เว็บไซต์ระดับโลกเจ้าเดิมที่ชอบมีรายการจัดอันดับอาหารมาให้ติดตามทุกปี ล่าสุด กับการจัดอันดับ Top 11 SOUTHEAST ASIAN PANCAKES ขนมตระกูลแพนเค้กที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
และเป็นที่แน่นอนว่า ‘สวรรค์แห่งอาหาร’ อย่างบ้านเรา ไม่เคยหลุดจากลิสต์อย่างแน่นอน และก็เป็นเช่นนั้น เมื่อ “ขนมครก” คว้าอันดับ 1 ในการจัดอันดับจากทั่ว SEA
ไม่เพียงเท่านั้น โรตีสายไหม และขนมโตเกียว ก็ติดเข้ามาในอันดับที่ 10 และ 11 ตามลำดับด้วยเช่นกัน งานนี้เรียกได้ว่าประเทศไทยกวาดอันดับ Top11 ไปได้อย่างน่าภาคภูมิใจ
นำโดย “ขนมครก” ได้คะแนนในการจัดอันดับไป 4.5 ดาว เว็บไซต์ระบุว่า ขนมครกคือขนมหวาน วิธีการทำสามารถจัดอยู่ในตระกูลแพนเค้กได้ เป็นเเพนเค้กที่โอบล้อมพุดดิ้งไว้ โดยที่พุดดิ้งนั้นทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ผสมกะทิ อบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้าทรงกลมเล็ก ๆ แป้งภายนอกที่กรุบกรอบ กัดเพียงนิดก็สัมผัสถึงไส้กะทิครีมที่มีรสหวานแบบล้น ๆ
ยังมีลูกเล่นตรงไส้ที่สามารถครีเอตเพิ่มส่วนผสม ได้ตามใจชอบ บางครั้งอาจได้เห็นต้นหอมหั่น เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง ขนมครกถือเป็นสตรีทฟู้ดไทย ที่มักรับประทานเป็นของว่าง ดับความเผ็ดร้อนจากอาหารจานหลักไทยที่มีรสจัดจ้าน
ด้านอันดับ 10 โรตีสายไหม คะแนน 3.6 ดาว
ขนมไทยรสหวานที่ประกอบด้วยแผ่นแป้งรสใบเตย หรือ แผ่นโรตี ลักษณะคล้ายกับเครป และมีสีเขียวของใบเตย นำสายไหม ที่มีลักษณะเป็นเส้นหลากสี เข้ามาพัน หากอยากลองรสชาติอร่อยแบบออริจินัลต้องเดินทางไปที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา พบได้ตามแผงลอยริมถนน
อันดับที่ 11 กับขนมโตเกียว คะแนน 2.8 ดาว
ถึงแม้จะมีชื่อเป็นโตเกียว แต่แพนเค้กชนิดนี้คือขนมไทยแท้ ที่ปรุงด้วยแป้ง ไข่ ยัดไส้หวาน เค็ม มีทั้งสเปรดครีม และคัสตาร์ดต่าง ๆ หรือบางทีก็เป็นส่วนผสมที่เป็นของคาว เช่น ไส้กรอก ไข่นกกระทา หรือหมูบด เหยาะซอสปรุงรสแม็กกี้ และพริกไทยขาวป่น เสิร์ฟแบบม้วน จะพบเห็นได้ตามร้านขายแบบรถเข็น แผงลอยริมถนน
ซึ่งประเทศที่ติดเข้ามามีเพียง 3 ประเทศ คือ ไทย อินโดนีเซีย และเวียดนาม
ทำความรู้จักอันดับอื่น ๆ ในลิสต์
ในอินโดนีเซียมีแพนเค้กหลากหลายชนิด มีทั้งรับประทานเป็นอาหารคาวและหวาน
ในอันดับ 2 serabi คือขนมหวานท้องถิ่น เป็นแพนเค้กขนาดเล็ก จากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า กะทิ มะพร้าวขูด มีทั้งแบบหวานและคาว บางครั้งจะพบการเติมทอปปิ้งต่าง ๆ เช่น น้ำตาล กล้วย ถั่วลิสงบด ขนุน สตรอว์เบอร์รี่ ทุเรียน เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไอศกรีม ช็อกโกแลตโรยหน้า หารับประทานได้ที่เกาะชวา
ส่วนอันดับ 3 Dadar gulung เป็นขนมออริจินัลอินโดนีเซีย แต่ไม่แปลกหากจะพบได้ในมาเลเซีย สิงคโปร์ และศรีลังกา
ลักษณะเป็นเครปแป้งข้าวเจ้าแผ่นบาง สอดไส้มะพร้าวขูด น้ำตาลโตนด
อันดับ 4 Kue ape หรือที่รู้จักกันในชื่อ “serabi Jakarta” แต่ชาวอินโดนีเซียจะเรียกว่า appam เป็นแพนเค้กกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยใบเตย ขายบนแผงลอยริมถนน หรือร้านหาบเร่
ด้านเวียดนาม ก็ไม่น้อยหน้า กวาดอันดับเรียบตั้งแต่ 5 ถึง 9 และเป็นแพนเค้กในตระกูลเดียวกันด้วย
อันดับ 5 อาหารจานดังของเวียดนาม bánh xèo แพนเค้กร้อน ๆ ผสมต้นหอม ถั่วงอก กุ้ง และเนื้อสัตว์ ผ่านการทอดในกระทะ แล้วพับครึ่งให้ส่วนผสมคลุกเคล้าไปด้วยกัน
อันดับ 6 แพนเค้กหวาน ที่พบเจอได้ในมาเลเซีย อินโดนีเซีย บรูไน และสิงคโปร์ด้วย ไส้แบบดั้งเดิมจะใส่ถั่วลิสงบด น้ำตาล และเนยผสมกัน แต่ไส้สมัยใหม่อาจมีไส้ใดก็ได้ตั้งแต่ข้าวโพด ช็อกโกแลตชิป และลูกเกด ไปจนถึงชีสขูดหรือนมข้น
อันดับ 7 Bánhọt เป็นแพนเค้กเวียดนามรสเผ็ดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าบาง ๆ ปรุงบนเตาย่าง ใช้แม่พิมพ์ดินเผาแบบเฉพาะ โรยด้วยส่วนผสมคาว เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและผักเป็นเครื่องเคียง แตกต่างจาก bánh căn เพราะ bánh khọt จะกรอบกว่าเพราะทอดในน้ำมันและมีขมิ้นอยู่ด้วย แต่ bánh căn ไม่มีส่วนผสมของขมิ้น
อันดับ 8 Bánh koai แพนเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเว้ ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ ไข่ น้ำตาล และเกลือผสมกัน นำไปทอดในกระทะ โรยหน้าด้วยเห็ดหั่น หมู กุ้ง ถั่วงอก แคร์รอตเติมไส้กรอกเวียดนาม และต้นหอม ใส่เครื่องปรุงเพิ่ม ได้แก่ ใบชิโซะ ผักกาดหอม และใบโหระพา มักรับประทานในช่วงอากาศหนาว
อันดับ 9 Bánh ût แพนเค้กเวียดนามเนื้อบาง คล้ายแหนมเนืองบ้านเรา ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เสิร์ฟเป็นม้วน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลา ไส้กรอก หมู และหอมแดงทอด
Top 11 แพนเค้กสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ดีที่สุด
| อันดับ | ชื่อ | ประเทศ | คะแนน (ดาว) |
| 1 | ขนมครก | ไทย | 4.5 |
| 2 | serabi | อินโดนีเซีย | 4.3 |
| 3 | Dadar gulung | อินโดนีเซีย | 4.3 |
| 4 | Kue ape | อินโดนีเซีย | 4.3 |
| 5 | bánh xèo | เวียดนาม | 4.2 |
| 6 | Apam balik | มาเลเซีย | 4.2 |
| 7 | Bánh khọt | เวียดนาม | 4.1 |
| 8 | Bánh khoai | เวียดนาม | 3.7 |
| 9 | Bánh ướt | เวียดนาม | 3.6 |
| 10 | โรตีสายไหม | ไทย | 3.6 |
| 11 | ขนมโตเกียว | ไทย | 2.8 |
อ้างอิง: tasteatlas
–