Marketeer มีโอกาสได้เข้าร่วมงานมหกรรมความยั่งยืนที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียนอย่าง Sustainability Expo 2026 (SX2026) และได้รับเกียรติจาก คุณมณีสุดา ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่สำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) ร่วมพูดคุยถึงเบื้องหลังการขับเคลื่อนธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ท่ามกลางความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อม และโจทย์ใหญ่ในการเปลี่ยนคำว่า “ความยั่งยืน” ให้เกิดขึ้นจริงในทุกขั้นตอนของการทำงาน
คุณมณีสุดา อธิบายให้ฟังว่า “การดำเนินธุรกิจอาหารอย่างยั่งยืนต้องคำนึงถึงผลกระทบตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การผลิต การขนส่ง ไปจนถึงการส่งมอบผลิตภัณฑ์แก่ลูกค้าและผู้บริโภค เอส แอนด์ พี จึงให้ความสำคัญกับการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ การสร้างคุณค่าร่วมกับชุมชนและคู่ค้า ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์สุขภาพและผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ เพื่อบูรณาการความยั่งยืนเข้ากับการดำเนินธุรกิจและสร้างการเติบโตในระยะยาว”
แนวทางทั้งหมดถูกขับเคลื่อนผ่านกลยุทธ์ 3P ได้แก่ People การเสริมศักยภาพคนและชุมชน Planet การสร้างสมดุลระบบนิเวศ และ Prosperity การเสริมความแข็งแกร่งให้องค์กร ครอบคลุมทั้งการดูแลสังคม ชุมชน สิ่งแวดล้อม และการดำเนินธุรกิจตามหลักบรรษัทภิบาล
ซึ่ง Marketeer ได้สรุปออกมาเป็น 6 Milestones สำคัญ ที่แสดงให้เห็นถึงการนำแนวคิดความยั่งยืนมาปฏิบัติจริงในธุรกิจอาหารของ S&P
Milestone 1: Healthier & Low Carbon Products
พัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพ ควบคู่การลดคาร์บอน
จุดเริ่มต้นของธุรกิจอาหารยั่งยืนอยู่ที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซึ่งต้องคำนึงถึงทั้งคุณค่าทางโภชนาการ คุณภาพ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม S&P ให้ความสำคัญกับการวิจัยและพัฒนาเมนูอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
โดยปัจจุบันมี ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพ (Healthier Choice) สะสม 25 ผลิตภัณฑ์ อีกหนึ่งแนวทางคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ ซึ่ง S&P มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองใน 3 ประเภท ได้แก่
- Carbon Footprint Product (CFP) ผลิตภัณฑ์ที่มีการแสดงคาร์บอนฟุตพริ้นท์ สะสม 24 ผลิตภัณฑ์
- Carbon Footprint Reduction (CFR) หรือฉลากลดโลกร้อน สะสม 9 ผลิตภัณฑ์
- Carbon Neutral Product ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกลางทางคาร์บอน จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เค้กบัตเตอร์วานิลลา และ เค้กกล้วยหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองรายการถือเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มแรกของ S&P ที่ได้รับการรับรอง Carbon Neutral Product และนับเป็น เบเกอรี่แบรนด์แรกที่ประกาศความสำเร็จในการคว้าการรับรองนี้ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ
นอกจากตัวผลิตภัณฑ์แล้ว S&P ยังให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นอีกส่วนที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทรัพยากร ปัจจุบันบริษัทปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เป็นรูปแบบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแล้ว 97.14% และ ลดการใช้พลาสติกสะสมได้ 352 ตัน การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์จึงเป็นหนึ่งในแนวทางที่ S&P นำความยั่งยืนเข้ามาเชื่อมโยงกับสิ่งที่ผู้บริโภคได้รับโดยตรง
Milestone 2: Sustainable Sourcing
สนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น สร้างความร่วมมือกับคู่ค้า
วัตถุดิบเป็นองค์ประกอบสำคัญของธุรกิจอาหาร การจัดซื้อจัดหาจึงมีความเกี่ยวข้องทั้งกับคุณภาพผลิตภัณฑ์ ความปลอดภัยของอาหาร และรายได้ของผู้ผลิตต้นทาง S&P มุ่งคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น เพื่อควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบ พร้อมสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่ชุมชนผ่านโครงการ S&P Giving for Community ซึ่งสนับสนุนวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์คุณภาพดี รวมถึงยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนที่อยู่ใกล้เคียงโรงงาน
อีกหนึ่งโครงการสำคัญคือ S&P Growing Together ที่เปิดโอกาสให้บริษัทและคู่ค้าแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในการพัฒนาวัตถุดิบร่วมกัน รับฟังความต้องการและข้อเสนอแนะของคู่ค้า เพื่อนำมาปรับปรุงกระบวนการทำงานให้เกิดประโยชน์สูงสุดร่วมกัน
ตั้งแต่ปี 2565 S&P สนับสนุนรายได้ให้แก่ชุมชนแล้ว 959 ครัวเรือน ผ่านการจัดหาวัตถุดิบจากหลายพื้นที่ เช่น เผือกหอมจากจังหวัดสระบุรี ผักโขมจากจังหวัดสมุทรสาคร ผักสลัดออร์แกนิกจากจังหวัดเชียงใหม่ ไข่ไก่ตอกสดจากจังหวัดนครปฐม มะพร้าวจากจังหวัดสมุทรสงคราม กล้วยไข่จากจังหวัดชุมพร และส้มอินทรีย์สีทองจากจังหวัดน่าน นอกจากนี้ยังมีโครงการ S&P Knowledge Sharing เพื่อส่งเสริมความรู้ด้าน ESG ให้แก่คู่ค้า สิ่งที่ S&P ให้ความสำคัญในส่วนนี้จึงครอบคลุมทั้งการจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และการสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรและคู่ค้าให้เติบโตไปด้วยกัน
Milestone 3: Sustainable Manufacturing
ปรับกระบวนการผลิตด้วยพลังงานทางเลือกและการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า
กระบวนการผลิตเป็นอีกส่วนที่มีการใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างต่อเนื่อง S&P จึงนำแนวทางการบริหารจัดการพลังงานและทรัพยากรเข้ามาปรับปรุงการดำเนินงานในโรงงานและศูนย์กระจายสินค้า ปัจจุบันบริษัทติดตั้ง ระบบหลังคาพลังงานแสงอาทิตย์ ทั้งในกระบวนการผลิตและคลังสินค้า ครอบคลุมโรงงานผลิตเบเกอรี่บางนา-ตราด กม.23.5 โรงงานผลิตเบเกอรี่จังหวัดลำพูน โรงงานผลิตอาหารลาดกระบัง และศูนย์กระจายสินค้า S&P ทำให้มีสัดส่วนการใช้พลังงานทางเลือกในกระบวนการผลิตและศูนย์กระจายสินค้าอยู่ที่ 21.89%
ขณะเดียวกัน ในปี 2569 บริษัทอยู่ระหว่างการ รวมฐานการผลิต โดยย้ายเครื่องจักรจากโรงงานผลิตเบเกอรี่สุขุมวิท 62 มายังโรงงานผลิตเบเกอรี่บางนา-ตราด กม.23.5 เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรส่วนกลางร่วมกัน ด้านการจัดการของเสีย บริษัทมุ่งหมุนเวียนทรัพยากรกลับมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด รวมถึงการบริหารจัดการน้ำเสียด้วยระบบ Zero Discharge ที่โรงงานผลิตเบเกอรี่บางนา-ตราด กม.23.5 ซึ่งสามารถ หมุนเวียนน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ 100% แนวทางเหล่านี้สะท้อนการปรับปรุงกระบวนการผลิตในหลายด้าน ตั้งแต่การเลือกใช้พลังงาน การบริหารฐานการผลิต ไปจนถึงการจัดการน้ำและของเสียภายในโรงงาน
Milestone 4: Smart Distribution & Green Logistics
เพิ่มประสิทธิภาพคลังสินค้าและขนส่ง ลดการใช้พลังงาน
หลังจากผลิตสินค้าแล้ว การจัดเก็บและกระจายผลิตภัณฑ์ไปยังร้านอาหารและเบเกอรี่ทั่วประเทศเป็นอีกกระบวนการที่ S&P ให้ความสำคัญ บริษัทใช้ ศูนย์กระจายสินค้าอัจฉริยะ (Smart Distribution Center) เป็นศูนย์กลางบริหารจัดการคลังสินค้าและการขนส่ง โดยนำระบบ Foxtrax มาใช้ติดตามและวางแผนการกระจายวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขนส่งไปยังร้านอาหารและเบเกอรี่ S&P ทั่วประเทศ
นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงห้องเย็นด้วยการเปลี่ยนประตูเป็นระบบ Hi-speed door ลดระยะเวลาเปิด-ปิดจากเดิม 10 วินาที เหลือเพียง 3 วินาที ช่วยลดปริมาณอากาศร้อนที่เข้าสู่ห้องเย็นระหว่างขนถ่ายสินค้า ส่งผลให้ลดการใช้พลังงานไฟฟ้าและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก พร้อมช่วยป้องกันความชื้นและสิ่งปนเปื้อนจากภายนอก เพื่อรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
อีกหนึ่งแนวทางคือการนำรถขนส่งพลังงานไฟฟ้า S&P EV Truck มาใช้ ซึ่งช่วย ลดการใช้น้ำมันดีเซลได้ 5,449 ลิตรต่อปี และ ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณ 14.5 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่อปี หรือเทียบเท่าการปลูกต้นไม้ประมาณ 1,500 ต้น ขณะเดียวกัน S&P ยังใช้บรรจุภัณฑ์ที่หมุนเวียนใช้ซ้ำได้ (Returnable Box) สำหรับขนส่งเค้กและเบเกอรี่ สามารถ ลดขยะกระดาษได้ 39.31 ตันต่อปี การจัดการในส่วนนี้จึงครอบคลุมตั้งแต่ระบบติดตามการขนส่ง การบริหารห้องเย็น ไปจนถึงการเลือกใช้รถพลังงานไฟฟ้าและบรรจุภัณฑ์หมุนเวียน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกระจายสินค้าและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
Milestone 5: Sustainable Retail & Consumer
ใช้ระบบจัดการหน้าร้าน พร้อมสร้างการมีส่วนร่วมของผู้บริโภค
เมื่อผลิตภัณฑ์เดินทางถึงร้านอาหารและเบเกอรี่ S&P ยังคงนำแนวทางความยั่งยืนเข้ามาใช้ในการบริหารจัดการหน้าร้าน ทั้งการควบคุมวัตถุดิบ การตรวจสอบสินค้า และการส่งเสริมพฤติกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม บริษัทนำระบบ E-Ordering & Mobile Take Order มาใช้ประเมินการสั่งซื้อวัตถุดิบให้สอดคล้องกับยอดขายของแต่ละสาขา เพื่อเพิ่มความแม่นยำในการบริหารจัดการสินค้า ส่วนโครงการ Product Traceability ใช้ระบบ 2D Barcode สำหรับตรวจสอบย้อนกลับ ป้องกันการจำหน่ายสินค้าหมดอายุ และสื่อสารข้อมูลผลิตภัณฑ์ให้แก่ผู้บริโภค โดยเริ่มดำเนินการกับผลิตภัณฑ์เค้กกล้วยหอม เค้กบัตเตอร์วานิลลา และเค้กช็อกโกแลตมาร์เบิ้ล
นอกเหนือจากระบบจัดการหน้าร้าน S&P ยังรณรงค์ให้ลูกค้ามีส่วนร่วมลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ผ่าน โครงการพกแก้วมาเอง รับส่วนลด 10 บาทและคะแนนสมาชิก รวมถึง โครงการรณรงค์พกถุงผ้า เพื่อลดการใช้ถุงพลาสติก แนวทางดังกล่าวทำให้การดำเนินงานด้านความยั่งยืนขยายไปถึงจุดสัมผัสระหว่างแบรนด์กับผู้บริโภค โดยเปิดโอกาสให้ลูกค้าเข้ามามีส่วนร่วมผ่านพฤติกรรมในชีวิตประจำวัน
Milestone 6: Circular Economy & Food Rescue
เปลี่ยนอาหารส่วนเกินและวัสดุเหลือใช้ให้กลับมามีคุณค่า
อีกหนึ่งเรื่องที่ธุรกิจอาหารต้องให้ความสำคัญคือการจัดการของเสีย โดยเฉพาะอาหารส่วนเกินและวัสดุที่ผ่านการใช้งานแล้ว S&P นำแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) มาใช้ผ่านความร่วมมือกับพันธมิตรหลายองค์กร
เริ่มจากโครงการ S&P Food Rescue ที่ร่วมกับมูลนิธิ Scholars of Sustenance (SOS Thailand) ส่งต่อเบเกอรี่ส่วนเกินที่ยังมีคุณภาพดีและปลอดภัยจากร้านอาหารและเบเกอรี่ S&P รวม 205 จุดขาย ครอบคลุม 10 จังหวัด ไปยังผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ โดย ส่งมอบไปแล้ว 1.3 ล้านมื้อ
ส่วนวัสดุที่สามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์ใหม่ได้ S&P มีโครงการสำคัญหลายโครงการ ได้แก่
- โครงการขวดนี้ไม่ใช้…เราขอนะ ส่งต่อขวดพลาสติกที่ไม่ใช้แล้วเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล เพื่อนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น เสื้อพนักงาน S&P กระเป๋าผ้ารักษ์โลก และชุด PPE สำหรับบุคลากรทางการแพทย์ โดยส่งต่อขวดพลาสติกแล้ว 14.67 ตัน
- โครงการ Fry to Fly ร่วมกับบริษัท บางจาก คอร์ปอเรชัน จำกัด (มหาชน) ส่งต่อน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้ว เพื่อนำไปผลิตเป็นน้ำมันอากาศยานยั่งยืน โดยส่งน้ำมันไปแล้ว 257.44 ตัน
- โครงการ WON ร่วมกับบริษัท ทีพีบีไอ จำกัด (มหาชน) ส่งต่อพลาสติกสะอาดชนิดยืดได้เข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลแล้ว 481 กิโลกรัม
- โครงการ Paper X ร่วมกับบริษัท เอสซีจี แพคเกจจิ้ง จำกัด (มหาชน) ส่งต่อกระดาษใช้แล้วเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลแล้ว 3,760 กิโลกรัม
ความร่วมมือเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการขยายแนวทาง Circular Economy ออกไปนอกกระบวนการทำงานของบริษัท โดยอาศัยพันธมิตรที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านเข้ามาช่วยเปลี่ยนอาหารส่วนเกินและวัสดุเหลือใช้ให้กลับมาเกิดประโยชน์อีกครั้ง
เดินหน้าสู่เป้าหมาย Carbon Neutrality 2040 และ Net Zero 2050
การดำเนินงานด้านความยั่งยืนทั้ง 3 มิติ People, Planet และ Prosperity ของ S&P ยังได้รับการยอมรับจากหลายเวที โดยมีรางวัลและผลประเมินสำคัญ อาทิ SET Awards ปี 2022 กลุ่ม Sustainability Excellence ประเภท Rising Star Sustainability Award ผลประเมินหุ้นยั่งยืน SET ESG Ratings ประจำปี 2568 ในระดับสูงสุด AAA และผลประเมินการกำกับดูแลกิจการบริษัทจดทะเบียนไทย (CGR) ประจำปี 2569 ในระดับ 5 ดาว
นอกจากนี้ยังได้รับรางวัล CAC Change Agent 2026 รางวัลผู้ประกอบธุรกิจส่งออกดีเด่น Prime Minister’s Export Award 2024 ประเภท Best Green & Sustainable Exporter และรางวัล Best Sustaining Partner Award จาก SOS Awards ปี 2026
สำหรับเป้าหมายในระยะต่อไป S&P กำหนดหมุดหมายสำคัญ 2 ระยะ ได้แก่ การมุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน (Carbon Neutrality) ภายในปี 2040 และเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ (Net Zero) ภายในปี 2050
ถ่ายทอดเส้นทางธุรกิจอาหารยั่งยืน ผ่านประสบการณ์จริงที่ SX2026
S&P ได้ถ่ายทอดแนวทางด้านความยั่งยืนและการลงมือทำอย่างเป็นรูปธรรมให้ผู้บริโภคได้สัมผัสอย่างใกล้ชิด ผ่านบูธนิทรรศการของ S&P ภายในงาน Sustainability Expo 2026 (SX2026) เมื่อวันที่ 6–15 พฤศจิกายน 2569 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ที่ผ่านมา ภายใต้แนวคิด “Healthier Family, Happier World” โดยให้ความสำคัญกับการดูแลกลุ่มผู้มีส่วนได้เสียตลอดห่วงโซ่คุณค่า ควบคู่ไปกับความรับผิดชอบต่อสังคม และสิ่งแวดล้อม
ไฮไลต์พิเศษของบูธในครั้งนี้คือการเปิดตัว “น้องบัตเตอร์” และ “น้องบานาน่า” ตัวแทนผลิตภัณฑ์ Carbon Neutral Product จำนวน 2 รายการแรกของ S&P ได้แก่ เค้กบัตเตอร์วานิลลาและเค้กกล้วยหอม ซึ่งเป็นความสำเร็จของ S&P ในฐานะ เบเกอรี่แบรนด์แรกที่ได้รับการรับรองความเป็นกลางทางคาร์บอน ภายในบูธยังได้บอกเล่าเส้นทางธุรกิจอาหารสู่ความยั่งยืนตลอดห่วงโซ่คุณค่า จัดแสดงผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำและผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกลางทางคาร์บอน รวมถึงแนวทางการจัดการทรัพยากรตามหลักเศรษฐกิจหมุนเวียน พร้อมสร้างการมีส่วนร่วมกับผู้เข้าชมงานผ่าน กิจกรรมเกมหมุนวงล้อรับภารกิจพิชิตความยั่งยืน เพื่อรับผลิตภัณฑ์ S&P
เส้นทางทั้ง 6 Milestones ของ S&P ทำให้เห็นภาพการนำความยั่งยืนเข้ามาอยู่ในหลายมิติของธุรกิจอาหาร ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การดูแลแหล่งวัตถุดิบ การปรับปรุงกระบวนการผลิตและขนส่ง ไปจนถึงการจัดการทรัพยากรและการสร้างการมีส่วนร่วมของผู้บริโภค นี่คือแนวทางที่ S&P กำลังเดินหน้าต่อเนื่อง เพื่อให้การส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย สามารถดำเนินควบคู่กับการดูแลผู้คน ชุมชน และสิ่งแวดล้อม พร้อมมุ่งสู่เป้าหมายความยั่งยืนในระยะยาว