เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป ประกาศปรับกลยุทธ์ครั้งใหญ่ “แหลมเจริญซีฟู้ด” เร่งสร้างความแตกต่างในตลาดร้านอาหารไทย 3.5 – 3.9 แสนล้านบาท มุ่ดึงอัตลักษณ์ท้องถิ่นและรสชาติซีฟู้ดสูตรเฉพาะจากระยองมาเป็นจุดขายหลัก หวังขยายฐานลูกค้า สู่กลุ่มคนรุ่นใหม่
.
.
นายธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ผู้บริโภคยุคนี้มองหาประสบการณ์และเอกลักษณ์ที่ชัดเจน การนำสูตรเฉพาะจากระยองมาปรับให้เข้ากับยุคสมัยจะช่วยเพิ่มอัตราการกลับมาใช้บริการซ้ำ (Repeat Customer) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการเติบโตอย่างยั่งยืน
.
3 กลยุทธ์หลักในการปรับโฉมแหลมเจริญซีฟู้ด
.
ขยายฐานลูกค้าใหม่: ปรับภาพลักษณ์จากการเป็นร้านอาหารครอบครัวเพียงอย่างเดียว ไปสู่กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบอาหารไทยร่วมสมัย รวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ พร้อมวางรากฐานเพื่อขยายสาขาไปต่างประเทศในอนาคต
.
.
ยกระดับเมนูและขนาดเสิร์ฟ: พัฒนาเมนูให้มีความหลากหลายและปรับขนาดให้เหมาะกับทั้งลูกค้ารายย่อยและกลุ่มใหญ่ โดยเปิดตัว 11 เมนูซิกเนเจอร์ใหม่ที่เน้นวัตถุดิบและรสชาติระยอง อาทิ กุ้งแม่น้ำทอดน้ำปลาระยอง, ปลากะพงสองน้ำ, ส้มตำไทยสับปะรดสูตรระยอง และแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว
.
.
เปิดตัว Concept Store ที่เซ็นทรัลเวิลด์: ปรับดีไซน์ร้านสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ใหม่ทั้งหมด โดยนำสถาปัตยกรรมท้องถิ่น วิถีชาวประมงปากน้ำระยอง ตลาดเก่าบ้านเพ และองค์ประกอบอย่าง “ห้องหมักน้ำปลา” มาตีความในสไตล์ร่วมสมัย พร้อมเปลี่ยนเครื่องแบบพนักงานให้เข้ากับคอนเซปต์ใหม่
.
ปัจจุบันแหลมเจริญซีฟู้ดพร้อมให้บริการในรูปลักษณ์ใหม่แล้วที่ Concept Store สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ รวมถึงสาขาอื่นๆ ทั่วประเทศ