เช้าก็กินกาแฟ เที่ยงก็กินกาแฟ ถึงตอนเย็นก็กินกาแฟ
วันนี้คนไทยดื่มกาแฟมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะกาแฟสดที่ทำจากเม็ดกาแฟคั่วบดที่จำหน่ายตามร้านกาแฟต่างๆ
ข้อมูลจากศูนย์อัจฉริยะ เพื่ออุตสาหกรรมอาหาร พบว่าคนไทยมีพฤติกรรมการดื่มกาแฟเพิ่มขึ้น 15% ต่อปี
และในปีที่ผ่านมาพบว่าคนไทยดื่มกาแฟเฉลี่ยปีละ 300 แก้วต่อคน
เมื่อคิดเป็นมูลค่าพบว่าธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตอย่างน่าสนใจเช่นกัน
การที่คนไทยดื่มกาแฟมากขึ้นมาจากคนไทยเริ่มมองการดื่มกาแฟจากเครื่องดื่มแก้ง่วงสำหรับคนทำงาน เป็นการดื่มเพื่อความสดชื่นระหว่างวัน
นอกจากนี้ การดื่มกาแฟตามร้านกาแฟที่มีอิมเมจยังเป็นการบ่งบอกความเป็นตัวตนของคนรุ่นใหม่
การบอกตัวตนของคนรุ่นใหม่ ยังมาพร้อมกับเทรนด์ของร้านกาแฟที่หาจุดขายใหม่ๆ ให้กับตัวเอง โดยเฉพาะการทำกาแฟแบบ Slow Bar ที่เน้นการใช้อุปกรณ์การชงกาแฟที่ไม่ใช้ไฟฟ้า และใช้แรงมือของคนในการสกัดกาแฟออกมาในกรรมวิธีต่างๆ ตามอุปกรณ์ที่ใช้ เช่น Drip, French Press, Moka Pot และอื่นๆ
ซึ่งการทำกาแฟแบบ Slow Bar นี้บางคนเรียกว่า การทำกาแฟแบบ Hand Brewing หรือใช้มือในการทำกาแฟนี้เอง
แต่เชื่อไหมว่าเครื่องชงกาแฟแบบ Slow Bar บางเครื่องยังมีอายุอ่อนกว่าเครื่องทำกาแฟ Espresso ตามร้านกาแฟ ทั่วๆ ไปเสียอีก
–
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ