นวัตกรรมบนโต๊ะอาหารเกิดขึ้นอีกครั้งในญี่ปุ่นผ่านอุปกรณ์ใช้คีบที่ช่วยให้ทุกคำอร่อยกว่าเดิมแต่กลับไม่ต้องเพิ่มสารให้ความเค็ม

ศาสตราจารย์ประจำมหาวิทยาลัยของญี่ปุ่นประสบความสำเร็จในการพัฒนาตะเกียบที่ทำให้อาหารอร่อยขึ้นมา ทว่าไม่ต้องเพิ่มเกลือหรือซอสปรุงรสใด ๆ นอกจากนี้ ยังจะช่วยลดการบริโภคเกลือมากเกินไปจนเกิดปัญหาสุขภาพตามมาอีกด้วย

นวัตกรรมดังกล่าวที่ศาสตราจารย์ โฮเมอิ มิยาชิตะ แห่งมหาวิทยาลัยเมจิ พัฒนาขึ้น ผ่านการสนับสนุนของ Kirin บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ของญี่ปุ่น ประกอบไปด้วยตะเกียบ 1 คู่ และอุปกรณ์แบบสวมใส่ (Wearable Tech) ตรงข้อมือซึ่งภายในมีแผงวงจรอยู่

เมื่อผู้ใช้นำไปคีบอาหารตะเกียบก็จะส่งกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ไปที่ปุ่มรับรสในปาก ทำให้รสเค็มจากสารโซเดียมคลอไรด์และไซเดียมกลูตาเมตในอาหารเพิ่มขึ้นมา และอาหารมีรสอร่อยกว่าเดิม  

ทั้งศาสตราจารย์ โฮเมอิ มิยาชิตะ และ Kirin เชื่อว่านวัตกรรมนี้จะแก้ปัญหาสุขภาพของชาวญี่ปุ่น เช่น โรคไต ความดันเลือด และโรคหัวใจ จากการกินอาหารรสเค็มมากเกินไปได้

เบื้องต้นคาดว่าหลังปรับแต่งและพัฒนาตัวต้นแบบจนเสร็จสมบูรณ์จะสามารถวางขายนวัตกรรมที่อาจเรียกว่าเป็น “ตะเกียบวิเศษ” ได้ภายในปีหน้า

หาก “ตะเกียบวิเศษ” ขายดี ด้านหนึ่งน่าจะเป็นตัวช่วยลดการบริโภคเกลือของชาวญี่ปุ่น เพราะตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า ชาวญี่ปุ่นวัยผู้ใหญ่บริโภคเกลือเฉลี่ยราววันละ 10 กรัม มากเกินกว่าระดับปกติถึง 2 เท่า และกระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่นก็กำลังพยายามรณรงค์ให้ประชากรลดการบริโภคอาหารรสเค็มลง

ส่วนอีกด้านหนึ่งอาจเป็นแหล่งรายได้ใหม่ให้ Kirin ที่หันมาพัฒนาอาหารและนวัตกรรมด้านสุขภาพมากขึ้น หลังสูญเงินก้อนใหญ่จากการถอนตัวจากธุรกิจเบียร์ในเมียนมา เพราะปัญหาการเมืองและการใช้ความรุนแรงปราบปรามผู้ต่อต้านของรัฐบาลเมียนมา  

“ตะเกียบวิเศษ” ที่ศาสตราจารย์ โฮเมอิ มิยาชิตะ เป็นหัวเรือใหญ่ในการพัฒนา ยังมีอีกประเด็นที่น่าสนใจ เพราะเป็นนวัตกรรมอาหารชิ้นล่าสุดของศาสตราจารย์ผู้นี้ต่อจากทีวีจอชิมได้ ที่ออกมาก่อนหน้านี้/theguardian



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน