ญี่ปุ่นยังทำให้เราทึ่งได้อยู่เสมอในเรื่องนวัตกรรม โดยในปัจจุบันสิ่งใหม่ ๆ ที่นักประดิษฐ์ “แดนซามูไร” คิดค้นดูจะเน้นในด้านอาหารและสุขภาพมากเป็นพิเศษ หลักฐานล่าสุดคือชุดชามช้อนที่ Kirin ให้เงินทุนในการพัฒนา

 

มหาวิทยาลัยเมจิได้คิดค้น ชุด “ชามช้อนวิเศษ” ที่ช่วยให้การกินอาหารทุกมื้ออร่อยแบบไม่ต้องเติมเกลือเพิ่ม ผ่านช้อนที่ปล่อยกระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ ไปกระตุ้นต่อมรับรสในลิ้น

ซึ่งสามารถปรับความเค็มได้ 4 ระดับ โดยกำลังอยู่ระหว่างพัฒนาต่อให้ชาร์จไฟได้แทนการใส่ถ่านและล้างได้แบบจานชามปกติ

นวัตกรรมดังกล่าวเป็นการพัฒนาร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยเมจิ บริษัทเกลือเพื่อสุขภาพ และนิตยสารด้านอาหารร่วมชาติ โดยที่ Kirin หนึ่งในบริษัทเครื่องดื่มรายใหญ่ของญี่ปุ่นเป็นผู้ให้เงินทุนหลักในการพัฒนา เพื่อต่อยอดสู่การผลิตออกมาวางจำหน่ายในปี 2023

ความเคลื่อนไหวดังกล่าว ไม่ได้น่าสนใจแค่ตัวนวัตกรรมเท่านั้น เพราะนี่เป็นนวัตกรรมด้านการกินชิ้นที่ 2 ที่ Kirin ให้การสนับสนุนต่อจาก “ตะเกียบวิเศษ” ที่มีกลไกในการทำงานแบบเดียวกัน

และยังมีจุดประสงค์เพื่อเจาะตลาดอาหารลดเค็มหรือไม่ใส่เกลือเลยของญี่ปุ่นที่กำลังโตอย่างมากตามพฤติกรรมการใส่ใจสุขภาพที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย

ท่ามกลางการรายงานว่า เฉพาะปี 2020 มูลค่าตลาดของอาหารประเภทนี้สูงถึง 988 ล้านดอลลาร์ (ราว 36,400 ล้านบาท) และอีก 5 ปีจากนี้จะโตถึง 26%

นอกจากนี้ Kirin ก็กำลังปรับทิศธุรกิจ หันมาให้ความสำคัญกับอาหารและเครื่องดื่มสุขภาพมากขึ้น หลังตลาดเบียร์และสุราที่เป็นรายได้หลักมาตลอด กำลังหดตัวอย่างแรง

ตามการหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นของชาวญี่ปุ่นทั่วไปและลดการดื่มสังสรรค์หลังเลิกงานของคนวัยทำงานรุ่นใหม่

จนนำมาสู่การพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่น เครื่องดื่มกลุ่มโพรไบโอติก ทั้งผลิตเองและจับมือกับ Coca-Cola Japan ที่เป็นข่าวไปเมื่อไม่มานมานี้/nikkei, theguardian



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน