ตลาดเบเกอรี่ในไทย 40,000 ล้านบาท แม้เติบโตไม่หวือหวาแต่ขยายตัวต่อเนื่อง จากความนิยมที่ผู้บริโภคหันมารับประทานขนมปัง เนื่องด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบ คนมีเวลาไม่มากในการรับประทานอาหาร ต้องการความสะดวกรวดเร็ว ขณะเดียวกันก็ต้องดึงดูดใจดูน่ารับประทาน ขนมปังจึงกลายเป็นสินค้าตอบโจทย์ชีวิตของคนรุ่นใหม่

แต่แบรนด์ที่ครองตลาดเบเกอรี่อยู่นั้นมีไม่กี่ราย ทำให้การแข่งขันค่อนข้างเข้มข้น ประกอบกับเบเกอรี่จากร้านคาเฟ่ข้างนอกก็เพิ่มมากยิ่งขึ้น

วิเศษ วิศิษฏ์วิญญู กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด เจ้าของแบรนด์ขนมปัง “เลอแปง” กล่าวว่า ในหมู่รายชื่อผู้เล่นใหญ่ในตลาด เลอแปงนับเป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยม และครองใจผู้บริโภคมาอย่างยาวนาน ครองส่วนแบ่งราว 10% กว่าในตลาดเบเกอรี่

ตลาดเบเกอรี่ที่ขยายตัว บริษัทจึงต้องขยายการผลิตเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น โดยการลงทุนในโรงงานใหม่ 2,000 ล้านบาท นับเป็นโรงงานขนมปังแผ่นแห่งที่ 16 ในจังหวัดชลบุรี กำลังการผลิต 2.4 ล้านแผ่นต่อวัน Utilizes 80% เสริมแกร่งการผลิตของโรงลาดกระบังซึ่งอยู่ที่ 2 ล้านแผ่นต่อวัน รวมเป็น 4.4 ล้านแผ่นต่อวัน

โรงงานแห่งใหม่นี้เป็นส่วนหนึ่งของแผนตอบรับต่ออุปสงค์ที่จะเพิ่มอย่างมากขึ้นในปีถัดไป  เพื่อขยายขีดความสามารถในการผลิตสินค้าเบเกอรี่ และส่งเสริมการจัดจำหน่ายสินค้าให้ครอบคลุมทั่วประเทศ

แต่มีความพิเศษในรูปแบบอุตสาหกรรมโรงงานสีเขียว (Green Factory) ภายใต้เทคโนโลยีการผลิตอัจฉริยะระบบปิด ให้ความสำคัญกับการใช้พลังงานสะอาด โดยติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์บนหลังคาโรงงาน (Solar Rooftop) ขนาดรวม 2 เมกะวัตต์ช่วยลดการปลดปล่อยก๊าชเรือนกระจก รวมถึงภายในโรงงานยังติดตั้งเครื่องจักรและกระบวนการผลิตแบบระบบปิดด้วยเทคโนโลยีอัตโนมัติที่ทันสมัย เพื่อให้สามารถตรวจสอบกระบวนการย้อนกลับได้ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ทั้งในด้านความสด สะอาด คุณภาพที่สม่ำเสมอ

นอกจากนี้ การสร้างโรงงานเพิ่มยังช่วยกระตุ้นการขยายตัวทางเศรษฐกิจ ผ่านการสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่ โดยเฉพาะภาคตะวันออกของไทยที่มีประชากรอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก และยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญที่ดึงดูดนักเดินทางจากทั่วโลก

พร้อมเดินหน้าแผนการตลาดเชิงรุกครอบคลุมทุกภูมิภาค ในช่องทาง convenient store ร้าน 7-Eleven ทุกสาขาทั่วประเทศ และเอาต์เลต

สินค้าครอบคลุมหลากหลายกลุ่มทั้งขนมปังแผ่น แพนเบรดสอดไส้ ขนมปังหน้าพิซซ่า ขนมปังไส้คาวหวาน แซนด์วิชสอดไส้ เค้กโรลหลากรส คัพเค้ก และอีกมากมาย

คุณวิเศษ กล่าวเสริมว่า สินค้าอาหารเป็นแฟชั่นที่บริษัทต้องขยับตัวให้ทันอยู่ตลอด ผู้บริโภคมองหาสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ โดยเฉพาะรสชาติ จะเห็นว่าร้านเบเกอรี่ต่าง ๆ ต้องพัฒนารสชาติใหม่ตลอด เพื่อไม่ให้เกิดความจำเจ เลอแปงเองก็ต้องผลิตรสชาติตามเทรนด์ความนิยมให้ทัน

ด้านต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น โดยเฉพาะช่วงสงครามเกิด supply shortages วัตถุดิบหลักอย่างแป้งสาลีที่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ บริษัทจึงต้องวางแผนการสั่งซื้อสต๊อกในระยะยาว

–