์ Better Oil, Better Chicken, Better Way จุดเด่นของรสชาติไก่ทอด 9 รสชาติ ผ่านไก่ปลอดสารเร่ง ไม่ใช้ฮอร์โมน ไม่มียาปฏิชีวนะตกค้าง ทอดด้วยน้ำมันที่เหมาะกับการ Deep Fry ทนความร้อน และมีจุดเกิดความร้อนสูง มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ทอดบนเตา Pressure Fryers อมน้ำมันน้อยกว่า 30-40% เพื่อตอบโจทย์กลุ่มผู้รักสุขภาพเป็นหลัก

การรุกตลาดไก่ทอดไทยของผู้เล่นหน้าใหม่ เป็นโอกาสที่มีความท้าทายจากแบรนด์เจ้าตลาดที่มีทั้งพละกำลังด้านแบรนด์ สาขา การตลาด และฐานลูกค้าที่ส่งกำลังรับน้องอย่างต่อเนื่อง

เช่น บอนชอน แบรนด์ไก่ทอดเกาหลีจากค่ายไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ตั้งรับและรุกแบรนด์ไก่ทอดเกาหลีที่ตบเท้าเข้ามาในประเทศไทยหลากหลายแบรนด์ ด้วยการปรับสูตรครั้งใหญ่ในรอบ 10 ปี ในปลายปี 2567 ตัวเอง พร้อมทำตลาดผ่านแคมเปญ THE NEW RE-BORN CHICKEN แจ้งเกิดไก่ใหม่ ที่มีรสชาตินุ่มขึ้น จัดจ้านขึ้น ตอบโจทย์คนไทยที่ชอบอาหารสจัด พร้อมสื่อสารไปยังกลุ่มเป้าหมาย

รวมถึงเพิ่มซอสใหม่ยังนยอมซอส เข้ามาตอบโจทย์กลุ่ม Gen Y และ Gen Z กลุ่มลูกค้าหลักที่นิยมรสเปรี้ยวหวาน และขยายสาขาเพิ่มขึ้นอีก 20 สาขา เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเพิ่มขึ้น

เคเอฟซี มีการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ ออกมาทำตลาดอย่างต่อเนื่อง เช่น ข้าวมันไก่ร้านลุงเคเอฟซี ไก่ทอด บูลดัก ดังก์วิงส์ พร้อมแคมเปญโปรโมชั่นต่าง ๆ ดึงดูดลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

แมคโดนัลด์ ที่ให้ความสำคัญกับตลาดไก่ทอดต่อเนื่องอีกปี หลังจากที่ผู้บริหารแมคโดนัลด์ได้วางกลยุทธ์สร้างการเติบโตให้กับแบรนด์ผ่านไก่ทอด ที่ปรับสูตรใหม่ ให้มีความกรอบ ชุ่มฉ่ำ และใหญ่ทุกชิ้น พร้อมกับสื่อสารการตลาดขยายฐานลูกค้าเข้าถึงกลุ่ม Gen Z ผ่านพรีเซนเตอร์ ต้าห์อู๋ x ออฟโรด จนประสบความสำเร็จด้วยยอดขายไก่ทอดที่เติบโตถึง 33% ในปีที่ผ่านมา และในปี 2568 แมคโดนัลด์วางเป้าหมายการเติบโตในไก่ทอด 15% บนการตลาดเข้าถึง Gen Z ผ่านต้าห์อู๋ x ออฟโรดในอีก 1 ปี

อย่างไรก็ดี เพราะไก่คืออาหาร QSR ที่คนไทยชื่นชอบ การบุก ตลาดไก่ทอด ของผู้เล่นรายใหม่ และการตอบรับของผู้เล่นรายเดิมในตลาด ได้กลายเป็นหนึ่งในการสร้างความหลากหลายในตลาดไก่ทอดให้กับผู้บริโภค บนการแข่งขันที่ใคร ๆ ก็ต่างทอดไก่ในแบบของตัวเอง ♦

–

---