Trends / ของแพงเป็นเรื่องเกินเอื้อมของคนส่วนใหญ่มาแต่ไหนแต่ไร และยิ่งไกลตัวออกไปอีกในภาวะเศรษฐกิจติดขัดและเงินเฟ้อ ทว่าของแพงจากการถูกปั่นราคาและกลยุทธ์การตลาดก็ยังคงมีอยู่ตลอด รวมถึงของหวานเกาหลีใต้ที่ดังไปทั่วโลกตาม Soft power ด้านอื่น ๆ
เรื่องนี้น่าสนในหลายประเด็น เพราะแม้ส่วนหนึ่งมาจากวัตถุดิบสำคัญที่น้อยลงไปจากความผิดปกติของสภาพอากาศจนฉุดปริมาณเก็บเกี่ยว
แต่อีกด้านก็เป็นแผนการตลาดที่พุ่งเป้าไปที่คนรุ่นใหม่ซึ่งต้องการอวดความหรูหราผ่านสื่อโซเชียล จนลืมไปเลยว่า ราคาของเมนูที่อยากมาชิมเพื่อโพสต์อวดกันนั้นแพงขึ้นอีก ขนาดที่เท่าบัตรคอนเสิร์ต K-pop วงดังแล้ว
โรงแรม Four Season Seoul ในกรุงโซลของเกาหลีใต้ เริ่มขายน้ำแข็งไสราดนมข้นและโปะผลไม้ ที่เรียกกันในภาษาเกาหลีว่า บิงซู สำหรับปี 2025 โดยแบบหรูสุดราคาอยู่ที่ 149,000 วอน (ราว 3,500 บาท) ขึ้นมา 18.3% จากปี 2024
หัวหน้าฝ่ายการตลาดของโรงแรมกล่าวว่า ราคาที่แพงขึ้นมาจากราคาของมะม่วงแอปเปิ้ลจากเกาะเชจู ซึ่งเก็บเกี่ยวได้น้อยลง จากสภาพอากาศที่ผิดเพี้ยน ประกอบกับเป็นเมนูขายดีช่วงฤดูร้อน ที่ลูกค้าเกือบทั้งหมดไม่ได้เป็นแขกของโรงแรม (Non guest) ดังนั้น จึงต้องจอง และสั่งเข้ามาก่อนล่วงหน้า
ราคาดังกล่าวถือว่าสูงมาก เพราะราคาเกือบเท่า ๆ กับบัตรคอนเสิร์ตถูกสุดของวง Blackpink ที่มีคิวโชว์ในเกาหลีใต้กรกฎาคมนี้ หรือซื้อตั๋วเครื่องบินไปกลับเกาะเชจู ได้เลยทีเดียว ขณะเดียวกันยังแพงลิบลับกว่าราคาบิงซูที่หากินได้ทั่วไปในเกาหลีใต้ ซึ่งราคาถูกสุดอยู่ที่เพียง 2,000 วอน (ราว 47 บาท) เท่านั้น
ทว่านี่ก็เป็นราคาที่เพิ่มต่อเนื่องของบิงซูแบบหรูตามโรงแรม ซึ่งเมื่อปี 2023 ขึ้นมาถึง 100,000 วอน (ราว 2,300 บาท) เป็นครั้งแรก และโรงแรมหรูแห่งอื่น ๆ ก็ขายอยู่ที่ราคาหลักแสนวอน และยังแพงขึ้นอีกด้วยเช่นกัน เช่นโรงแรม Lotte Seoul ซึ่งปีนี้ราคาอยู่ที่ 110,000 วอน (ราว 2,600 บาท) ขึ้นมา 19.6% จากปี 2024
สื่อเกาหลีใต้วิเคราะห์อิงทัศนะของนักวิชาการด้านพฤติกรรมผู้บริโภคว่า ที่โรงแรมหรูยังตั้งราคาให้สูงขึ้นจากปีก่อน ๆ ถึงขนาดที่เกือบเท่าบัตรคอนเสิร์ตแล้ว เพราะมั่นใจว่าเป็นเมนูฤดูร้อนที่ขายได้ และเชื่อว่ามีลูกค้าหลายกลุ่มที่อยากมาลองชิม
ทั้งกลุ่มฐานะดีกำลังซื้อสูง และคนรุ่นใหม่กลุ่ม Gen Z ที่อาจมากันหลายคนแล้วหารกันจ่าย เพื่อหวังซื้อประสบการณ์แล้วโพสต์อวดกันบนสื่อโซเชียล ตามคนอื่น ๆ ในวัยเดียวกันที่มาแล้วจนกลายเป็นกระแส
ขณะที่บรรดาโรงแรมหรูเองก็มีการตกแต่งบิงซูให้ดูหรูดูสวยสะดุดตาบนสื่อออนไลน์ ซึ่งก็คือการทำการตลาดผ่านสื่อออนไลน์เพื่อเรียกลูกค้านั่นเอง ดังนั้น ทั้งกลุ่มลูกค้ามีฐานะและกลุ่ม Gen Z จึงพร้อมจ่ายเพื่อให้ชิมบิงซูสุดหรูในฤดูร้อนปีนี้
สำหรับบิงซู เป็นน้ำแข็งไสโปะผลไม้หรือถั่วแดงเพื่อดับร้อนในฤดูร้อนที่เริ่มมีในเกาหลีตั้งแต่ยุคราชวงศ์โชซอน (ระหว่างปี 1392-1897) โดยพอถึงช่วงสงครามเกาหลี (ระหว่างปี 1950-1953) ก็มีการเพิ่มนมข้นหวานเข้าไป
ข้ามมาถึงปลายยุค 90 ที่เกาหลีใต้เริ่มส่งออกวัฒนธรรมต่าง ๆ ผ่านสื่อบันเทิง เพื่อกระตุ้นการส่งออกและคลายวิกฤตเศรษฐกิจ อาหารเกาหลีเมนูดัง ๆ อย่างกิมจิ รามยอน และ บิงซู ก็ได้รับเผยแพร่ไปด้วย โดยแทรกอยู่ในหนังและซีรีส์
นี่ทำให้ ณ ปัจจุบัน บิงซู จึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูดังของเกาหลีใต้ที่คนส่วนใหญ่ทั่วโลกรู้จัก พอ ๆ กับ กิมจิ รามยอน นั่นเอง/koreatimes
–