Deep Indian Kitchen ทำความรู้จักกับร้านอาหารอินเดียที่โด่งดังในสหรัฐฯ

หลายคนเมื่อได้ยินคำว่า อาหารอินเดีย อาจนึกภาพไม่ออก แต่รู้ไหมว่ามีร้านอาหารอินเดียร้านหนึ่งได้เข้าไปครองใจคนอเมริกันจนประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่มาเป็นเวลานาน นั่นก็คือ ร้านอาหาร Deep Indian Kitchen (ดีพ อินเดียน คิทเช่น) นั่นเอง

แม้ร้านอาหารDeep Indian Kitchenจะเริ่มต้นจากธุรกิจครอบครัว แต่ก็ได้พัฒนากลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตอาหารอินเดียรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

Deep Indian Kitchenเป็นร้านอาหารในเครือ Deep Food ซึ่งเป็นผู้ผลิตอาหารอินเดียรายใหญ่ในอเมริกา ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1977 โดย Bhagwati Amin (ภัควาตี อามีน)

 

เบื้องหลังของร้านอาหาร Deep Indian Kitchen

ตั้งแต่เด็ก Bhagwati Amin มีความหลงใหลในอาหารอินเดีย เธอจึงเริ่มต้นทำอาหารเป็นงานอดิเรก ก่อนนำไปแจกจ่ายเพื่อนบ้าน จนกลายเป็นที่นิยมในแถบนั้น หลายคนแนะนำให้เธอเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง แต่ตัวเธอนั้นลังเล เพราะกลัวจะไม่มีเวลาให้ครอบครัวอีกต่อไป

เมื่อครอบครัวของ Bhagwati Amin อพยพไปยังสหรัฐอเมริกาและตั้งรกรากในปี 1971 เธอก็ยังเหมือนเดิม ยังรักในการทำอาหาร เธอจึงเริ่มทำบะหมี่ผัดในโรงรถของย่าน Union County (ยูเนี่ยน เคาน์ตี) รวมทั้งขนมให้แก่เพื่อน ๆ และเพื่อนบ้าน

เธอรู้สึกขอบคุณคนรอบข้างอยู่เสมอ เนื่องจากเธอรู้สึกอบอุ่นใจที่รู้ว่าการทำอาหารของเธอทำให้ผู้คนสามารถยิ้มได้แม้เหนื่อยล้า ในขณะเดียวกัน Bhagwati Amin ก็ได้รับคำแนะนำให้เปิดร้านอาหารจากเพื่อนบ้านของเธออีกครั้ง

เธอจึงเริ่มส่งอาหารและขนมของเธอไปงานแสดงสินค้าและการแข่งขันต่าง ๆ ซึ่งเธอมักจะนำรางวัลชนะเลิศกลับบ้านไปด้วยเสมอ สองปีต่อมา Bhagwati Amin ก็เริ่มจัดส่งขนมไปทั่วประเทศร่วมกับพ่อค้าชาวอินเดียในท้องถิ่น

สามีของ Bhagwati Amin คอยสนับสนุนความพยายามของเธออยู่เสมอ เธอจึงเกิดความคิดที่จะเปลี่ยนจากงานอดิเรกของเธอให้เป็นธุรกิจร้านอาหารขนาดใหญ่จนกลายเป็นร้านอาหารDeep Indian Kitchenอย่างในปัจจุบัน

แม้ว่าธุรกิจจะเติบโตขึ้นเพียงใดเธอก็ยังคงใส่ใจในการปรุงอาหารที่มีคุณภาพ วัตถุดิบที่ได้มาตรฐานอยู่เสมอ รวมทั้งเธอยังใส่ใจพนักงานทุกคนของเธออยู่เป็นประจำอีกด้วย

นอกจากสามีที่คอยช่วยสนับสนุนงานของ Bhagwati Amin อยู่เสมอ ลูก ๆ ของเธอก็ช่วยคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และบริหารธุรกิจให้ดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างลูกชายคนเล็กของเธอได้ผลิตสินค้าภายใต้แบรนด์ Tandoor Chef และลูกชายคนโตของเธอช่วย Deep Foods ในด้านการตลาดและการขนส่ง

สิ่งนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าครอบครัวของ Bhagwati Amin เป็นกำลังหลักที่ทรงพลังของธุรกิจ Deep Indian Kitchen อีกทั้งความหลงใหลในการพัฒนาสูตรอาหารและความรู้ในด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร ครอบครัวของเธอจึงไม่มีการประนีประนอมเรื่องคุณภาพ

ในปี 1985 Deep Food ได้ซื้อบริษัทไอศกรีมขนาดเล็กและรถบรรทุกตู้แช่แข็งเพื่อขยายธุรกิจและดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ ให้มากขึ้น

ต่อมา Bhagwati Amin ได้ตัดสินใจขยายธุรกิจไปสู่ตลาดที่กว้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา Deep Indian Kitchenจึงได้เปิดตัวในนิวยอร์กในปี 2015 ก่อนได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดีอย่างล้นหลาม ซึ่งร้านอาหารนี้ถือว่าเป็นอาหารอินเดียแนวใหม่ที่มีการผสมผสานพริก Chipotle (ชิโปตเล) ที่ผ่านการรมควันและอบจนแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติในการปรุงอาหาร

เดิมDeep Indian Kitchenมีชื่อว่า Tandoor Kitchen (ทันดูร์ คิทเช่น) แต่ชื่อเก่านี้ไม่สะท้อนถึงคุณภาพและรสชาติที่ล้ำลึกของอาหารอินเดียเท่าที่ควร จึงมีการเปลี่ยนชื่อในปี 2019

รวมทั้งเปลี่ยนโลโก้เป็นตะเกียงน้ำมันแบบดั้งเดิม เพื่อแสดงถึงคำว่า Deep ที่หมายถึง โคมแห่งแสงสว่าง ในภาษาอินเดีย

‍ในตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา Deep Indian Kitchenได้เป็นตัวชี้วัดการเปลี่ยนแปลงของตลาดอาหารอินเดียในอเมริกา จากตอนแรกที่ Bhagwati Amin มาถึงสหรัฐอเมริกา มีสินค้าจากอินเดียไม่กี่ชิ้นที่วางจำหน่าย แต่หลังจากที่เธอได้เปิดร้าน อาหารอินเดียก็ได้แพร่หลายมากขึ้น

นอกจากอาหารในร้านอาหารDeep Indian Kitchenยังมีอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดฮิต นั่นก็คือ The Deeps ผลิตภัณฑ์อาหารอินเดียแช่แข็งยอดนิยมที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากอุ่นเพียงไม่กี่นาที

Bhagwati Amin ต้องการสร้างอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งสำหรับอาหารอินเดีย เนื่องจากอาหารอินเดียทำค่อนข้างยาก จึงต้องการสร้างทางเลือกสำหรับคนรุ่นใหม่และแม่บ้าน ซึ่งได้ผลตอบรับอย่างดีแบบเกิดความคาดหวัง ในไม่ช้าบ้านเรือนและร้านค้าทั่วไปในนิวยอร์กก็เริ่มเต็มไปด้วยสินค้าอาหารอินเดียแช่แข็งของ The Deeps

นอกจากนี้ บริษัทยังได้ซื้อฟาร์มโคนมในเมืองวอเตอร์ลู รัฐนิวยอร์ก ซึ่งนำมาทำเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์Deep Indian Kitchenและวางแผนปลูกพืชเพิ่มเติม เนื่องจากอาหารอินเดียส่วนใหญ่ทำมาจากพืช และเพื่อเจาะตลาดมังสวิรัติที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน

รวมทั้ง Deep Indian Kitchen ได่ก่อตั้งมูลนิธิ Deepkiran Foundation เพื่อสนับสนุนเด็กด้อยโอกาสในชนบทของอินเดีย โดยนำรายได้ส่วนหนึ่งจากร้านอาหารมาจัดหาอุปกรณ์การเรียนที่เด็ก ๆ ขาดแคลน

จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ของห้องครัวในบ้านไปจนถึงธุรกิจผลิตอาหารอินเดียที่ทันสมัย วันนี้Deep Indian Kitchenเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอินเดีย รวมทั้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างพิซซ่ามังสวิรัติ หรือเมนูไก่ที่หลากหลาย

ด้วยฐานลูกค้าที่หลากหลายอย่างคนอินเดีย หรือผู้ที่สนใจในรสชาติอร่อยDeep Indian Kitchenจึงมีสาขาทั่วสหรัฐอเมริกา และผลิตภัณฑ์Deep Indian Kitchenมีวางจำหน่ายในร้านค้ากว่า 200 แห่งทั่วประเทศ

ที่มา:

interactbrands.com

Home

mycentraljersey.com

wikipedia.org

View at Medium.com

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน