Nutella ทำความรู้จักแบรนด์ช็อกโกแลตที่เริ่มต้นมาจากอาณาจักร Ferrero

รู้หรือไม่ว่าวันที่ 5 กุมภาพันธ์เป็น World Nutella Day (วันนูเทลล่าโลก) ซึ่งวันนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2007 โดย Sara Rosso (ซารา รอสโซ่) บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันและคนรัก Nutella (นูเทลล่า)

แล้วเคยสงสัยไหมว่าคําว่าNutellaมาจากไหน ซึ่งคําว่าNutellaมาจากการรวมคําภาษาอังกฤษของคำว่า ‘nut’ จากคำว่า hazelnut (เฮเซลนัต) ประกอบกับคําต่อท้ายภาษาละตินสําหรับหวานอย่างคำว่า ‘ella’ นั่นเอง

ซึ่งNutellaเกิดขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ประมาณทศวรรษ 1940 ในตอนที่ Pietro Ferrero (ปีเอโตร เฟร์เรโร) เจ้าของร้านเบเกอรี่ชาวอิตาลี ผู้ผลิตขนมจาก Piedmont (เพียมอนเต) ในอิตาลีที่มองเห็นโอกาสในเวลานั้น เนื่องจากช็อกโกแลตมีราคาแพงและหายากจากภาวะสงคราม เขาจึงเกิดแรงบันดาลใจในการผลิตNutellaขึ้นมา โดยใช้ถั่วเฮเซลนัตผสมกับกากน้ำตาล เนยมะพร้าว และโกโก้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

โดยNutellaเปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 1964 ซึ่งในตอนแรก Pietro Ferrero ได้ทำขนมชนิดนี้ขึ้นมาและเรียกว่า “Giandujot” ตามชื่อตัวละครคาร์นิวัลท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงในขณะนั้น ก่อนที่จะมาตั้งชื่อเป็นNutella และสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักกันอย่างในปัจจุบัน ซึ่งหลังจากเปิดตัวเพียงไม่นานขนมชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว จนถึงขั้นต้องเปิดโรงงานผลิตเป็นของตัวเอง

หลังจาก Pietro Ferrero เสียชีวิต แบรนด์Nutellaก็ไม่หยุดพัฒนา แบรนด์ได้พัฒนาสูตรให้เนื้อสัมผัสเหมาะกับการรับประทานคู่กับขนมปังมากยิ่งขึ้น ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็น Supercrema รวมไปถึงการขยายตลาดไปสู่ประเทศอื่น ๆ ในยุโรป

และหลังจากนั้นแบรนด์ก็ได้ปรับเปลี่ยนสูตรอีกหลายต่อหลายครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจทุกคน จน Michele Ferrero (มิเชล เฟอร์เรโร) ลูกชายของ Pietro Ferrero ได้เพิ่มโกโก้และเนยโกโก้เข้าไปในสูตรเดิม ส่งผลให้Nutellaมีรสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ ยังได้มีการเปลี่ยนแปลงชื่อแบรนด์อีกครั้งเนื่องจากกฎหมายของรัฐบาลอิตาลีในสมัยนั้นที่ไม่ให้ใช้คำโฆษณาเกินจริง ซึ่งชื่อแบรนด์ที่มีคำว่า Super จะถือว่าเข้าข่ายขัดกับกฎของรัฐบาล จึงได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็นNutellaนั่นเอง

หลังจากนั้นไม่นาน Nutellaก็ได้ขยายกิจการและตลาดไปยังทวีปอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นออสเตรเลีย หรือเอเชียก็ตาม ซึ่งแบรนด์นี้ถือได้ว่าเป็นแบรนด์ที่อยู่ในอาณาจักร Ferrero ที่เป็นแหล่งรวมแบรนด์ช็อกโกแลตชื่อดังมากมาย จนทำให้เป็นอาณาจักรที่มีมูลค่ามากกว่าแสนล้านบาท

ความลับของ Nutella

รู้หรือไม่ว่าถึงแม้ว่า Nutellaจะดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต แต่จริง ๆ แล้วส่วนผสมหลักคือน้ำตาลและน้ำมันปาล์มเป็นจำนวนมากกว่า 50%

แต่Nutellaก็มักจะถูกโฆษณาพร้อมกับนมและเฮเซลนัตอยู่เสมอ แม้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นส่วนเล็ก ๆ ของสูตรก็ตาม ดังนั้นNutellaจึงถูกวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ครีมถั่วเฮเซลนัต

และแน่นอนว่าในแต่ละประเทศ Nutellaก็จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างในออสเตรเลียจะมีนมผงพร่องมันเนยผสมประมาณ 8.7% และผงโกโก้ 7.4% ส่วนในอิตาลีจะมีผงโกโก้มากกว่าถึง 7.4% และนมผงพร่องมันเนยที่น้อยลงจนเหลือ 5%

นอกจากนี้ ในปี 2012 วุฒิสมาชิกฝรั่งเศส Yves Daudigny ได้เสนอการเพิ่มภาษีน้ำมันปาล์มจาก 100 ยูโรเป็น 400 ยูโรต่อตัน ที่ 20 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลให้ภาษีน้ำมันปาล์มที่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของNutellaถูกสื่อขนานนามว่า “ภาษีนูเทลล่า” แทน

ภาพ poste italiane

และในปี 2014 Poste Italiane ผู้ให้บริการไปรษณีย์ของอิตาลียังได้ออกแสตมป์ที่ระลึก Nutella ครบรอบ 50 ปี โดยเป็นรูปแบบแสตมป์ 70 เซนต์ที่ออกแบบโดย Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato ซึ่งมีขวดNutellaบนพื้นหลังสีทอง

ถึงแม้Nutellaจะประสบความสำเร็จในวงกว้างอย่างรวดเร็ว แต่ก็เคยมีประสบการณ์โดนฟ้องร้องในสหรัฐอเมริกา ซึ่ง Ferrero ถูกฟ้องร้องในการดำเนินคดีแบบกลุ่มในข้อหาโฆษณาเท็จซึ่งนําไปสู่การอนุมานของผู้บริโภคว่า Nutellaมีประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพ จากการโฆษณาที่อ้างว่าNutellaเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่งผลให้ในเดือนเมษายน 2012 บริษัทแม่ Ferrero ตกลงที่จะจ่ายเงิน 3 ล้านดอลลาร์ และทำการเปลี่ยนแปลงการติดฉลากและการตลาดของ Nutella รวมไปถึงโฆษณาทางโทรทัศน์และเว็บไซต์ของพวกเขาอีกด้วย

บทสรุป

ด้วยความนิยมและความสำเร็จของNutella ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่แพร่หลายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว และเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมาอย่างยาวนาน จนสามารถกล่าวได้ว่าNutellaเป็นสัญลักษณ์ของความอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ

เรื่อง: ภริดา มุทิตาภรณ์

ที่มา:

https://www.nutella.com/uk/en/inside-nutella/our-heritage