วันนี้ มิชลิน ประกาศรายชื่อร้านอาหารรับรางวัลดาวมิชลินที่ผ่านการคัดเลือกครั้งล่าสุดของกรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา ภายในงาน Michelin Star Revelation 2022
ในระดับมิชลิน 1 ดาว มีร้านที่ได้รับรางวัลถึง 26 ร้าน และร้านหน้าใหม่ 6 ร้าน ส่วนในระดับสองดาวนั้นเป็น 6 ร้านเดิมที่ยังคงรักษาตำแหน่งไว้ได้ นอกจากนั้น ยังมีรางวัล Bib Gourmont 133 ร้าน และร้านแนะนำอื่น ๆ อีก 196 ร้าน รวมเป็น 361 ร้านที่รอให้ได้ไปลิ้มลองกัน
รายชื่อร้านน่าสนใจจากงานประกาศรางวัลพร้อมพิกัด
ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวงเป็นครั้งแรก
ทั้งหมดอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล มีทั้งหมด 6 ร้านด้วยกัน ได้แก่
- อักษร ร้านอาหารไทยประยุกต์จากเชฟระดับโลกอย่าง Divid Thompson อยู่ที่ Central: The Origin Store เจริญกรุง
- Côte by Mauro Colagreco ร้านอาหาร Fine Dining ที่รังสรรค์เมนูโดย Mauro Colagreco เชฟชาวฝรั่งเศสผู้เคยได้รับมิชลิน 3 ดาวมาแล้ว ตั้งอยู่ในโรงแรม Capella Bangkok ถนนเจริญกรุง สาทร
- Gaa ร้านอาหารที่มีชุดคอร์สให้เลือกมากมาย ปรุงจากวัตถุดิบในประเทศไทย เจ้าของร้านคือเชฟ Garima Arora ผู้เคยได้รับรางวัล Best Asia’s Female Chef 2019 ร้านตั้งอยู่ที่ซอยหลังสวน ถนนสุขุมวิท 53
- IGNIV Bangkok by Andreas Caminada ร้าน Fine Dining สไตล์ยุโรป โดยเชฟ Andreas Caminada จากสวิตเซอร์แลนด์ ตั้งอยู่ในโรงแรมเซนต์ รีจิส กรุงเทพ เขตปทุมวัน
- Savelberg ภัตตาคารอาหารยุโรปจาก Henk Savelberg เชฟผู้ได้รับดาวมิชลินจากร้านอาหารอื่น ๆ มาแล้วถึง 4 ดาว ร้านตั้งอยู่ที่โรงแรมโอเรียนเทล เรสซิเดนซ์ บางกอก ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ
ร้านที่ได้รับรางวัล Sustainable Gastronomy เป็นปีที่ 2
พรุ (Pru) ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโรงแรมตรีสรา จ. ภูเก็ต เป็นร้านที่เคยได้ดาวมิชลิน 1 ดวงมาแล้วในครั้งแรกเมื่อปี 2018 และได้รับรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก (Sustainable Gastronomy) เมื่อปีที่ผ่านมา ซึ่งถือเป็นรางวัลใหม่จากมิชลิน
PRU มาจาก Plant, Raise, Understand เป็นคอนเซ็ปต์หลักของร้านที่ Jim Ophorst เชฟชาวดัตช์เลือกใช้ ซึ่งคอนเซ็ปต์การประกอบอาหารเป็นแบบ Zero Waste คือใช้ส่วนประกอบของวัตถุดิบทั้งหมดอย่างคุ้มค่า ไม่เหลือทิ้งเป็นขยะในภายหลัง
ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว ยังคงรักษาตำแหน่งไว้ได้
เป็นปีที่ร้านระดับมิชลิน 2 ดาวในประเทศไม่มีการเปลี่ยนแปลง หกร้านที่เคยได้รับรางวัลเมื่อปีก่อนยังคงรักษาระดับตัวเองไว้ได้
- Chef’s Table by Chef Art ร้านอาหารเชฟเทเบิ้ลโดยเชฟอาร์ต ศุภมงคล ร้านตั้งอยู่ในซอยเอกมัย 10 กรุงเทพฯ
- Le Normandie ร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล เขตบางรัก กรุงเทพฯ
- Mezzaluna ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบ Fine Dining ที่โรงแรม Lebua at State Tower ถนนสีลม กรุงเทพฯ
- R-Haan ร้านอาหารไทย รสชาติดั้งเดิมแบบต้นตำรับ ณ ทองหล่อ ซอย 9
- Sorn ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารปักษ์ใต้บ้านเรา ตั้งอยู่บริเวณถนนสุขุมวิท ซอย 26
- Sühring (ซูห์ริ่ง) ร้านไฟน์ไดนิ่งสไตล์เยอรมัน อยู่ที่ซอยเย็นอากาศ ถนนสาทร กรุงเทพ
สามารถติดตามรายชื่อร้านอื่นที่ได้รับรางวัล ได้จาก https://guide.michelin.com/th/th
–
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ