After You รายได้เท่าไร ? วิเคราะห์บิ๊กแบรนด์ในตลาดร้านขนมหวานที่วันนี้รายได้เริ่มจืดจาง

เมื่อโควิด-19 ทำให้ขนม After Youไม่หวานเหมือนในอดีต

ที่ผ่านมาเราจะเห็นร้าน After Youคลาคล่ำไปด้วยลูกค้า พร้อมกับรายได้ที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในทุกๆ ปี

เมื่อปี 2560 มีรายได้ 735 ล้านบาท

ส่วนปี 2561 มีรายได้ 811 ล้านบาท

และปี 2562 มีรายได้ 1,205 ล้านบาท

แม้ในอดีต After Youจะแสนหวานในถนนสายขนม แต่ความหวานนี้ กลับถูกโควิด-19 ลดทอนให้เติบโตน้อยลง

ในไตรมาสแรกของปี 2563 After Youมีรายได้ 219 ล้านบาท ลดลง 24% จากไตรมาสแรกของปี 2561

แบ่งเป็นรายได้จากร้านขนมหวาน 204 ล้านบาท ลดลง 23%

รายได้จากการขายสินค้าและวัตถุดิบ 3 ล้านบาท ลดลง 81%

รายได้จากการขายและการจัดงานนอกสถานที่ 11 ล้านบาท เติบโต 120%

รายได้จากแฟรนไชส์ 0.5 ล้านบาท

และรายได้อื่นๆ 1 ล้านบาท ไม่มีการเติบโต

การเติบโตที่ลดลงของรายได้ After You ในส่วนของร้านขนม ที่มีอยู่ในมือ 2 แบรนด์ ได้แก่ After You (รวม After Youทุเรียน) และน้ำแข็งไสเมโกริส่อแววลดลงมาตั้งแต่ช่วงไตรมาสสี่ของปี 2562

ในไตรมาสสี่มีรายได้ 259 ล้านบาท และมีการเติบโตที่ลดลงของยอดขายสาขาเดิม 3.4% Marketeer มองว่าส่วนหนึ่งมาจากผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายที่มีรายได้กลางถึงสูงบางคนไม่มั่นใจในเศรษฐกิจและชะลอการใช้เงินออกไปก่อน และเลือกที่จะใช้จ่ายในสิ่งที่จำเป็นมากกว่า

เพราะราคาขนมหวานของ After You มีราคาต่อจานที่ 125-495 บาท เครื่องดื่ม 80-155 บาทต่อแก้ว หิ้วกลับราคา 25-175 บาท

ร้านน้ำแข็งไส เมโกริ ราคาต่อจาน 75-245 บาท

รวมถึงการแข่งขันของธุรกิจร้านขนมหวานที่มีผู้เล่นทั้งหน้าเก่าและหน้าใหม่ อย่างเช่น Bake a With, Farm Design, Kyo Roll En และอื่นๆ เข้ามาดึงดูดเม็ดเงินผู้บริโภคอยู่เสมอ ตลอดจนความเบื่อในการรับประทาน แม้ After Youจะมีขนมหวานใหม่ๆ ออกมาสร้างสีสันอยู่เสมอ

ส่วนไตรมาสแรกปี 2563 After Youมีการเติบโตของยอดขายสาขาเดิมลดลง 28.8%

เหตุผลมาจากสถานการณ์โควิด-19 ที่ทำให้คนเดินห้างน้อยลง เพราะสาขาของ After You และร้านในเครือ 39 แห่ง ส่วนใหญ่อยู่ในห้างสรรพสินค้า

และมาตรการปิดห้างในเดือนมีนาคม 2563 จะให้ร้านอาหารเปิดจำหน่ายได้ก็ตาม แต่ผู้บริโภคเลือกที่จะอยู่บ้าน และออกนอกบ้านเท่าที่จำเป็น และเมื่อมาทำธุระในห้างสรรพสินค้า เลือกที่จะรีบทำธุระให้เสร็จและรีบกลับ เพื่อป้องกันการแพร่ระบาด

แม้ After Youยังคงมีช่องทางการขายผ่าน Food Delivery แต่การขายผ่าน Food Delivery ไม่สามารถทดแทนยอดจำหน่ายทั้งหมดได้ เนื่องจาก After Youนอกจากจะขายขนมหวานแล้ว ยังขายประสบการณ์การรับประทานขนมในร้านระหว่างเพื่อน คนรัก และครอบครัว ในรูปแบบรับประทานร่วมกันเป็นหลัก ซึ่งในรูปแบบ Delivery สั่งมารับประทานที่บ้าน และการเว้นระยะห่างทางสังคมไม่สามารถทดแทนประสบการณ์นั้นได้

รวมถึงราคาขนมหวานที่สามารถซื้อกลับบ้านได้ยังมีราคาเฉลี่ยเพียง 22-175 บาทเท่านั้น ซึ่งถือว่าเป็นราคาเฉลี่ยที่ต่ำกว่ารับประทานในร้าน

นอกจากนี้ After Youยังมีรายได้ที่ลดลงจากการขายสินค้าและวัตถุดิบ เนื่องจากยอดลูกค้ารายใหญ่ลดลง

ในความร้ายยังมีความโชคดี เพราะในไตรมาสแรกของปีนี้ After Youมีรายได้ในกลุ่มธุรกิจ การขายและการจัดงานนอกสถานที่เพิ่มขึ้น 120% จากการขยายทีมดูแล ทำให้มีรายได้จากการออกบูธมากขึ้น

เมื่อมองไปที่กำไร ในไตรมาสแรกของปีนี้ After Youมีกำไรที่ลดลงอย่างน่าตกใจ

ส่วนหนึ่งของกำไรที่ลดลงมาจากวัตถุดิบในสต๊อกไม่สามารถระบายได้ทันก่อนหมดอายุ เนื่องจากการสต๊อกวัตถุดิบได้สต๊อกไว้ก่อนล่วงหน้าเกิดเหตุการณ์

นอกจากนี้ After Youยังมีรายจ่ายจากค่าจ้างพนักงาน ค่าเช่าที่ และอื่นๆ

รวมถึงมีค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นจากค่าธรรมเนียมในการขายขนมหวานผ่านแพลตฟอร์ม Food Delivery

ทั้งนี้ภายใต้สถานการณ์โควิด-19 After You ปรับเปลี่ยนแผนการตลาดใหม่ประกอบด้วย

1. การชะลอขยายสาขาจากเดิมที่คาดการณ์เปิดสาขาใหม่ 6 สาขา เหลือเพียง 2-3 สาขา จากการที่ผู้บริโภคเดินห้างน้อยลง เพื่อเป็นการลดต้นทุนในการลงทุนด้านสาขาและการดำเนินงานในวันที่ยอดจำหน่ายในร้านยังไม่กลับมาเป็นปกติ จากเศรษฐกิจที่ชะลอตัว และการเว้นระยะห่างทางสังคม

2. พัฒนารูปแบบขนมหวาน จากเดิมที่ขนมหวานไซส์ใหญ่ที่รับประทานร่วมกันหลายคนเป็นจุดขายหลัก เปลี่ยนเป็นขนมหวานไซส์เล็กที่เหมาะสำหรับรับประทานคนเดียว สอดรับกับมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม

รวมถึงพัฒนาสินค้าในรูปแบบแช่แข็งออกจำหน่ายเพื่อง่ายกับการซื้อกลับและขนส่ง เจาะกลุ่มลูกค้าที่สั่งขนมหวานผ่าน Food Delivery ที่เข้ามาตอบโจทย์ลูกค้าในปัจจุบัน

ทั้งนี้ จากการคาดการณ์ของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่าในปีนี้ ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยมีมูลค่า 4.02-4.12 แสนล้านบาท ลดลงจากปี 2561 ประมาณ 4.41-6.73% จากผลกระทบของโควิด-19 ที่สร้างความกลัวให้กับคนรับประทานข้าวนอกบ้านน้อยลง และการลดลงของนักท่องเที่ยวต่างชาติ รวมถึงการชะลอตัวทางเศรษฐกิจของความเสี่ยงในการเลิกจ้างงาน และเกิดการใช้จ่ายอย่างระมัดระวัง

cr. ภาพจากเฟซบุ๊กและเว็บไซต์After You

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน