จากท็อปส์ มาร์เก็ต ในเซ็นทรัล ลาดพร้าว

ปรับโฉมครั้งใหญ่ รีแบรนด์เป็น “เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ลาดพร้าว” ที่เดินง่าย วัยรุ่น และพรีเมียมกว่าเดิม

หลังจากที่ปีที่ผ่านมา เราเห็นโฉมใหม่ของเซ็นทรัล ลาดพร้าว ที่ปรับโฉมใหม่รับการมาของรถไฟฟ้าบีทีเอส ทั้งภายในและภายนอก

วันนี้เซ็นทรัล ปรับอีกครั้ง โดยเป็นการปรับโฉมของ ‘ท็อปส์ มาร์เก็ต’ ที่อยู่คู่กับสาขาลาดพร้าวมานาน

ให้เป็น “เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ลาดพร้าว” ที่จัดหมวดหมู่ภายในใหม่ ดูสดใส วัยรุ่นมากขึ้น และพรีเมียมมากกว่าเดิม

อะไรที่ทำให้ตัดสินใจเปลี่ยน และปลี่ยนไปมากแค่ไหน หาคำตอบได้จากข้างล่างนี้

1

สุจิตา เพ็งอุ่น รองกรรมการผู้จัดการใหญ่สายปฏิบัติการ เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล เล่าให้ฟังว่า เหตุผลและปัจจัยในการเลือกปรับโฉมมาจากฐานลูกค้า และโลเคชั่น

เธอเล่าว่า ลูกค้าของสาขานี้เป็นกลุ่มลูกค้าที่อยู่มานาน เติบโตมาเรื่อยๆ จากในอดีตมาจนถึงวันนี้เราเห็นพฤติกรรม และรายได้ของผู้บริโภคเปลี่ยนไป ซึ่งเป็นกลุ่มรอยัลตี้ใช้จ่ายต่อบิลสูง

โลเคชั่นของสาขาลาดพร้าว จึงเหมาะกับการปรับโฉมเป็นเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ยกระดับการช้อปปิ้งให้กับลูกค้า

ขณะเดียวกันก็ต้องการดึงกลุ่มลูกค้าเจนเนอเรชั่นใหม่ๆ เข้ามาใช้บริการในซูเปอร์มากขึ้น

2

โฉมใหม่ที่เราเห็นในวันนี้จึงเป็นเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ลาดพร้าวที่เทรนดี้มากขึ้น

แล้วความแตกต่างของสาขานี้อยู่ตรงไหน

พูดให้เห็นภาพง่ายๆ คือ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ลาดพร้าว แบ่งออกเป็น 2 ฝั่ง คือฝั่งซูเปอร์ และฝั่งร้านอาหารนั่งทาน

– ฝั่งซูเปอร์ จะมีความวาไรตี้ มีความพรีเมียม มีการจัดหมวดหมู่สินค้าใหม่ให้หาง่ายมากขึ้น มีโซนสินค้าสุขภาพที่ตอบโจทย์เทรนด์ผู้บริโภคในปัจจุบัน

สิ่งที่ต่างจากสาขาอื่นคือคอนเซ็ปต์ unique shop in shop ให้ลูกค้าที่มาเดินเห็นขั้นตอนการปรุงอาหาร มีผู้เชี่ยวชาญประจำโซนต่างๆ

ที่เป็นการเพิ่ม shopping experience ได้มากขึ้น

– ฝั่งที่เป็นร้านอาหาร ในชื่อ c flavour ร้านอาหารที่อยู่มาก่อนปรับโฉมยังอยู่เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือการจัดร้าน และพื้นที่นั่งให้มีมากกว่าเดิม และน่ากินมากขึ้น

3
สำหรับการปรับโฉมนี้ สุจิตรา บอกว่า ไม่ได้ขยายพื้นที่ใหม่ ยังคงเป็นพื้นที่เท่าเดิม 4,000 ตารางเมตร แต่ใช้พนักงานเพิ่มขึ้น 20%

และสาขานี้นับเป็นเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ สาขาที่ 12

4

สำหรับตัวเลขคนมาใช้บริการ เฉลี่ยแล้วทุกปีจะมีลูกค้ามาใช้บริการเพิ่มขึ้น 5-10%

ลูกค้าที่มาใช้บริการในส่วนของซูเปอร์อยู่ที่ราว 20,000 คน/วัน

และแน่นอนว่าการปรับโฉมสิ่งที่หวังคือลูกค้ามาใช้บริการมากขึ้น และใช้จ่ายมากกว่าเดิม

จากสาขาที่ปรับโฉมเป็นเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ที่ผ่านๆ มา ยอดใช้จ่ายเพิ่มขึ้นราว 10-20% ขึ้นอยู่กับพื้นที่

5

สำหรับทิศทางในปีหน้าคาดว่าจะดีกว่าปีนี้ และเทรนด์ที่เห็นถาวรคือเรื่องสุขภาพ ที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากขึ้น

รวมทั้งเรื่องของการช้อปปิ้งออนไลน์ที่โตมาก อย่างไรก็ตาม สุจิตา มองว่าลูกค้าที่มาช้อปปิ้งแบบออฟไลน์ยังไม่ได้หายไปไหน

แต่เรื่องของออนไลน์เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล ก็ยังต้องมีทั้ง omni channel, click and collect และ เดลิเวอรี่

6

สาขาในกลุ่มฟู้ด ของเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล ปัจจุบันมีดังนี้

Central Food Hall 12 สาขา
Tops Market 117 สาขา
Tops Superstore 9 สาขา
Tops Daily 88 สาขา
FamilyMart 899 สาขา

7
และท็อปส์ มาร์เก็ต สาขาลาดพร้าวนี้ เป็นสาขาที่มียอดรายได้ติด TOP 10

ตาม Marketeer มาดูบรรยากาศโฉมใหม่กัน



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer