เวลากาแฟ/วิรัตน์ แสงทองคำ
ฤดูหนาว ช่วงเวลาแห่งความตื่นเต้น ตื่นตา ว่าด้วยประสบการณ์การเดินทางท่องเที่ยว แน่ล่ะ..หลาย ๆ คนสนใจหลากหลายสิ่งอย่างแตกต่างกันไป
กระแสหลัก คือช่วงเวลารื่นรมย์แห่งการท่องเที่ยวเข้าถึงธรรมชาติ ส่วนใหญ่มักขึ้นเหนือและอีสาน ตั้งใจสัมผัสลมหนาวบนภูดอย ผาสูง มีโอกาสเฝ้ามองทะเลหมอกยามเช้าตรู่ สัมพันธ์กับดวงอาทิตย์กำลังโผล่พ้นขอบฟ้าป่าเขา ท่ามกลางฉากหลังหลากหลายแหล่งให้เลือก ทั้งที่ห่างไกลไปยากค่อนข้างโดดเดี่ยว หรือที่ที่ยอดนิยมคลาคล่ำด้วยฝูงชน เป็นเพื่อนให้ดูอบอุ่นขึ้น
ในเวลาซึ่งหาไม่ง่ายเลย เมื่อท้องฟ้าเปิด ใสและสว่าง ชวนมองกว่าช่วงใด ๆ ของปี บางจังหวะสลับฉากด้วยเมฆพาดผ่าน ทาทาบเป็นสีสันและรูปทรงอันตื่นตาน่าทึ่ง ทั้งมีโอกาสชมปรากฏการณ์ตะวันตกดินที่สวยที่สุด พลังสีแดงหลายเฉดเปล่งประกาย เปลี่ยนฉากท้องฟ้าเคยเป็นฟ้าเกือบทั้งวัน ค่อย ๆ เปลี่ยนสีแปรผันตามสู่ย่ำค่ำและต่ำ คืนที่มืดมิดจนมองเห็นดาวกระจายกระจ่างฟ้า
ฤดูหนาวคราวนี้อยู่นานตามสมควร ดูเป็นเรื่องดี ที่น่าสังเกตช่วงวันหยุดยาวต่อเนื่องสุดสัปดาห์หลาย ๆ ช่วงที่ผ่านมาลมหนาวมาแรง แผ่ซ่านไอเย็นเป็นใจ เชื่อว่าจะเช่นเดียวกันในบางระดับกับสุดสัปดาห์ที่มาถึง อาจเป็นลมหนาวเฮือกสุดท้ายแห่งฤดูกาล
ช่วงเวลาแห่งการเดินทางท่องเที่ยว เติมเต็มสีสันแห่งชีวิตมากขึ้น เมื่อรู้สึกผ่อนคลายความวิตกกังวลเกี่ยวกับ COVID-19 ไปมาก บวกบรรยากาศเสริมเติมแต่งใหม่ ๆ บางอย่าง แหล่งแวะเวียนเช็กอินอย่างหนึ่งผุดขึ้นต้อนรับอย่างคับคั่ง มากกว่าฤดูกาลเดียวกันในปีที่ผ่าน ๆ มา
สวนไม้ดอกหลากพันธุ์ หลากสีสัน เบ่งบานต้อนรับ มีให้เห็นดาษดื่น เป็นฉากหลังอย่างตั้งใจโดยฝีมือมนุษย์ โดยแรงบันดาลใจทางธุรกิจบรรดาผู้คน ทั้ง “ขาใหญ่” จนถึง “ตัวเล็กตัวน้อย” เป็นช่วงเวลาธุรกิจ “ถ่ายภาพกับดอกไม้” บานสะพรั่งไม่แพ้ดอกไม้ในสวนที่บรรจงสร้าง มีมาตั้งแต่สุดแดนภาคเหนือต้องดั้นด้นไปให้ถึง จนมาอยู่ที่ใกล้ ๆ แค่ปลายจมูกคนกรุง ทั้งอยู่ริมถนน ชายทุ่ง ปลายนา เชิงดอย ใกล้ ๆ แม่น้ำและหุบห้วย จนถึงภูสูง แทรกตัวเข้าไปอยู่ในหลาย ๆ ที่กว่าที่เห็นเป็นมา
ในฐานะ “คอกาแฟ” และเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ (coffee grower) ถือว่ายังมือใหม่ ว่าไปแล้ว อยู่ในวังวนและกระแสข้างต้นด้วยเช่นกัน ขณะเดียวกันทำบางสิ่งบางอย่างต่างออกไปบ้าง เป็นทางแยกเฉพาะตัว เฉพาะบางช่วงบางเวลา ทว่าไม่เพียงตื่นตาตื่นใจ หากเป็นการเติมเต็มภารกิจสำคัญ
เป็นไปอย่างที่เคยให้ภาพไว้หลายเดือนก่อนในอีกฤดูกาล “ไร่กาแฟหน้าฝน บนภูดอย ปกคลุมทาบทาทั่วอาณาบริเวณ ดูเขียวครึ้ม เป็นคลื่น เป็นกลุ่ม ชุ่มฉ่ำ ช่วงเช้า ๆ มักมีหมอกหนาบางต่างกัน พอจะลดทอนความเขียวจีได้ ดูนุ่มนวลต่างระดับกันไปในแต่ละวัน คลี่คลาย ปรับเปลี่ยนตามสภาวะเวลาและแสงอาทิตย์ อย่างไม่ซ้ำไม่จำเจ ตามสายตาผู้เฝ้ามอง ด้วยเข้าใจบทและกฎแห่งธรรมชาติ …” (หากสนใจ โปรดอ่าน “ไร่กาแฟหน้าฝน”)
ภาพใหม่ไร่กาแฟปลายฤดูหนาว จะว่าเป็นฉากต่อเนื่องมาก็ว่าได้บ้าง จะว่าเป็นฉากตอนใหม่ อย่างแตกต่างเฉพาะตัวตามฤดูกาลผันแปร ดูจะเป็นเช่นนั้นยิ่งกว่า
ทะเลหมอกหน้าหนาว ดูเผิน ๆ เป็นปรากฏการณ์หนึ่งเช่นเดียวกับหน้าฝน หากว่าเฉพาะมุมมองตกผลึกของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ผู้อยู่มาแล้วทุกฤดู ไม่ว่าวันไหน ๆ ที่มีทะเลหมอก ล้วนสะท้อนบรรยากาศอันแตกต่างกัน ยิ่งต่างฤดูกาล ยิ่งให้ภาพแห่งจินตนาการอย่างพิเศษ
ที่นี่มีทะเลหมอกมากับความหนาวเย็นเช่นกัน ไม่เพียงให้เกษตรกรตื่นเต้นตื่นตา ยังมีน้ำค้างช่วยพยุง บำรุงพืชพันธุ์กาแฟให้ผ่านช่วงหน้าแล้งไปได้ด้วยดี การเฝ้าชมวงโคจรดวงอาทิตย์อย่างมีความหมาย เมื่อแสงเริ่มสาดส่องอบอวลไอให้ความหนาวเย็นลดระดับ การเริ่มต้นทำงานของวัน คึกคักขึ้นตามควร ขณะเป็นสัญญาณวันวารที่ผ่านไปไม่หยุดยั้ง จนถึงเวลาพักในช่วงเย็น ๆ ได้ชมบรรยากาศดวงอาทิตย์ตก เป็นการปิดท้ายวันทำงานอย่างรื่นรมย์ ในเวลาเดียวกันทั้งวันนั้น ดวงอาทิตย์ได้ส่งพลังสำคัญให้ฤดูกาลกาแฟเป็นไปตามวงจร
ต้น ๆ หน้าหนาว ช่วงเวลาทอดยาวเพื่อผ่านพ้นฤดูกาลแห่งกาแฟหนึ่ง ๆ ผ่านกระบวนการเก็บเกี่ยว และกระบวนการทำ (Process) ต่อเนื่องไปพร้อม ๆ กัน จากนั้นเป็นช่วงรอคอยอย่างตื่นเต้นอีกครั้ง ต้นกาแฟพักตัเพื่อเริ่มต้นฤดูกาลใหม่
เวลาที่ว่ามาถึงในที่สุด หลังจากปรากฏการณ์แรงปะทะลมหนาวระลอกใหม่ ฝนเทลงมาติด ๆ กันสองวัน ได้เรื่องเลย ได้เรื่องเล่าต่อจากนี้
ดอกกาแฟทั้งไร่บานสะพรั่ง กลิ่นหอมจรุงใจ มีฝูงผึ้งบินว่อน เสียงปีกกระพือดังไม่ขาดสาย หมายความว่าฤดูกาลกาแฟใหม่เปิดฉากขึ้นอย่างเป็นทางการแล้ว
แม้ว่าเป็นวงจรปกติมาถึงอยู่เสมอ แต่อดตื่นเต้นไม่ได้ จะถ่ายรูปกับดอกกาแฟสะพรั่งโดยไม่เสียตังค์ย่อมได้ แล้วจะขอรออีกสักนิด พอดอกโรย รอเก็บมาตากแห้ง เป็น “ชาดอกกาแฟ” ได้ด้วย
–
วิรัตน์ แสงทองคำ คอลัมนิสต์ ธุรกิจอิสระ ด้วยวัตรปฏิบัติ 4 ทศวรรษกับผลงานนับพันชิ้น งานบางส่วนปรากฏใน https://viratts.wordpress.com/และ https://www.facebook.com/วิรัตน์-แสงทองคำ เบื้องหลังฉาก “เวลากาแฟ” ดำเนินไปเป็นกิจวัตร ด้วยเรื่องราวและความคิดที่แตกต่าง เพิ่งจะเปิดสู่วงกว้างครั้งแรก @Marketeer online
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline
