ตลาดขนมปังเบเกอรี่ในบ้านเรามีผู้เล่นน้อยใหญ่มากหน้าหลายตา แต่เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก “ฟาร์มเฮ้าส์” แบรนด์เบเกอรี่ที่อยู่คู่คนไทยมาเกือบ 4 ทศวรรษ ทั้งยังขึ้นชื่อเรื่อง ความสะอาด สดใหม่ ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณภาพระดับมาตรฐานสากล

ตลอดระยะเวลากว่า 39 ปี ที่ฟาร์มเฮ้าส์เสิร์ฟขนมปังหอมกรุ่นให้กับคนไทย มีคู่แข่งแบรนด์น้อยใหญ่เข้ามาท้าทายตลอดเวลา ถึงแม้ในตลาดขนมปังจะแข่งขันกันด้วยรสชาติ ความสดใหม่ รวมถึงเทรนด์หรือกระแสนิยมต่าง ๆ ที่ทำให้ผู้บริโภคโอนอ่อนตาม แต่ปัจจัยเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ฟาร์มเฮ้าส์อ่อนแอลงแต่อย่างใด ในทางกลับกันคือมีนวัตกรรมและสินค้าใหม่ ๆ ออกมามัดใจผู้บริโภค พร้อมทั้งสร้างสีสันให้กับตลาดอย่างต่อเนื่อง

ยืนยันด้วยผลการสำรวจของนิตยสาร Marketeer ร่วมกับ Marketing Movea Co.,Ltd. ที่ปรากฏว่า ฟาร์มเฮ้าส์ ยังคงครองตำแหน่ง No.1 Brand Thailand 2020-2021 แบรนด์ขนมปังยอดนิยมของผู้บริโภคทั่วประเทศติดต่อกันเป็นปีที่ 4”

“ขนมปังคืออาหารพื้นฐาน เมื่อเทียบอัตราการบริโภคกับต่างประเทศแล้วบ้านเราถือว่ายังน้อย น้อยกว่าญี่ปุ่นถึง 5 เท่า นั่นหมายความว่า ตลาดขนมปังเบเกอรี่ยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก แต่ต้องมาเจอกับสถานการณ์โควิด-19 ก่อน ทั้งนี้ฟาร์มเฮ้าส์เองยังคงตั้งเป้าเติบโตเพิ่มขึ้นประมาณ 5% จากปีที่ผ่านมา” อภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการรองผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเบเกอรี่ ภายใต้แบรนด์ “ฟาร์มเฮ้าส์” กล่าวกับ Marketeer

จากเมนูรับประทานเล่น สู่เมนูจานหลัก

อภิเศรษฐเล่าว่าเดิมทีกำแพงหลักที่แบรนด์ขนมปังต้องก้าวข้ามคือ ความเข้าใจของคนไทยที่มักมองว่า ขนมปังคือของกินเล่น อาจจะด้วยคำขึ้นต้นที่เริ่มด้วยคำว่า ‘ขนม’ แต่เมื่อเวลาเปลี่ยน ขนมปังถูกนำมาอยู่ในเมนูอาหารจานหลักมากขึ้น

“จากขนมปังทาแยมสำหรับรองท้อง คนเริ่มนำขนมปังมาอยู่ในเมนูหลักมากขึ้น และจากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้เกิดการล็อกดาวน์ คนอยู่บ้านมากขึ้น ทำอาหารรับประทานเองมากขึ้น ขนมปังถูกนำไปเป็นส่วนประกอบมากขึ้น รวมถึงการทำแซนด์วิชเพื่อขายก็มากขึ้นเช่นกัน

“ขณะเดียวกันเทรนด์สุขภาพที่เห็นกันมานานในบ้านเรา ทำให้ผู้บริโภคยอมจ่ายสินค้าที่มีราคาสูงขึ้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ฟาร์มเฮ้าส์เองคือแบรนด์เจ้าแรก ๆ ที่ทำขนมปังโฮลวีต และเป็นแบรนด์แรกที่ได้รับ “สัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพ” ในกลุ่มขนมปัง และได้รับมากถึง 4 ผลิตภัณฑ์ ลูกค้าฟาร์มเฮ้าส์จึงมั่นใจได้ว่านอกจากจะได้ขนมปังที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพในการผลิต อร่อยนุ่มหอมกรุ่นจากเตาแล้ว ยังมีโซเดียมต่ำ น้ำตาลต่ำ ไขมันต่ำ และมีใยอาหารสูง ดีต่อสุขภาพอีกด้วย”

เคล็ดลับครองใจผู้บริโภคฉบับฟาร์มเฮ้าส์

คุณภาพ คือสิ่งแรกที่ฟาร์มเฮ้าส์ให้ความสำคัญ นั่นเป็นที่มาว่าทำไมเราถึงเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบดีที่สุด แต่เท่านั้นยังไม่พอ เพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้ามีคุณภาพดีที่สุด สดใหม่จากเตา ขนมปังจากฟาร์มเฮ้าส์จึงอยู่บนเชลฟ์เพียง 2-3 วันเท่านั้น หากมีสินค้าค้างอยู่เราจะเปลี่ยนเอาของใหม่มาวางแทนทันที ทำให้ฟาร์มเฮ้าส์ไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องลูกค้าเจอสินค้าใกล้หมดอายุ

ความปลอดภัย สด สะอาด เพื่อให้ลูกค้าได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ที่ฟาร์มเฮ้าส์เรามีการยกระดับคุณภาพอยู่เสมอ มีการตรวจสอบคุณภาพ (QC) ที่เข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ ขณะเดียวกันเราก็นำความคิดเห็นของลูกค้ามาปรับปรุงและพัฒนาส่วนต่าง ๆ ให้ดีขึ้น

เทคโนโลยีการผลิต ที่ช่วยพัฒนาสินค้าใหม่ออกสู่ตลาด เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น เราออกสินค้าใหม่ทุกปี อย่างล่าสุดที่ออกใหม่คือขนมปังแผ่นบัตเตอร์สก็อตและขนมปังแผ่นลูกเกด โดยเรามีการซื้อเครื่องจักรใหม่ ๆ เข้ามาช่วยทำให้ได้สินค้าที่มีนวัตกรรม ขณะเดียวกันก็ช่วยให้เราพัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์ความต้องการด้านโภชนาการของคนไทยได้มากยิ่งขึ้น

ถ้าบอกว่า เพื่อความสดใหม่ขนมปังจากฟาร์มเฮ้าส์จึงมีเวลาวางอยู่บนเชลฟ์เพียง 3 วัน ปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ การขนส่ง

“เรามีรถขนส่งประมาณ 1,000 คัน ศูนย์กระจายสินค้าอีก 40 แห่งทั่วประเทศ เพื่อให้ทุกร้านค้าได้รับสินค้าส่งตรงจากโรงงาน เรามีการจัดระบบเข้าเยี่ยมทั้งแบบเข้าเยี่ยมทุกวัน วันเว้นวัน หรือตามที่ร้านต้องการ”

ถามว่าทำไมฟาร์มเฮ้าส์เลือกที่จะกระจายสินค้าและจัดจำหน่ายเอง อภิเศรษฐให้คำตอบที่น่าสนใจ

เพราะขนมปังเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ในทุก ๆ ขั้นตอน ตั้งแต่การผลิต ขนส่ง ดูแลสินค้า และเก็บสินค้าคืน ด้วยตัวขนมปังเองที่เป็นสินค้าบอบบางบุบสลายง่าย ในขั้นตอนการขนส่งจึงต้องใช้ความเชี่ยวชาญระดับหนึ่ง เพราะหากขนส่งผิดวิธีขนมปังยุบ นั่นคือใช้ไม่ได้เลย เรามีระบบของเราเอง ขนส่งเองจึงดีและมีประสิทธิภาพกว่า”

ลุยเดลิเวอรี่เต็มตัว

ตลอดหนึ่งปีที่ผ่านมา หลายคนได้เห็น หรือมีโอกาสใช้บริการใหม่ของฟาร์มเฮ้าส์อย่าง “ฟาร์มเฮ้าส์เดลิเวอรี่” โมเดลธุรกิจนี้ไม่ใช่แค่การปรับตัวในยุคโควิด-19 แต่เป็นแผนธุรกิจที่เตรียมมานาน

“เราเตรียมเรื่องนี้มานานหลายปี แต่โควิด-19 เป็นตัวเร่งให้ลงมือทำจริงจัง เริ่มจากการที่มองเห็นดีมานด์ที่ซ่อนอยู่คือ บางคนอยากกินขนมปังฟาร์มเฮ้าส์รสหรือชนิดที่หายาก รวมถึงเทรนด์การทำอาหารกินเอง บวกกับ Work From Home ที่คนไม่ออกไปไหนในช่วงที่ผ่านมา การสั่งออนไลน์จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ตอบโจทย์”

โดยรูปแบบการส่งสินค้าออนไลน์จะไม่ใช่แบบออนดีมานด์ที่สั่งแล้วส่งทันที แต่จะเป็นการสั่งล่วงหน้า (Pre-Order) กำหนดวันส่งผ่านช่องทางไลน์ LINE : @farmhousethai ของฟาร์มเฮ้าส์

เมื่อถามถึงทิศทางในอนาคตของฟาร์มเฮ้าส์จากนี้ไปจะเป็นอย่างไร อภิเศรษฐให้คำตอบทิ้งท้ายไว้ว่า

“ฟาร์มเฮ้าส์ยังคงเดินหน้าพัฒนาคุณภาพและนวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองขนมปังอร่อย ๆ ขณะเดียวกันเราก็มองหาโอกาสทางธุรกิจ เร็ว ๆ นี้ อาจได้เห็นตู้ขายขนมปังฟาร์มเฮ้าส์อัตโนมัติเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ได้ง่ายขึ้น และเรายังคงตั้งเป้าการเติบโตของยอดขายในปีนี้อยู่ที่ 5%”

 



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน