หลังจาก Covid-19 เทรนด์การรับประทานอาหารก็เปลี่ยนแปลงไปนับแต่นั้นเป็นต้นมา เทรนด์มุ่งไปในทิศทางเพื่อคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่งผลให้ Food Wellness อยู่ในความสนใจของผู้บริโภค ตลาดนี้จึงคาดการณ์ว่าจะมีการเติบโต 2 เท่าภายในห้าปี
จากพฤติกรรมการรับประทานที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคยุคใหม่ ผลสำรวจข้อมูลทางการตลาดEuromonitor เผยว่า ผู้คนหันมาเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น 1 ใน 4 ของคนไทยกำลังควบคุมการรับประทานอาหารของตน ขณะที่ 65% ให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ และ 41% ใส่ใจเรื่องฉลากโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงนี้แสดงให้เห็นถึงความต้องการรูปแบบอาหารที่สะดวกและดีต่อสุขภาพ พร้อมตอบโจทย์วิถีชีวิตที่เร่งรีบได้อย่างลงตัว
ไฮแอท เอเชียแปซิฟิก เชนโรงแรมใหญ่ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก จึงเดินหน้ากลยุทธ์ “Wellbeing” จัดแคมเปญอาหารและเครื่องดื่มใหม่ ‘Be More Foodie: Mindful Indulgence’ เปิดเมนูที่ดีต่อสุขภาพที่โรงแรมในเครือไฮแอท 8 แห่งทั่วไทย เพื่อให้คนได้รับประทานอาหารที่ใส่ใจสุขภาพในทุกมิติ สอดรับเทรนด์ “Mindful Eating หรือการรับประทานอาหารอย่างมีสติ” เพื่อสุขภาพกายและจิตใจที่ดี
คริสตอฟ ซาโดเนส รองประธานฝ่ายปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม, งานอีเวนต์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์, ไฮแอท เอเชีย แปซิฟิก กล่าวว่า ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มนับเป็นหนึ่งในรายได้หลักของโรงแรมในเครือไฮแอท เพราะโรงแรมคือแหล่งพักผ่อนที่ต้องเสิร์ฟบริการ และประสบการณ์ที่ดี ผ่านการให้บริการห้องอาหาร บาร์ และห้องพัก
สำหรับแคมเปญใหม่เพื่อสุขภาพสอดคล้องกับปรัชญาด้านอาหาร “Food. Thoughtfully Sourced. Carefully Served” หรือ “คัดสรรอย่างใส่ใจ เสิร์ฟอย่างพิถีพิถัน” ของไฮแอท โดยเลือกใช้วัตถุดิบไทยระดับพรีเมียมจากเกษตรกรท้องถิ่น ร่วมมือกับนักโภชนาการ เชฟ บาร์เทนเดอร์ และที่ปรึกษาด้านสุขภาพ เพื่อผสานศิลปะการปรุงอาหารชั้นเลิศเข้ากับวิทยาศาสตร์โภชนาการ ออกแบบเมนูอาหารและเครื่องดื่มอย่างพิถีพิถัน ชูวัตถุดิบที่เปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมรังสรรค์รสชาติที่อร่อยถูกปาก เพื่อส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวมแก่ผู้เข้าพักและลูกค้า
เมนูจากแคมเปญใหม่เน้นการนำเมนูคลาสสิกที่คนรู้จักเป็นอย่างดีมายกระดับให้ทั้งอร่อยและได้สุขภาพ เช่น ผัดไทย ไก่ย่าง และข้าวเหนียวมะม่วง ได้รับการปรับสูตรเพื่อลดน้ำตาล เพิ่มไฟเบอร์จากผักผลไม้ รวมถึงเลือกใช้เนื้อวัวและไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยจากฟาร์มออร์แกนิกในไทย ขณะที่อาหารตะวันตก เช่น พิซซ่า ก็นำเสนอเป็นแป้งโฮลเกรนและท็อปด้วยผักออร์แกนิกท้องถิ่น ส่วนเมนูพาสต้ามาในรูปแบบที่มีคุณประโยชน์มากขึ้น ด้านของหวานนำเสนอแบบน้ำตาลน้อย แต่ทุกเมนูรักษารสชาติที่ลงตัวไว้ทั้งหมด โดยที่ปกติเมนูอาหาร 20-30% ของอาหารทั้งหมด จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
แคมเปญ ‘Be More Foodie: Mindful Indulgence’ จะเสิร์ฟ ณ ร้านอาหาร บาร์ และเลาจน์ ในโรงแรมไฮแอททั้ง 8 แห่งในไทยเป็นประเทศแรก การเลือกลอนช์แคมเปญในไทยเป็นที่แรก เนื่องมาจากไทยเป็นแหล่งที่มีวัตถุดิบท้องถิ่นอุดมสมบูรณ์ และอาหารไทยมีความโดดเด่นท่ามกลาง อาหารประเทศอื่น ๆ ซึ่งแคมเปญจะเปิดตัวในไฮแอท 8 แห่ง ได้แก่ พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ, แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ, ไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯสุขุมวิท, ไฮแอท เพลส กรุงเทพฯ สุขุมวิท, อันดาซ พัทยา จอมเทียน บีช, ไฮแอท รีเจนซี่ ภูเก็ต รีสอร์ท, ไฮแอท รีเจนซี่ เกาะสมุย และไฮแอท รีเจนซี่ หัวหิน
เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ไฮแอทเปิดตัวแคมเปญระดับโลก “Be More Here” ที่มุ่งยกระดับประสบการณ์การเข้าพักให้พิเศษสุดด้วยกิจกรรมและบริการสุดเอ็กซ์คลูซีฟในหลากหลายคอนเซปต์ ได้แก่ “Be More Foodie” “Be More Immersed” “Be More Celebrated” “Be More Wanderlust” และ “Be More Family” ซึ่ง Be More Here เป็นกลยุทธ์ใหม่ของไฮแอท เพื่อรังสรรค์ประสบการณ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการและไลฟ์สไตล์ของลูกค้าได้อย่างรอบด้าน ณ โรงแรมในเครือทั่วทั้งภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกและทั่วโลก