ดัคกาลบี้ กรุ๊ป เจ้าของแบรนด์ Dak Galbi (ทัคคาลบี้) ร้านอาหารเกาหลี “ผัดร้อน…อร่อยฮ็อต” เจ้าแรกในไทย เปิดแบรนด์น้องใหม่ WOK Station (วอค สเตชั่น) ร้านอาหารสไตล์เอเชียนสตรีทฟู้ด ภายใต้คอนเซ็ปต์ “WOK Station สถานีความหิว ที่ฝากท้องของคนรุ่นใหม่” เปิดแล้ว 3 สาขาแรกภายในเวลา 3 เดือน ได้แก่ เมเจอร์รัชโยธิน, สนามบินดอนเมือง และ 101 ทรู ดิจิทัล พาร์ค ซึ่งเป็นร้านแฟล็กชิปสโตร์ร้านแรก โดยเตรียมขยายให้ครบ 10 สาขาในปีนี้ พร้อมบุกตลาดต่างประเทศภายในปี 2020
บริษัท ดัคกาลบี้ กรุ๊ป จำกัด ได้เปิดร้านทัคคาลบี้สาขาแรกที่สยามสแควร์ท่ามกลางกระแสเกาหลีฟีเวอร์เมื่อปี 2554 จากกลุ่มคนรุ่นใหม่ 4 คนที่มีวัยเพียง 20-23 ปีในขณะนั้น ด้วยสไตล์อาหารที่โดดเด่น ซึ่งนับเป็นร้านอาหารร้านแรกในเมืองไทยที่นำเสนอเมนู “Dak Galbi” ซึ่งเป็นชื่อเดียวกับชื่อเมนูแบบผัดร้อนยอดนิยมของเกาหลีที่สามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามใจ จึงทำให้เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคคนไทย
ดัคคาลบี้ กรุ๊ป หวังพัฒนาธุรกิจจากแบบ Startup สู่เชนร้านอาหารระดับโลก ล่าสุดส่ง “WOK Station” ลงสู่สังเวียนตลาดร้านอาหาร ชูจุดเด่นร้านอาหารสไตล์เอเชียนสตรีทฟู้ด ในรูปแบบ QSR (Quick Service Restaurant) พร้อมเสิร์ฟอาหารตามสั่งที่รสชาติถูกปาก สะอาด วัตถุดิบมีคุณภาพตรวจสอบย้อนกลับได้ในราคาสมเหตุสมผล โดยมีกลุ่มเป้าหมายอยู่ที่คนรุ่นใหม่และคนวัยทำงานที่มีไลฟ์สไตล์เร่งรีบ แต่ก็ยังใส่ใจในการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งนี้ WOK Station ตั้งเป้าจะเปิดให้ครบ 10 สาขาภายในปีนี้ โดยพบกับ 2 สาขาใหม่ ได้แก่ WOK ถนนข้าวสาร และ WOK ซีพีทาวเวอร์ สีลม ภายในเดือนสิงหาคม
ปรียาวรรณ ตันตสุรฤกษ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดัคกาลบี้ กรุ๊ป จำกัด เผยว่า “จากการที่ได้เดินทางไปยังหลายๆ ประเทศ เราพบว่า อาหารจากฝั่งเอเชีย โดยเฉพาะอาหารไทยเป็นที่ถูกปากของคนทั่วโลก แต่ส่วนใหญ่แล้วร้านอาหารไทยในต่างประเทศจะเป็นร้านแบบ Dining ที่มีราคาค่อนข้างสูง โดยเฉพาะร้านดีๆ อาจจะต้องจองคิวยาว ด้วยความที่เป็นคนไทย เราเลยมองว่ามันไม่ยากที่จะทำอาหารไทยเสิร์ฟให้คนทั่วโลกได้ในราคาที่สมเหตุสมผลแบบที่แบรนด์สัญชาติอเมริกันหลายแบรนด์ทำได้ จึงเกิดไอเดียโมเดลร้านอาหารแบบ QSR (Quick Service Restaurant) ที่ก็เป็นโมเดลร้านแบบ Chain Restaurant ที่เอื้อต่อการขยายสาขาไปทั่วโลกอีกด้วย
เพราะรู้ว่าคนไทยชอบกินอาหารที่เสิร์ฟร้อนๆ จุดเด่นของ WOK Station จึงอยู่ที่เมนูอาหารหลากหลาย ทำกันสดใหม่ไฟแรงผ่านครัวเปิดในร้าน โดยแบ่งเมนูออกเป็น 2 แบบคือ เมนูตามสูตรที่ทางร้านครีเอตไว้แล้ว (Create for You) เช่น ข้าวผัดวอคไก่ วุ้นเส้นผัดต้มยำกุ้งล็อบสเตอร์แคนาดา สปาเกตตีผัดกะเพราหอยเชลล์ฮอกไกโด ฯลฯ กับเมนูที่ลูกค้าสามารถเลือกรสชาติ วัตถุดิบ และทอปปิ้ง เพื่อครีเอตเมนูจานโปรดได้ตามต้องการ (Create Your Own) ซึ่งวัตถุดิบของร้านสามารถครีเอตเมนูได้ถึง 1,000 เมนู ในราคาเริ่มต้นเพียง 75 บาท”
ด้านบรรยากาศร้านออกแบบโดยเน้น Mood & Tone ของความร้อนแรง โดยเลือกใช้สีส้มเป็นสีหลัก สอดคล้องกับชุดพนักงานที่ได้แรงบันดาลใจจากชุดดับเพลิงที่ต้องทำงานกับความร้อนตลอดเวลา เสริมด้วยผ้ากันเปื้อน ก็ยิ่งสะท้อนให้เห็นแนวคิดของแบรนด์ที่เสิร์ฟอาหารปรุงใหม่ทุกจาน
“เราอยากให้ WOK Station เป็นสถานีความหิว สะท้อนผ่านดีไซน์ของร้านที่จะมีป้าย Station เหมือนป้ายรถประจำทาง อยากให้คนเห็นเราแล้วรู้สึกหิว อยากฝากท้องให้อิ่มอร่อยที่ WOK Station อนาคตเรามีแผนจะเปิดร้านให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงในบางพื้นที่ ตามเป้าหมายหลักของเรา ที่จะเป็นที่ที่ฝากท้องได้ตลอดเวลา”
นอกจากนี้ ในอนาคตจะมีตู้อุ่นร้อนสำหรับเมนู Take Away เพื่อให้ลูกค้า Grab & Go ได้ทันที โดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งรีบ สำหรับเทคโนโลยีนั้น WOK Station ใช้นวัตกรรมใหม่ๆ เข้ามาช่วยบริหารจัดการร้านให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยมีระบบปฏิบัติการหลังบ้าน (Backdoor) ที่ใช้เทคโนโลยีอันทันสมัยทั้งการจัดส่งวัตถุดิบ เพื่อสนับสนุนการบริหารร้านอย่างมีประสิทธิภาพ โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนาแอปพลิเคชันที่จะใช้ในการสั่งอาหารและมุ่งผลักดัน Cashless Society เพื่อความสะดวกสบายตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ ซึ่งคาดว่าจะเสร็จสมบูรณ์ภายในปีหน้า
ล่าสุด ดัคกาลบี้ กรุ๊ป เป็นแบรนด์ร้านอาหารแบรนด์แรกและแบรนด์เดียวที่ได้รับการสนับสนุนจากบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ซึ่งจะช่วยให้ดัคกาลบี้ กรุ๊ป มีการเติบโตอย่างรวดเร็วมากขึ้น
นอกจากการขยายสาขาในประเทศแล้ว แผนต่อไปก็คือการบุกตลาดต่างประเทศ โดยประเทศแรกที่ WOK Station สนใจจะเปิดตลาดเป็นแห่งแรกคือประเทศจีน ซึ่งคาดว่าจะขยายสาขาได้ในปี 2563 อีกทั้งยังมองตลาดประเทศสหรัฐอเมริกาและอินเดียเพิ่มเติม เพราะเป็นตลาดใหญ่ของอาหารไทย
ด้าน ประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า “บริษัทฯ เล็งเห็นศักยภาพของสตาร์ทอัพไทย ตลอดจนเข้าใจถึงข้อจำกัดที่กลุ่มคนเหล่านี้มักต้องประสบ จึงมีแนวคิดที่จะร่วมสนับสนุนให้สตาร์ทอัพร้านอาหารของไทยสามารถก้าวผ่านอุปสรรค และสานต่อความฝันในการขยายธุรกิจร้านอาหารให้เป็นเชนร้านอาหารในระดับโลกได้
“บริษัทจะพิจารณาเข้าสนับสนุนสตาร์ทอัพที่มีความมุ่งมั่นและตั้งใจในการสร้างร้านอาหารของตนเองให้ประสบความสำเร็จ รวมถึงมีวิสัยทัศน์ที่จะมุ่งขยายสาขาร้านอาหารทั้งในระดับประเทศและต่างประเทศ สอดคล้องกับเป้าหมายของ CPF โดยบริษัทพร้อมสนับสนุน ทั้งเทคโนโลยีและระบบรองรับต่างๆ ตลอดจนช่องทางในการขยายธุรกิจรวมถึงการสนับสนุนด้านการเงิน” ประสิทธิ์กล่าว
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และติดตามรายละเอียดเกี่ยวกับ “WOK Station” (วอค สเตชั่น) ได้แล้ววันนี้ที่ เฟซบุ๊กแฟนเพจ facebook.com/wokstation.th
–