ตัวเลขส่งออกกับนำเข้าที่สวนทางกันของกิมจิ กำลังกลายเป็นประเด็นในเกาหลีใต้ ท่ามกลางการยิ้มรับความสำเร็จและเม็ดเงินมหาศาลจาก Soft power
มูลค่านำเข้ากิมจิปี 2022 ของเกาหลีใต้อยู่ที่ 169 ล้านดอลลาร์ (ราว 5,500 ล้านบาท) เพิ่มจาก 140 ล้านดอลลาร์ (ราว 4,500 ล้านบาท) ของปี 2021
และยังเพิ่มขึ้นมาแทบทุกปี ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา สวนทางกับตัวเลขส่งออกในปี 2022 ซึ่งอยู่ที่ 140 ล้านดอลลาร์ (ราว 4,500 ล้านบาท) ถือเป็นตัวเลขที่ต่ำสุดในรอบ 7 ปี
การขาดดุลกิมจิของเกาหลีใต้เป็นผลกระทบสืบเนื่องจากเศรษฐกิจโลก สภาพอากาศแปรปรวน และราคาผักที่จำเป็นต่อการทำกิมจิ ทั้งผักกาดและพริกไทย รวมไปถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่แพงขึ้น 10% จนทำให้กิมจิที่ทำขึ้นในประเทศแพงขึ้นด้วยเป็นเงาตามตัว
ปัจจัยลบดังกล่าวบีบให้ทั้งประชาชนทั่วไปและร้านอาหาร-ภัตตาคารในเกาหลีใต้ จำเป็นต้องซื้อกิมจินำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะจากจีน ที่ราคาถูกกว่าแทน เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย
จนเปิดทางให้กิมจิจากจีนเจาะตลาดเกาหลีใต้สำเร็จ ด้วยส่วนแบ่งตลาดที่เพิ่มเป็น 40% แล้ว
แม่บ้านชาวเกาหลีใต้วัย 59 ปี เผยว่า ปัญหาค่าครองชีพ ราคาอาหารและข้าวของแพง ทำให้ต้องใช้จ่ายอย่างประหยัด และหันไปซื้อกิมจินำเข้าจากจีนที่ราคาถูกกว่าที่ทำในประเทศมากขึ้น
ส่วนเจ้าของร้านอาหารหนุ่มร่วมชาติวัย 35 ปี เปลี่ยนไปเสิร์ฟกิมจินำเข้าจากจีนแทนแล้วพักใหญ่ เพราะราคาถูกกว่าแบรนด์ในประเทศถึง 1 ใน 5
สำหรับกิมจิทำในจีนถูกส่งออกไปยังเกาหลีใต้เพิ่มขึ้นแทบทุกปี ยกเว้นปีที่มีปัญหาหรือตกเป็นข่าวเชิงลบที่สร้างความกังวล เช่น กรณีภาพชายชาวจีนเปลือยกายลงไปในบ่อผักกาดเพื่อคลุกเครื่องปรุงในการทำกิมจิ ร่วมกับการใช้รถขุด เมื่อปี 2019
จากนี้คงต้องติดตามกันต่อไปว่า รัฐบาลเกาหลีใต้จะแก้ไขปัญหาขาดดุลกิมจินี้อย่างไร ต่อเนื่องจากการสร้างคลังผักกาดขนาดใหญ่ที่ได้เดินหน้าไปแล้ว
ส่วนในกรณีที่การแก้ปัญหานี้ล่าช้า จะไม่ได้ส่งผลต่อปากท้องของชาวเกาหลีใต้เท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นปัญหาสังคมและทำให้ผู้คนห่างกันไป เพราะเมื่อผักและวัตถุดิบทำกิมจิแพง ผู้คนเน้นไปซื้อกิมจินำเข้าที่ถูกกว่าทำขึ้นในประเทศเพื่อช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและเวลา
วัฒนธรรมการรวมตัวกันทำกิมจิแบ่งกันในหมู่เพื่อนบ้านซึ่งเปิดโอกาสให้ได้คุย ได้ไต่ถามสารทุกข์สุกดิบ และกระชับความสัมพันธ์ที่เรียกว่า กิมจัง อาจหายไป/koreatimes
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline
