เมื่อประสบการณ์ กลายเป็นปรากฏการณ์ (1) : พลอย จริยะเวช

Curated by Ploy : พลอย จริยะเวช

Slow Life อาจเป็นไปไม่ได้จริงสำหรับคนทุกคน แต่เราสามารถจัดสรรเวลาเพื่อสร้าง Slow Moment หรือห้วงจังหวะเวลาที่ช้าลงได้เพื่อกิจกรรมใดๆตามความสนใจใคร่รู้ อันนำไปสู่การใช้เวลาแบบดิ่งลึก ปีสองปีนี้ กิจกรรมที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อผสาน Passion + Learning ผ่านสิ่งที่เรียกว่า ‘Work Shop’ เติบโตเบ่งบานมาก ผู้คนยุคสมัยสปีดไวมีความต้องการเปิดโสตปรับสปีดให้ช้าลงรับสิ่งที่เรียกว่า ‘ประสบการณ์’ เพื่อต่อยอดความสนใจในเรื่องราวต่างๆทั้งที่เกี่ยวกับการใช้ชีวิตด้านต่างๆหรือเพื่อผ่อนคลาย โดยลงมือเรียนรู้ลองทำสิ่งใดแบบดื่มด่ำกับสิ่งนั้นๆ นอกจากนี้แบรนด์/องค์กรที่ต้องการสร้างความยั่งยืนทางความสัมพันธ์กับกลุ่มเป้าหมายหลัก ล้วนแล้วแต่ให้ความสำคัญกับการสร้างและมอบประสบการณ์จนกลายเป็นปรากฏการณ์ ซึ่งเรา Curated มาให้สามกรณีศึกษา ตอนที่ (1) นี้ขอนำเสนอสองประสบการณ์   

ประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม การท่องเที่ยวที่ฮิพเก๋จริง คือการท่องเที่ยวซึ่งสามฝ่ายหลัก ได้แก่ เจ้าของกิจการพักแรม เจ้าของชุมชน  และนักท่องเที่ยวได้รับความรื่นรมย์จากการท่องเที่ยวบนพื้นฐานของการไม่เอาเปรียบ/ทำลายท้องถิ่นที่ไปเยือน มีความเคารพกันและกัน โดยเฉพาะในการท่องเที่ยวแนวมาแรงสุดซึ่งเป็นการเปิดประสบการณ์ในแง่วัฒนธรรมให้แก่นักเดินทางนั้น แม้ไม่ได้กระทำกันง่ายๆ เพราะเป็นเรื่องละเอียดอ่อนขั้นสุดที่คนแปลกหน้า (นักท่องเที่ยว) จะเข้าไปยุ่มย่ามในพื้นที่ซึ่งมีวัฒนธรรมเฉพาะตัวชัดเจน โดยไม่เข้าไปทำลายความเป็นตัวตนที่แท้ของชุมชนนั้นๆ ผู้ประกอบการและผู้เกี่ยวข้องจึงต้องใช้ความระมัดระวังรอบคอบสูงสุด Asian Oasis คือกรณีศึกษาที่น่าสนใจที่สุด องค์กรนี้ตั้งใจออกแบบและนำเสนอประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมให้เป็นรูปธรรม ผ่านบริการทางการท่องเที่ยวหลากหลายทั้งเรือ (Cruise) ล่องลำน้ำสายสำคัญในไทยและลาว และที่พักแนวเปิดประสบการณ์วัฒนธรรมในเชียงใหม่และเชียงราย ซึ่งเป็น Hidden Gems สร้างชื่อเสียงให้ประเทศไทยอย่างเงียบๆแต่กวาดรางวัลระดับสากลเพียบมาเป็นเวลาช้านาน

ดิฉันเคยไปพักที่ลันเจีย ลอดจ์ หนึ่งในที่พักของ Asian Oasis ตั้งอยู่บนดอยกิ่วกาญจน์ ณ จุดกึ่งกลางระหว่างหมู่บ้านชาวเผ่าม้งและเผ่าลาฮู ในจังหวัดเชียงรายใกล้แม่น้ำโขง พนักงานทุกคนที่ลันเจีย ลอดจ์มาจากสองหมู่บ้านนี้ และถูกส่งไปเรียนรู้ฝึกฝนงานด้านการบริการมาเป็นอย่างดี เมื่อเราไปถึงเช็คอินเรียบร้อย GM ผู้ดูแลที่พักพร้อมไกด์เจ้าถิ่นจะพาเราไปคารวะผู้ใหญ่ของสองหมู่บ้านซึ่งเป็นหมอผี ที่ไม่เน้นเรื่องมนตร์ดำแต่อย่างไร หากทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาแก่ผู้คนในหมู่บ้านซึ่งเคารพนับถือสิ่งศักดิ์สิทธิ์และธรรมชาติ อีกทั้งมีความรู้ด้านการรักษาโรคด้วยสมุนไพร ไกด์สาวน้อยชาวม้งอธิบายให้เราฟังด้วยว่า การเข้ามาในหมู่บ้านควรปฏิบัติตัวอย่างไรบ้าง เช่น หากจะถ่ายรูปไม่ว่าผู้คนหรือบ้านเรือน ควรขออนุญาติก่อนเสมอ กิจกรรมอื่นๆของทางลอดจ์ก็น่าสนใจมากเพราะถูกออกแบบให้ผู้มาเยือนได้เปิดประสบการณ์สัมผัสกับวัฒนธรรมพื้นถิ่นที่แตกต่าง ตลอดจนใช้ชีวิตอยู่ในธรรมชาติแวดล้อมแบบที่ไม่ได้ถูกปรุงแต่งเพื่อเอาใจนักท่องเที่ยว Sightseeing Tour, Trekking Tour ดีไซน์อย่างเคารพพื้นที่ กิจกรรมการย้อมผ้าบาติกกับคุณป้าชาวม้งก็ดีมาก อาหารอร่อยทุกมื้อ เรือนพักแรมสะอ้าน สบาย ทิวทัศน์งามบาดใจ รายได้จากการพักแรม ทางลันเจีย ลอดจ์ จัดสรรแบ่งปันให้กองทุนหมู่บ้านใช้ในโครงการเพื่อชุมชนอย่างมีระบบพร้อมโครงสร้างบริหารการจัดการที่เอื้อประโยชน์ต่อชุมชนสูงสุด ที่พักอีกแห่งภายใต้แบรนด์ Asian Oasis ที่มีเสน่ห์มากไม่แพ้กันคือ Lisu Lodge ในจังหวัดเชียงใหม่ ที่นี่นอกจากนำเสนอประสบการณ์ทางวัฒนธรรมของชนเผ่าเจ้าถิ่นแล้ว ยังมีเรื่องราวของไร่ชาออร์กานิค Araksa Tea Plantation ให้คอชาได้ดื่มด่ำด้วย

ลันเจีย ลอดจ์ (Lanjia Lodge) 47 หมู่บ้านกิ่วกาญจน์ หมู่ 6 ตำบลริมโขง อำเภอเชียงของ เชียงราย http://www.asian-oasis.com/

 

ประสบการณ์กาแฟ กาแฟ Starbucks Reserve™ คือกาแฟหายากจากแหล่งเพาะปลูกเดียว (Single Origin) ที่สตาร์บัคส์คัดสรรจากทั่วโลก มีจำนวนจำกัดและมีวางจำหน่ายที่สตาร์บัคส์บางสาขาในบ้านเรามานานแล้ว แต่หลังจากที่สตาร์บัคส์เปิด Starbucks Reserve™ Experience Store สาขาแรกในศูนย์การค้าเกษร กาแฟบรรจุในถุงสีเมทาลิกพิเศษมีสัญลักษณ์ R อยู่ในวงกลม ก็ขายหมดเกลี้ยงภายในเวลาอันรวดเร็วกว่าปกติ อาจกล่าวได้ว่าพื้นที่มอบประสบการณ์กาแฟที่สตาร์บัคส์นำเสนอภายใต้ชื่อ Reserve™ Experience Store มีส่วนช่วยกระตุ้นให้ผู้คนอยากลองสัมผัสกาแฟหายากและเข้าใจเรื่องความพิเศษของคุณลักษณะกาแฟมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สตาร์บัคส์จับสามหัวใจสำคัญในวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ นั่นคือเมล็ดกาแฟ ศาสตร์ศิลป์แห่งการชง และคอฟฟี่มาสเตอร์ (หรือบาริสต้า) มาผนวกอยู่ด้วยกันอย่างเนียนสนุกรอคนรักกาแฟให้เข้ามาสัมผัสประสบการณ์บนพื้นที่ซึ่งมีลักษณะเปิดโล่งมุมมองกว้าง 360 องศารอบบาร์กาแฟขนาดใหญ่ใจกลางร้าน พร้อมที่นั่งหน้าบาร์สำหรับนักดื่มมาล้อมรอบสัมผัสวิธีการชงกาแฟหลากหลายจากอุปกรณ์การชงสารพัน

สัปดาห์ก่อนดิฉันมีนัดกับเพื่อนๆคอกาแฟกลุ่มใหญ่ไปรับประสบการณ์กาแฟที่บาร์นี้ เทสติ้งทั้งกาแฟและการชงหลากหลาย เช่นแบบ Pour Over ที่เน้นความหอมกรุ่นของกาแฟแต่ละชนิด การชงแบบนี้ทำให้รู้สึกสดชื่นมากหลังจากได้ดื่ม ขณะที่การชงแบบ Siphon ที่ใช้เรื่องของแรงดันน้ำและสุญญากาศ ก็สร้างความเฉพาะตัวให้กลิ่นรสกาแฟโดดเด่นไปได้อีกแนว แต่วิธีการชงที่เรียกเสียงฮือฮาสุดจากแกงค์คอฟฟี่เลิฟเวอร์คือแบบ Chemex หรือเทคนิคการชงกาแฟแบบไฮบริดที่ผสมผสานการชงแบบ Pour Over เข้ากับการแช่กาแฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสและกลิ่นกาแฟหอมหวานซับซ้อน นอกจากนี้การชงกาแฟแบบคลาสสิคง่ายสุดที่หลายคนคุ้นเคยเพราะชงอยู่ที่บ้านประจำคือการใช้กา Coffee Press ที่มีอุปกรณ์กรองกาแฟสเตนเลสช่วยคงน้ำมันในเมล็ดกาแฟก็มีบริการให้เราสอบถามเทคนิคการชง เพื่อเพิ่มความเป๊ะยามชงเองที่บ้านอีกฟากหนึ่งของบาร์ขนาดยาวมีเครื่องชงกาแฟที่เห็นแล้วชวนให้คิดถึงบาร์กาแฟสุดเก๋าในกรุงโรมขึ้นมาทันที เพราะที่ Reserve™ Experience Bar มีเครื่องชงกาแฟ Victoria Arduiro รุ่น Black Eagle VA88 แบบที่เราติดใจเวลาไปอิตาลี นวัตกรรมล้ำแรงของเครื่องนี้ช่วยรักษาอุณหภูมิเครื่องให้คงที่ การวัดปริมาณกาแฟ การตั้งเวลา มีความแม่นยำสูง กาแฟทุกแก้วจึงมีความเสถียรในรสชาติและคุณภาพ ข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟในเชิงลึก ความเป็นเหตุเป็นผลทางวิทยาศาสตร์อันน่าสนุกที่ทำให้เรารู้จักการขับรสของเครื่องดื่มแก้วโปรดแก้วแรกของวัน ดึงดูดให้ผู้สนใจพากันมาใช้บริการทั้งรับรู้และพูดคุยแบ่งปันเรื่องราวคาเฟอีนกับคอฟฟี่มาสเตอร์อย่างใกล้ชิด เป็นอีกหนึ่งรูปแบบการใช้เวลาของผู้คนที่ช้าลง เพื่อเปิดประสบการณ์ผ่านเครื่องดื่มที่มีเรื่องราว

Starbucks Reserve™ Experience Store ชั้นสอง ศูนย์การค้าเกษร www.starbucks.co.th facebook.com/starbucksthailand

 

เดือนหน้า ตอน (2) มาพบกับประสบการณ์กรณีศึกษาสุดท้าย ประสบการณ์งานอาร์ตซี่ (ที่เป็น Passion) แห่งยุคสมัยที่กิจกรรม Work Shop เปิด/เสริม/สร้าง ประสบการณ์เฟื่องฟูและหลากหลายที่สุด

 

CURATED by PLOY


อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่  WebsiteMarketeeronline.co / Facebookwww.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer