ตลาดปลากระป๋องกลุ่มปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล (ไม่รวมปลาทูน่ากระป๋อง) และหอยลายกระป๋องในไทย ตลอดช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา มูลค่าตลาดแตะระดับ 8,000-9,000 ล้านบาทมาอย่างต่อเนื่อง จากการเป็นเพียง ‘อาหารกินอิ่มท้อง’ สามัญประจำครัวเรือนในราคาหลักสิบบาท

แต่ปัจจุบันตลาดกำลังมุ่งสู่การแข่งขันด้านนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ การคิดค้นรสชาติจัดจ้าน และการเจาะพฤติกรรมไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่รวมถึงชาวคอนโดมิเนียม

ตลาดปลากระป๋อง ถือเป็นตลาดที่เคยมีการเติบโตระดับ 5-10% ในอดีต แต่ปัจจุบันกลับเติบโตชะลอตัวอยู่ที่ราว 1-2% ต่อปี หรือเผชิญภาวะติดลบในบางปี สอดคล้องไปตามภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อที่ได้รับผลกระทบจากเงินเฟ้อ รวมถึงการเข้ามาแย่งชิงพื้นที่ความหิวของคู่แข่งทางอ้อมอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารแช่แข็งพร้อมปรุง

ในช่วงเวลาที่การแข่งขันบีบคั้น สาเหตุสำคัญที่ทำให้ผู้นำตลาดไม่เลือกลงไปเล่นใน ‘เกมราคา’ อย่างเต็มตัว เป็นเพราะการทำราคาแข่งกับแบรนด์รองจะทำให้กำไรที่ได้ลดน้อยลง ผนวกกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เริ่มคุ้นชินกับโปรโมชันจนอาจไร้ซึ่งความภักดีต่อแบรนด์ ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ ต้องแข่งขันกันแตกไลน์สินค้าพร้อมรับประทานใหม่ ๆ เข้ามาสู่ตลาด เพื่อล็อกใจผู้บริโภคและสร้างทางเลือกที่มากกว่าแค่ปลาในซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้ ผู้บริโภคยุคใหม่ยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยประหยัดเวลาและตอบโจทย์พื้นที่ทำอาหารที่จำกัด ส่งผลให้ปลากระป๋องต้องแปลงร่างและปรับตัวเพื่อกระตุ้นตลาดอยู่เสมอ

ศึกปลากระป๋อง 9,000 ล้านบาท พลิกโฉมเสบียงติดครัว

สู่สมรภูมิพร้อมทาน – รสแซ่บชวนน้ำลายสอ
ตลาดปลากระป๋องและหอยลายกระป๋องในไทย (ไม่รวมทูน่ากระป๋อง) มูลค่าตลาดราว 8,000-9,000 ล้านบาท สัดส่วนมูลค่าตลาด

80%: ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ

20%: ปลากระป๋องและหอยลายปรุงรส
แบรนด์หลักในตลาด
แบรนด์ปลากระป๋อง จุดเด่น บริษัทเจ้าของ
ตราสามแม่ครัว แบรนด์อันดับหนึ่งที่อยู่คู่ครัวไทยนับ 50 ปี โดดเด่นด้วยปลากระป๋องซอสมะเขือเทศระดับตำนานและผลิตแบบครบวงจร บ. รอแยลฟู้ดส์
ปุ้มปุ้ย ผู้นำตลาดปลาและหอยลายปรุงรส โดดเด่นเรื่องรสชาติจัดจ้านและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ บมจ. ผลิตภัณฑ์อาหารกว้างไพศาล
ROZA (โรซ่า), ไฮคิว แบรนด์ที่โดดเด่นด้านความหลากหลาย มีผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง ซอส และอาหารพร้อมทานมากกว่า 200 รายการ บ. ไฮ คิว ผลิตภัณฑ์อาหาร
ซูเปอร์ซีเชฟ แบรนด์จากผู้ผลิตทูน่ารายใหญ่ของโลก เน้นพัฒนาสินค้าให้มีความหลากหลายและพร้อมรับประทานทันที บมจ. ซี แวลู
นอติลุส, มงกุฎทะเล ผู้นำตลาดพรีเมียมและอาหารสุขภาพ ชูจุดเด่นวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพสูงและซอสไลโคปีนสูง บ. พัทยาฟู้ดอินดัสตรี
SEALECT (ซีเล็ค) แบรนด์ภายใต้ร่มเงายักษ์ใหญ่อาหารทะเลระดับโลก มีนวัตกรรมและเครือข่ายส่งออกที่แข็งแกร่ง บมจ. ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป
ซื่อสัตย์ จ้าวสมุทร แบรนด์ที่เน้นตอบโจทย์ความคุ้มค่า เจาะกลุ่มผู้บริโภคระดับแมสภายใต้เครือผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่ บมจ. สหพัฒนพิบูล
นกพิราบ (Pigeon Brand) แบรนด์เก่าแก่ที่คุ้นเคยในตลาดอาหารกระป๋องไทย มีความน่าเชื่อถือมาอย่างยาวนาน บ. สันติภาพ (ฮั่วเพ้ง 1958)
ที่มา: Marketeer รวบรวม มูลค่าตลาด อ้างอิงการคาดการณ์ของแบรนด์กลุ่มผู้นำตลาด / มิถุนายน 2026

ทั้งนี้ การที่ตลาดปลากระป๋องเกิดความเคลื่อนไหวอย่างมีสีสันในช่วงปี 2025-2026 ปัจจัยหนุนสำคัญมาจากการขยายตัวของคนรุ่นใหม่และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปิดรับอาหารรสจัดจ้านสไตล์สตรีทฟู้ด รวมถึงเทรนด์การใส่ใจสุขภาพ

ภายใต้สภาวะตลาดที่มีทั้งแบรนด์ใหญ่และผู้ท้าชิง การแข่งขันของแบรนด์ต่าง ๆ มุ่งใช้กลยุทธ์ด้านนวัตกรรม การเปิดตัวรสชาติใหม่ และการร่วมมือ (Collabs) เพื่อดึงดูดใจผู้บริโภค:

ตราสามแม่ครัว แบรนด์ระดับตำนานที่ครองแชมป์อันดับหนึ่งมายาวนาน นอกจากการควบคุมต้นทุนการผลิตแบบครบวงจรแล้ว ล่าสุด สามแม่ครัวได้นำเสนอเมนูพร้อมทานในกระป๋องอย่าง แกงเขียวหวานปลาซาร์ดีน และปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก เพื่อตอบโจทย์ความต้องการในครัวเรือน

ปุ้มปุ้ย สร้างสีสันเจาะกลุ่มผู้บริโภคคนรุ่นใหม่และลูกค้าภาคอีสานด้วยโปรเจกต์ ‘หม่ำแซ่บ X ปุ้มปุ้ย’ เสิร์ฟปลากระป๋องรสจัดจ้าน และล่าสุด ตอกย้ำความเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลแปรรูป ด้วยการเปิดตัวไลน์อัปผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มหอยแครง ได้แก่ หอยแครงรสเผ็ด และ หอยแครงรสหม่าล่า พร้อมฉีกกฎกระป๋องเหล็กสู่บรรจุภัณฑ์แบบซองที่ทานง่ายเพื่อเจาะตลาดต่างประเทศ

ROZA (โรซ่า) ผู้เล่นสำคัญที่ตีคู่สูสีกันมา เลือกตอกย้ำความเชี่ยวชาญในกลุ่มอาหารพร้อมรับประทาน ที่โดดเด่นด้านความหลากหลาย มีผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง ซอส และอาหารพร้อมทานมากกว่า 200

นอติลุส แบรนด์ที่โดดเด่นด้านพรีเมียม เลือกรุกตลาดด้วยการใช้วัตถุดิบนำเข้าอย่างปลาแมกเคอเรลแปซิฟิกชิ้นใหญ่ อุดมด้วยโอเมก้า-3 และซอสมะเขือเทศที่มีไลโคปีนสูง

ทางด้าน ซีเชฟ (ซูเปอร์ซีเชฟ) เเทนที่จะเเข่งราคา ซูเปอร์ซีเชฟเลือกพัฒนาสินค้าของตนให้มีความหลากหลาย พร้อมรับประทานได้ทันที โดยสินค้าใหม่ออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง

ความเคลื่อนไหวของแบรนด์ต่าง ๆ ในตลาดปลากระป๋อง จะเห็นว่าถูกขับเคลื่อนผ่านเทรนด์การบริโภคที่กำลังอยู่ในกระแส ควบคู่ไปกับการดึงจุดขายด้านนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ ความสะดวกพร้อมทาน และรสชาติแปลกใหม่ ซึ่งจะเป็นฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยผลักดันให้อุตสาหกรรมปลากระป๋องปรับตัวเข้ากับยุคสมัย สร้างมูลค่าเพิ่มเพื่อหนีจากสงครามราคาได้อย่างแข็งแกร่ง