หากวัดจากจำนวนสาขา ความเก่าแก่ และส่วนแบ่งตลาด Burger King ยังตามหลัง McDonald’s อยู่มาก แต่ถ้าหันมาดูเรื่องการคิดนอกกรอบ ความสร้างสรรค์ และความแปลกใหม่แล้ว เบอร์สองในตลาดเครือร้านเบอร์เกอร์ แซงเบอร์หนึ่งได้หลายครั้ง เช่น การส่งจดหมายเปิดผนึกขอสงบศึกถึงคู่ปรับในวันสันติภาพเมื่อไม่กี่ปีก่อน ซึ่งเรียกเสียงฮือฮาได้ครั้งใหญ่และยังเป็น Campaign ที่กวาดมาได้หลายรางวัลจาก Cannes Lions อีกด้วย

ล่าสุด Burger King ทำให้วงการ Fastfood หันมามองอีกครั้ง ด้วยการเปิดตัว Impossible Whopper เบอร์เกอร์เนื้อเทียมทำจากโปรตีนพืช (Plant-based Burger) เมื่อ 1 เมษายนที่ผ่านมา ความเคลื่อนไหวครั้งนี้น่าสนใจ

Impossible Whopper Burger King

เพราะนี่คือการเจาะตลาดอาหารมังสวิรัติ จากหนึ่งในแบรนด์ Fastfood ยักษ์ใหญ่ก่อนแบรนด์คู่แข่ง ซึ่งอาจทำให้ตลาดเนื้อเทียมโตขึ้น ในยุคที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น

 

เปิดตัว Whopper เมนูใหม่ รุกตลาด “คนกินมัง” ที่กำลังโต

เมนูใหม่ของ Burger King มีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อเทียม ซึ่งทางแบรนด์อ้างว่าทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกับเนื้อวัวจริง จนแทบแยกไม่ออก เป็นการจับมือกับ Impossible Foods บริษัทผลิตเนื้อเทียมที่กำลังเป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมอาหารของสหรัฐฯ

เริ่มทดลองขายก่อนที่ 59 สาขาในเมือง St. Louis รัฐ Missouri ก่อน และหากกระแสตอบรับดีมีแผนขยายสู่สาขาทั่วสหรัฐฯ ต่อไป

Burger King Vegan

ด้วยราคาที่แพงกว่าเบอร์เกอร์อื่นในเมนูเพียง 1 เหรียญสหรัฐ (ราว 32 บาท) Burger King จึงหวังว่า Impossible Whopper จะช่วยเพิ่มยอดขาย ทั้งจากลูกค้าทั่วไปและลูกค้าที่เป็นมังสวิรัติ

Chris Finnazo หัวเรือใหญ่ Burger King ในอเมริกาเหนือกล่าวว่า “เป็นทางออกของคอเบอร์เกอร์ที่อยากกินเมนูโปรดทุกวัน”

เมนูใหม่ของ Burger King ยังมาพร้อม Campaign กระตุ้นความสนใจที่คิดมาอย่างรอบคอบ ทั้งด้วยหนังโฆษณาชวนให้มาชิมว่าเหมือนเนื้อจริงมากน้อยแค่ไหน ซึ่งเปิดตัวในวัน April ‘s Fool Day ที่กระตุ้นความอยากรู้ว่าเป็นเรื่องจริงหรือหลอก

และเลือกลองขายที่สาขาใน Missouri รัฐซึ่งมีกฎหมายปกป้องสิทธิสัตว์ ปศุสัตว์และการเกษตรที่เข้มงวด ซึ่งคงสามารถสร้างความประทับใจให้กลุ่มคนที่กินมังสวิรัติได้ไม่มากก็น้อย

ยังมีอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้ Burger King เปิดตัวเมนูใหม่ล่าสุด โดยหลายปีที่ผ่านมาตลาดอาหารมังสวิรัติในสหรัฐฯ มีอนาคตสดใส

vegan Burger king

ยืนยันได้จากข้อมูลของ Statista – Website รวบรวมสถิติ ระบุว่าปี 2017 ยอดขายอาหารมังสวิรัติในสหรัฐฯ สูงถึง 2,000 ล้านบาท (ราว 211,200 ล้านบาท) เพิ่มขึ้น 23% จากปี 2016

ส่วนข้อมูลจากสมาคมผู้ผลิตอาหารเทียมทำจากโปรตีนพืช (PBFA) ที่ระบุว่า ปี 2018 มูลค่าตลาดอาหารเทียมทำจากโปรตีนพืช สูงถึง 3,300 ล้านบาท (ราว 105,600 บาท) เพิ่มขึ้น 20% จากปี 2017

สวนทางกับตัวเลขจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ที่ว่า ตั้งแต่ปี 1970 ถึง 2017 ประชากรบริโภคเนื้อวัวลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในสัดส่วนที่มากกว่าทั้งเนื้อไก่และเนื้อหมู

 

แรงหนุนจาก Burger King อาจส่งให้ตลาดเนื้อเทียมขยายตัว

นอกจากเป็นการชิงความได้เปรียบในตลาดอาหาร “คนกินมัง” ในสหรัฐฯ ก่อน McDonald’s แล้ว Impossible Whopper ยังจะช่วยผลักดันให้ตลาดเนื้อเทียมในสหรัฐฯ ขยายตัว และเพิ่มความหลากหลายให้เมนูของแบรนด์ Fastfood

หลังแบรนด์ในธุรกิจเดียวกันที่มีขนาดเล็กกว่า และเจาะกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูงกว่าอย่าง Umami Burger และ Bareburger เริ่มเพิ่มเนื้อประเภทนี้ไว้ในเมนู

Tyson Food Burger King

แนวโน้มการขยายตัวของตลาดเนื้อเทียมจากโปรตีนพืชในสหรัฐฯ ยังแสดงให้เห็นผ่านการที่ Tyson Foods บริษัทแปรรูปอาหารใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ ร่วมลงทุนใน Beyond Meat บริษัทคู่แข่งของ Impossible Foods เพื่อหวังชิงส่วนแบ่งตลาด และชดเชยรายได้จากยอดขายเนื้อวัวแปรรูปที่ลดลงตามพฤติกรรมของผู้บริโภค

Burger King Meat Alter

ส่วนในระดับโลกตลาดเนื้อเทียมจากโปรตีนพืชก็มีแนวโน้มในทางที่ดีเช่นกัน โดยคาดการณ์จากบริษัทวิจัย Allied Market Research ระบุว่า มูลค่าตลาดของนวัตกรรมอาหารประเภทนี้ทั่วโลก ซึ่งปี 2017 อยู่ที่ 4,175 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 133,600  ล้านบาท) จะเพิ่มเป็น 7,549 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 241,568 ล้านบาท) ในปี 2025 / cnn, vox, bloomberg,  alliedmarketresearch, plantbasednews, wikipedia



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer