ตลาดเบอร์เกอร์มูลค่ากว่า 10,000 ล้านบาท ในไทย เติบโต 3% ในปีที่ผ่านมาเป็นตลาดที่ขับเคลื่อนโดยเบอร์เกอร์จากสหรัฐอเมริกา อย่างแมคโดนัลด์ และเบอร์เกอร์คิง ผ่านจำนวนสาขาที่เข้าถึงผู้บริโภคอยู่เป็นจำนวนมากที่เหลือเป็นแบรนด์เบอร์เกอร์รายย่อย ที่มีสาขาไม่มากนัก ที่มาจากสหรัฐอเมริกาและอื่น ๆ
อย่างเช่นแบรนด์จากเอเชียอย่าง Mos Burger จากประเทศญี่ปุ่น และ Mom’s Touch จากเกาหลีใต้
ซึ่ง Mom’s Touch เพิ่งเข้ามาทำตลาดในไทยปีที่ผ่านมา
จากการนำเข้าของ โชติ เชษฐโชติศักดิ์ ลูกชายเฮียฮ้อ ที่ได้รับสัญญาแฟรนไชส์เข้ามาทำตลาดในไทย เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในตลาดเบอร์เกอร์ไทย
และประเทศไทยถือเป็นประเทศที่ 2 ที่ Mom’s Touch ทำตลาดนอกเกาหลีใต้ ประเทศแรกคือสหรัฐอเมริกาดินแดนแห่งเบอร์เกอร์ และมีแผนขยายสาขาไปยังมองโกเลียในอนาคตอันใกล้
การเข้ามาทำตลาดของ Mom’s Touch ในไทย ปัจจุบันมี 3 สาขา และขายจุดเด่นที่แตกต่างจากคู่แข่งเบอร์เกอร์แบรนด์สัญชาติอื่นในเรื่องเบอร์เกอร์ที่ทำมาจากสะโพกไก่ไร้กระดูก และไก่ทอดสไตล์เกาหลี
ในปีที่ผ่านมามีรายได้รวม 1.91 ล้านบาท ขาดทุน 7.17 ล้านบาท
แม้จะมีสาขาในไทยไม่มากนักเนื่องจาก Mom’s Touch ยังเป็นแบรนด์ที่เริ่มต้นในไทยปีที่ผ่านมา
แต่สำหรับเกาหลีใต้ Mom’s Touch ถือกำเนิดในปี 2547 ปัจจุบันเป็นแบรนด์ที่มีสาขามากกว่า 1,300 แห่ง เป็นอันดับหนึ่งในตลาด ที่มาพร้อมกับกลยุทธ์สร้างความรู้สึกให้กับลูกค้าเหมือนแม่ทำอาหารให้ ด้วยการปรุงอาหารหลังคำสั่งซื้อของลูกค้า ที่มาพร้อมกับไก่ทอดหลากหลายรสชาติให้เลือก
ส่วนแบรนด์ Mos Burger เป็นแบรนด์เบอร์เกอร์จากญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดจากซากุระดะ ซาโตชิ มนุษย์เงินเดือนผู้หลงใหลในเบอร์เกอร์หลังจากไปทำงานในสหรัฐอเมริกา จนลาออกจากงานมาทำแบรนด์เบอร์เกอร์เป็นของตัวเองในปี 2515 จากการมองเห็นโอกาสตลาดเบอร์เกอร์ในญี่ปุ่น
และใช้จุดขายทำเบอร์เกอร์หลังจากที่ได้รับออเดอร์จากลูกค้าเท่านั้น โดยไม่มีการทำเตรียมบรรจุห่อรอไว้ให้ลูกค้าสั่ง
ปัจจุบัน Mos Burger มีสาขามากกว่า 1,700 สาขา ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศอีก 9 ประเทศ รวมถึงไทย
ในประเทศไทย Mos Burger เข้ามาบุกตลาดตั้งแต่ปี 2550 จากการเข้ามาทำตลาดของบริษัทแม่ในฐานะผู้ถือหุ้นใหญ่
ก่อนที่จะเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจสู่ Joint Venture ในปี 2562 มี พิธาน องค์โฆษิต เป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่ในสัดส่วน 75% และญี่ปุ่น 25%
พร้อมกลยุทธ์บุกตลาดเชิงรุกขึ้นด้วยการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง จนปัจจุบันมี 28 สาขาในไทย ด้วยจุดขายเบอร์เกอร์รสชาติญี่ปุ่นที่แตกต่างจากเบอร์เกอร์อื่น ๆ
และมีรายได้เติบโตอย่างต่อเนื่องจากปี 2562 แต่ยังประสบกับสภาวะขาดทุน ที่ส่วนหนึ่งมาจากต้นทุนในการขยายสาขา
ปี 2562 รายได้รวม 75.45 ล้านบาท ขาดทุน 25.67 ล้านบาท
ปี 2563 รายได้รวม 106.71 ล้านบาท ขาดทุน 41.10 ล้านบาท
ปี 2564 รายได้รวม 127,15 ล้านบาท ขาดทุน 48.54 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้รวม 185.78 ล้านบาท ขาดทุน 58.75 ล้านบาท
อย่างไรก็ดี การเข้ามาทำตลาดเบอร์เกอร์ของ Mos Burger และ Mom’s Touch ถือเป็นหนึ่งในทางเลือกให้กับผู้รักเบอร์เกอร์ได้อีกทางหนึ่ง
–
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ