เวลากาแฟ/วิรัตน์ แสงทองคำ

Road trip ครั้งใหม่กำลังจะเกิดขึ้นในไม่ช้า

เป็นจุดหมายปลายทางเดิม ตั้งใจใคร่จะไปให้ถึงตั้งแต่ต้นปีที่แล้ว ทว่าต้องมีอันเป็นไปอย่างกะทันหัน ท่ามกลางช่วงเวลาอันพรั่นพรึง อันเนื่องมาจากการปิดเมืองครั้งใหญ่ในโลก รวมทั้งเมืองไทย ไอเอ็มเอฟเรียก Great Lockdown ปรากฏการณ์ซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นในยุคโลกาภิวัตน์

ตอนนั้นจุดหมายปลายทางถูกกระตุ้นและเร่งเร้าขึ้นก่อนหน้าวิกฤตการณ์บ้านเมืองเล็กน้อย ขอย้อนเวลากลับไปเล่าและเท้าความอีกครั้ง

จาก “เวลากาแฟ” ที่อื่น 2 ครั้งอย่างตั้งใจ คั่นจังหวะ สลับปรับเปลี่ยนบรรยากาศและอารมณ์ กับ “เวลากาแฟ”@บ้านอันเป็นกิจวัตร

แห่งแรก-คาเฟ่สะท้อนความสัมพันธ์กับตำนานโรงแรมเก่าแก่ในกรุงเทพฯ จากเวลาน้ำชายามบ่ายอันคลาสสิก เปิดกว้างขึ้นสู่กระแสเชี่ยวกราก (ภาพ 12)  เป็นไปอย่างตั้งใจและพิถีพิถัน บรรจงโดยบาริสต้าชนะรางวัล ด้วยกาแฟต้นแหล่งภูเขาสูงภาคเหนือ-ดอยแม่สลอง

1
2

คาเฟ่อีกที่ (ภาพ 34) ตั้งใจบรรจงเช่นกัน สรรค์สร้างบรรยากาศเข้ากับ “เขาใหญ่” แหล่งพักผ่อนยอดนิยมใกล้เมืองหลวง ต้นธาร “เวลาเอสเปรสโซ่” มาจากภูดอยอาณาบริเวณเดียวกับ-ดอยปางขอน

3
4

แหล่งปลูกกาแฟซึ่งตั้งใจ ก็แค่ที่ที่หนึ่งท่ามกลางอีกหลายต่อหลายแหล่งบนภูดอยสูงอาณาบริเวณใกล้เคียงและเชื่อมต่อกันระหว่างเชียงรายกับเชียงใหม่

“ดูจากแผนที่ หากเดินทางจากสนามบินเชียงราย ควรไปดอยปางขอนก่อน อยู่ทางด้านทิศตะวันตกไม่ไกล ระยะทางไม่ถึง 50 กิโลเมตร ระหว่างทางสามารถแวะ พิพิธภัณฑ์บ้านดำ (ผลงานศิลปินแห่งชาติผู้มีชื่อเสียงที่ล่วงลับ-ถวัลย์ ดัชนี) และวัดร่องขุ่น (ผลงานศิลปินแห่งชาติผู้มีชื่อเสียงอีกคน-เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์) ได้ด้วย จากนั้นหากต้องการความตื่นเต้น เร้าใจ ควรขับรถขึ้นเหนือตามเส้นทางอันคดเคี้ยว ลัดเลาะ ขึ้นลง ตามเทือกภูดอย ไปยังดอยแม่สลอง แม้เส้นทางไม่ถึง 100 กิโลเมตร ว่ากันว่าต้องใช้เวลาเกือบ ๆ 3  ชั่วโมง” เคยวาดเส้นทางตามแผนการครั้งนั้นไว้ กะเป็นทริปค่อนข้างสั้น (โปรดย้อนไปอ่าน “กาแฟภูดอย”)

ผ่านไปเป็นปี “เวลากาแฟ” บ่มได้ที่ road trip ครั้งใหม่จะไปไกลกว่านั้น

จุดหมายปลายทางกว้างขึ้น จากดอยปางขอน-ดอยแม่สลอง ไปยัง ผาหมี -ผาฮี้ สู่ดินแดนกาแฟภาคยุคบุกเบิก-ดอยช้าง กับแหล่งใหม่ ๆ ใกล้ ๆ กัน อาทิ ดอยล้าน ก่อนจะข้ามมายังจุดเชื่อมระหว่างสองจังหวัด –แม่จันใต้ สู่แหล่งปลูกกาแฟสำคัญในเชียงใหม่ แถว ๆ เทพเสด็จ ก่อนจะเฉียดตัวเมืองไปยังขุนช่างเคี่ยน หากให้ดี จะปิดท้ายทริปอย่างประทับใจที่ ดอยอินทนนท์ ซึ่งอยู่ไม่ไกล

แผนการเดินทางหลายวัน จะเป็นไปอย่างยืดหยุ่น สามารถปรับเปลี่ยนตามสถานการณ์  ไม่เป็นทริปปกติอย่างที่เคย Road trip จึงเข้ากับกฎ Social distancing ระดับหนึ่ง และจะเข้ากันมากขึ้นกับกระแสท่องเที่ยวอันเชี่ยวกรากเวลานี้ เตรียมตัวให้พร้อมกับ camping ซึ่งเป็น option อุปกรณ์จำเป็นพรักพร้อมไว้ท้ายรถ จะว่าเป็นจินตนาการเชิงขยายจากบางฉากบางตอนอย่างเคยว่าไว้ก็ได้ (จากเรื่อง Staycation )

Camping-กระแสแรงและแนวโน้มแน่ชัด ว่าด้วยการท่องเที่ยวแบบปัจเจก เข้ากับจังหวะชีวิตที่เปลี่ยนแปลงกับวิถีใหม่ยุคคาบเกี่ยวและหลัง Covid-19 มีความอิสระ เป็นตัวของตัวเองสูง มีความยืดหยุ่นและเข้าถึง (ที่ควรเข้าถึง) มากขึ้น ด้วยทางเลือกเปิดกว้างอย่างมาก ไม่ว่ารูปแบบหลากหลาย จากดั้งเดิมสู่การผสมผสาน สถานที่ มีมากกว่าอุทยานแห่งชาติและที่เคยมีธุรกิจที่พักแบบใหม่และแตกต่าง กำลังผุดขึ้นและเบ่งบาน ทั้งรูปแบบ สิ่งอำนวยความสะดวก และทำเล

ว่าแล้ว เปิดห้องเก็บของ ค้นของเก่า พบเต็นท์ที่เคยใช้ครั้งสุดท้ายเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว จะลองกลับมาใช้อีกครั้ง แล้วจัดหาของใหม่เกี่ยวข้องกันเพิ่มเติมเข้ากับยุคสมัยบ้าง ที่ขาดไม่ได้คือชุด “เวลากาแฟ” เอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสมกลมกลืน ด้วย แบรนด์นานาชาติ จากนั้นจึงหาเวลาชิมลางด้วยทริปสั้น ๆ ใกล้ ๆ (ภาพ 5-8)

5
6
7
8

ก่อน road trip ครั้งใหม่ จุดหมายปลายทางกว้างและไกลกว่าเดิมจะเปิดฉาก


อ่าน “เวลากาแฟ” ทุกตอน


วิรัตน์ แสงทองคำ คอลัมนิสต์ ธุรกิจอิสระ ด้วยวัตรปฏิบัติ 4 ทศวรรษกับผลงานนับพันชิ้น งานบางส่วนปรากฏใน https://viratts.wordpress.com/และ https://www.facebook.com/วิรัตน์-แสงทองคำ เบื้องหลังฉาก “เวลากาแฟ” ดำเนินไปเป็นกิจวัตร ด้วยเรื่องราวและความคิดที่แตกต่าง เพิ่งจะเปิดสู่วงกว้างครั้งแรก @Marketeer online



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน