สกายลาร์ก โฮลดิ้ง ผู้ประกอบการร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น จะให้บริการมื้ออาหารค่ำ ที่เสิร์ฟโดยหุ่นยนต์ ภายในร้านอาหาร 2,000 แห่งภายในปี 2022

Robot waiters (หุ่นยนต์บริกร) สามารถเสิร์ฟอาหารได้ถึงสี่ที่พร้อมกันในโต๊ะเดียว และกลับไปเก็บโต๊ะเก็บจานในครั้งเดียว สกายลาร์กทดลองโครงการนี้ในเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาที่โตเกียว ในเบื้องต้นหุ่นยนต์ได้ลดภาระการทำงานของพนักงานเสิร์ฟลงครึ่งหนึ่ง

เมื่อรัฐบาลเริ่มผ่อนคลายข้อจำกัดในการรับประทานอาหารนอกบ้านและกิจกรรมอื่น ๆ จากสาเหตุโควิด-19 บรรดาร้านอาหารก็เผชิญกับปัญหาขาดแคลนแรงงาน สกายลาร์กตั้งเป้าที่จะชดเชยการขาดแคลนพนักงาน ที่เป็นปัญหาเรื้อรังของอุตสาหกรรมร้านอาหาร ขณะที่ไม่ลดทอนคุณภาพการบริการ หุ่นยนต์บริกรช่วยแก้ปัญหานี้ได้ อีกทั้งยังช่วยลดการติดต่อและสัมผัสระหว่างลูกค้าและพนักงานที่เป็นมนุษย์ ช่วยลดความเสี่ยงของการแพร่ไวรัส

Robot Waiters จะเปิดตัวเป็นทางการในช่วงปลายเดือนเมษายน 2022 ในร้านอาหารประมาณ 1,000 แห่ง ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร Gusto บางสาขา และร้านชาบู Syabuyo  ทั้งหมด และภายในสิ้นปี 2022 Robot Waiters จะ.ให้บริการใน 60% ของร้านอาหารในเครือสกายลาร์กทั้งหมด ซึ่งมีประมาณ 3,000 แห่งทั่วญี่ปุ่น

โครงการ Robot Waiters ใช้เงินลงทุนประมาณ 43,000 ล้านเยน (ประมาณ 12,600 ล้านบาท) ซึ่งเป็นการลงทุนโดยตรงจากสกายลาร์กและนักลงทุนอื่น ๆ

นอกจากสกายลาร์กแล้ว ยังมี Saizeriya เชนร้านอาหารอิตาลีในญี่ปุ่นได้ทดลองใช้ Robot Waiters มาตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิปี 2020 และจะเริ่มทำการทดสอบรุ่นที่สามในปลายปีนี้ ขณะที่ร้าน Yakiniku no Watami มีหุ่นยนต์ที่เสิร์ฟอาหารจำนวน 16 สาขาจาก 26 สาขาในญี่ปุ่น/Nikkei Asia



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน