ในตลาดพิซซ่ามูลค่าหมื่นกว่าล้านบาท มีผู้เล่นหลักในไทยไม่กี่เจ้าที่ผู้บริโภคคุ้นชื่อกันดี ได้แก่ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี, พิซซ่า ฮัท เเละโดมิโน่ พิซซ่า

เเม้สถานการณ์โควิดจะฉุดตลาดพิซซ่าในปี 64 ตกลง 15% เพราะช่องทางรายได้หลักจากการนั่งทานหน้าร้านหายไป  แต่ดูเหมือนว่าในปี 65 โดยเฉพาะในช่วงไฮซีซั่น ส่งท้ายปี ซึ่งเป็นเวลาแห่งการเฉลิมฉลองประจำปี  ประกอบกับเทศกาลฟุตบอลโลก  ช่วยชีวิตตลาดพิซซ่าในปีนี้ให้กลับมาคึกคักได้บ้าง

อีกทั้งสถานการณ์โควิดที่เริ่มซาลง จำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้น  ส่งผลให้แทรฟฟิกคนนั่งทานในร้านมากขึ้นเช่นกัน

อย่างไรก็ดี ช่องทางเดลิเวอรียังคงไม่หายไป ปฏิเสธไม่ได้ว่าการสั่งอาหารเดลิเวอรีเริ่มเป็นชีวิต New Normal ของผู้บริโภค ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ ต้องโฟกัสช่องทางการขายที่มากขึ้น ทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี

สำหรับปี 2565 ที่มีความพิเศษคือการเเข่งขันฟุตบอลโลกนั้น พิซซ่าคืออาหาร QSR ที่ได้รับอานิสงส์จากเเฟนบอลด้วยเช่นกัน คุณปัทม์ พงษ์วิทยาพิพัฒน์ ผู้จัดการทั่วไป เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ได้เผยข้อมูลที่น่าสนใจว่า ยอดขายพิซซ่าในช่วงฟุตบอลโลก จะเเปรผันตามผลการเเข่งขันของประเทศตัวเต็งอยู่บ้าง คือหากผลคะแนนพลิกโผ ก็จะกระทบกับยอดขายด้วยเช่นกัน เนื่องจากพิซซ่าคือเมนูที่คนสั่งเพื่อทานสำหรับเฉลิมฉลอง

โดยปกติพิซซ่าเป็นเมนูอาหารอิตาเลียนที่คนไทยไม่ได้รับประทานบ่อยนัก โดยเฉลี่ยไม่เกิน 5 ครั้ง/ปี เเละจะเลือกทานในโอกาสเพื่อการเฉลิมฉลองร่วมกันมากกว่า

การจับจ่ายใช้สอยของผู้บริโภคช่วงเฉลิมฉลองรับปีใหม่ ทำให้ไตรมาส 4 กลายเป็นช่วงไฮซีซั่นสำหรับตลาดพิซซ่า ส่งผลให้แบรนด์ต่าง ๆ อัดโปรโมชั่น แคมเปญมากมาย กระตุ้นผู้บริโภค ชิงยอดขายช่วงปลายปี

เเล้วสถานการณ์ ความเคลื่อนไหว ของผู้เล่น Top3 เป็นอย่างไรในช่วงส่งท้ายปี

  • เดอะ พิซซ่า คอมปะนี

อยู่ภายใต้การดำเนินการของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ซึ่งมีแบรนด์ในความดูเเลอื่นอีก เช่น สเวนเซ่นส์ ซิซซ์เล่อร์ แดรี่ควีน เบอร์เกอร์คิง เป็นต้น

เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ครองส่วนแบ่งตลาดพิซซ่าในไทยเกินครึ่ง แม้จะเกิดทีหลัง พิซซ่า ฮัท แต่กลับกวาดความนิยมจากผู้บริโภคไปได้มากกว่า เหตุผลจากการเปลี่ยนหน้าพิซซ่าให้เลือกอยู่ตลอด คิดค้นรสชาติใหม่ ๆ ออกมาเสมอ  ไม่ซ้ำจำเจ อีกทั้งการทำวิจัย สำรวจความต้องการของผู้บริโภคอยู่เสมอของแบรนด์ ทำให้สินค้าได้รสชาติออกมาถูกปากคนไทย

อย่างการเปิดตัวพิซซ่าล่าสุดของแบรนด์ ก็ได้ทำสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคมาเเล้วว่า ผู้ที่ชอบทานพิซซ่า ชื่นชอบเนื้อเเป้งที่อยู่ระหว่างกึ่งกลางความเป็นบางกรอบกับหนานุ่ม จึงเกิดออกมาเป็นเมนูใหม่อย่าง ‘พิซซ่าแป้งนิวยอร์กบางนุ่ม’ เป็นต้น

นอกจากนั้น พิซซ่า คอมปะนี ยังมีโปรใหญ่ประจำเดือนเกิดพิซซ่า “ซื้อ 1 แถม 1” ที่กระตุ้นยอดขายให้แบรนด์ได้มากที่สุด ในบรรดาโปรโมชั่นที่จะปล่อยมา 10 ครั้ง/ปี

  • พิซซ่า ฮัท

เป็นแบรนด์ที่เข้ามาเปิดในไทยก่อนใครเพื่อน ตั้งเเต่ปี พ.ศ. 2523 โดยเปิดสาขาแรกที่พัทยา ในปัจจุบัน พิซซ่า ฮัท อยู่ภายใต้ร่มเงาของ บริษัท พีเอช แคปปิตอล จำกัด แฟรนไชซีพิซซ่าฮัท ประเทศไทย ได้สิทธิ์จาก Yum! Brands Inc.

ในตลาดที่เเข่งขันกันด้วยโปรโมชั่นหนัก ๆ และการออกรสชาติสินค้ามากมาย พิซซ่า ฮัท พยายามสร้างความเคลื่อนไหวให้ตัวเองด้วยการ Collaboration อาทิ Pizza Hut x Lay’s, Pizza Hut x Bar B Q Plaza หรือ Pizza Hut x KFC อีกทั้งหันไปโฟกัสที่การเพิ่มเมนูนอกเหนือจากพิซซ่า เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าให้ครบ

ด้านการขยายสาขา พิซซ่า ฮัท ขยายสาขาเพิ่มไม่ต่ำกว่าปีละ 10 สาขา เพื่อให้เข้าถึงผู้บริโภคมากที่สุด โดยเฉพาะในต่างจังหวัดที่มีช่องว่างการเติบโตสูง  โดยวางรูปแบบไว้ว่า จำนวนสาขาในเขตเมืองหลวงกับต่างจังหวัดจะต้องเท่ากันครึ่งต่อครึ่ง

  • โดมิโน่ พิซซ่า

มีเจ้าของเดิมคือ บริษัท โดมิโน่ส์ (ประเทศไทย) จำกัด และ บริษัท เอฟซี คอมมิซซารี่ จำกัด แต่ในปี 2020 เปลี่ยนมือมายัง บริษัท โดมิโน่ เอเชีย แปซิฟิค จำกัด บริษัทย่อยของ วาว แฟคเตอร์ ซึ่งได้สิทธิแต่เพียงผู้เดียวในการเปิด บริหาร และพัฒนากิจการร้านพิซซ่าภายใต้ชื่อทางการค้า Domino’s Pizza ในประเทศไทย

แม้ชื่อนี้จะเป็นที่นิยมในสหรัฐฯ แต่กลับไม่หวือหวาในไทย ซึ่งก่อนหน้าปี 2012 โดมิโน่เคยเข้ามาทำการตลาดในไทยแต่ไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากการเปิดเป็นเดลิเวอรีอย่างเดียว

ซึ่งไม่สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคไทย ที่ชอบนั่งทานในร้านด้วย ทำให้โดมิโน่ต้องกลับมาแก้เกมด้วยการเปิดโซนให้ลูกค้านั่งทานในร้านได้ ควบคู่ไปกับเดลิเวอรี

แต่ด้วยจำนวนสาขาที่น้อยกว่าสองชื่อข้างต้น ทำให้โดมิโน่ต้องโฟกัสหนักที่เดลิเวอรีและ take away หนัก อย่างไรก็ตาม โดมิโน่ พิซซ่า มีความได้เปรียบด้านราคาที่สามารถจับต้องได้ สอดคล้องกับกำลังซื้อของผู้บริโภคส่วนใหญ่ในไทย อย่างโปรโมชั่นใหม่ ที่ให้ซื้อพิซซ่าได้ในราคา 99 บาท ก็เพิ่มความน่าสนใจให้กับแบรนด์ได้มากทีเดียว

ทั้งนี้ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี แม้มีบางสาขาที่หยุดชะงักหรือปิดตัวลงบ้างช่วงโควิด แต่จำนวนสาขารวมยังคงมากที่สุดในบรรดาผู้เล่นทั้งหมด อยู่ที่ 420 สาขาด้วยกัน ขณะที่ พิซซ่า ฮัท และโดมิโน่ พิซซ่า อยู่ที่ 184 กับ 40 สาขา ตามลำดับ

อย่างไรก็ตาม แต่ละเเบรนด์ต่างเร่งขยายสาขาแข่งขันกัน เพื่อให้เข้าถึงผู้บริโภคได้มากที่สุด เพิ่มโอกาสสร้างยอดขายให้กับแบรนด์

 

ส่องเจ้าตลาดพิซซ่าไทย ในช่วงทำเงินโค้งสุดท้ายของปี

Pizza Hut The Pizza company Domino’s Pizza
บริษัท พีเอช แคปปิตอล เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป โดมิโน่ เอเชีย แปซิฟิค
ปีที่เข้าไทย 1980 2001 2012
สาขา 184 420 40
Market share 20% 70% 10%
มูลค่าตลาด 13,000-15,000 ล้านบาท

อ้างอิง: Marketeer รวบรวม

 



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน