OVERSEOUL บาร์ที่ยกความเป็นเกาหลีมาไว้ที่สนามเป้า กับมาร์เก็ต ‘ติ่ง’ ที่ทำให้ความ Niche กลายเป็นกระแส
ร้าน Hang Out ที่คุณเคยรู้จักอาจจะเป็นร้านนั่งชิลล์ที่มีดนตรีสด หรือไม่ก็ร้านโต๊ะยืนที่เปิดเพลง EDM แล้วให้คนมาเต้นกัน
แต่ OVERSEOUL ร้าน Hang Out ที่เรากำลังจะพาทุกคนไปรู้จักนี้แตกต่างออกไป
เพราะมันคือสถานที่ที่รวมความเป็นบาร์เกาหลีมาไว้ในย่านสนามเป้า กับ Culture ที่เรามักจะไม่ค่อยเห็นอะไรแบบนี้จากร้านอื่นในไทยสักเท่าไร
ซึ่งความเป็นเกาหลีที่ว่าก็ไม่ได้มีเพียงแค่การเสิร์ฟโซจู หรือ Food Traditional ของเกาหลีเท่านั้น
แต่ยังรวมไปถึงการที่ลูกค้าแทบจะทุกคนในร้านลุกขึ้นมาเต้นอย่างพร้อมเพรียงกัน ในท่วงท่าที่ไม่ต่างจากศิลปินต้นฉบับ บางคนถึงกับรวมกลุ่มกันมาเพื่อเคาน์ดาวน์รอดู MV ใหม่ที่กำลังจะปล่อยออกมาให้พร้อมกับเวลาที่เกาหลี
เท่าที่อ่านมาดูแล้วร้านนี้จะมีความ Niche ที่ลูกค้าคงจะมีแต่สาวก K-Pop
แต่ความจริงไม่ใช่เท่านั้น เพราะลูกค้าบางกลุ่มในร้านก็ไม่ได้เป็นติ่งเกาหลี ที่แม้จะไม่ฟังเพลง K-Pop เต้นไม่ได้ หรือไม่รู้ว่านักร้องคนนี้อยู่วงไหน แต่สิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ากลุ่มนี้เดินทางมา ก็คือความอยากรู้ว่าภาพของความจริงจะสนุกเหมือนกับภาพที่เห็นใน Social Network หรือไม่
ซึ่งหากไม่ใช่มาร์เก็ตติ้ง ก็คงจะไม่มีเหตุผลอื่นใดที่ทำให้คนที่ไม่ใช่ติ่งเกาหลีอยากจะเข้ามาเที่ยวที่ OVERSEOUL
แล้วการทำมาร์เก็ต ‘ติ่ง’ ของ OVERSEOUL เป็นอย่างไร?
ด้านล่างนี้คือคำตอบ
ที่เกาหลีมันส์ยังไง ที่ไทยก็ต้องมันส์แบบนั้น
บาร์ที่เกาหลีคือสิ่งที่เลื่องชื่อในเรื่องของความมันส์ จนเมื่อ แก้มแก้ว โล่ห์อุลกะมณี Co-Founder และมาร์เก็ต ‘ติ่ง’ ของ OVERSEOULได้ไปสัมผัสด้วยตัวเองจากการไปเที่ยวที่เกาหลีก็ทำให้เธอรู้สึกเช่นนั้น
แต่เมื่อมองกลับมาก็พบว่าที่ไทยยังไม่ค่อยมีร้านในรูปแบบนี้มากสักเท่าไร ทั้งที่มันเป็นความสนุก และประชากรติ่งในไทยก็มีจำนวนอยู่ไม่น้อย นี่จึงกลายเป็นโอกาสทางธุรกิจที่ทำให้แก้มแก้วชวนเพื่อนๆ มาทำบาร์เกาหลีในไทย
เห็น OVERSEOULเป็นร้านเล็กๆ แบบนี้แต่เบื้องหลังของมันกลับเต็มไปด้วยทีมงานมากมาย ทั้งคนที่คอยดูแลระบบต่างๆ หลังร้าน คนที่เป็นติ่งในสายเลือด หรือกับตัวเธอเองที่รับหน้าที่มาร์เก็ตติ้ง
โดยการทำมาร์เก็ตติ้งของแก้มแก้ว ก็ไม่ใช่การมานั่งบอกผู้คนว่าที่ OVERSEOULมีเพลง K-Pop เปิด มีอาหารเกาหลีขาย แต่คือการทำให้ผู้คนได้เห็นภาพความสนุกต่างๆ ภายในร้าน
ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าที่เต้นเพลง K-Pop ได้แทบจะทุกคน หรือ Element ต่างๆ ที่เหมือนยกบาร์เกาหลีมาไว้ที่ไทย
ที่แม้รายได้หลักของ OVERSEOULจะมาจากการขายเครื่องดื่มและอาหาร แต่แท้จริงแล้วสินค้าหลักที่ทำให้ลูกค้ายอมจ่ายเงินให้กับพวกเขาได้ก็คือประสบการณ์ในการสังสรรค์ที่แตกต่างออกไป
มาร์เก็ตติ้งที่มาจากรายละเอียดเล็กน้อยในร้าน
ติดโปสเตอร์วง K-Pop รอบร้าน-มี Standy ที่เป็นศิลปินเกาหลี-มีเมนูที่ล้อกับชื่อเพลงที่ออกมาใหม่ หรือแม้แต่เสื้อของพนักงานที่เขียนว่า Call Me Oppa, Call Me Nuna ซึ่งแปลว่าพี่ชายและพี่สาวในภาษาเกาหลี
เหล่านี้ล้วนเป็นรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในร้าน แต่กลับเป็นความเล็กน้อยที่ Touch Point ของลูกค้าที่เป็นติ่งได้เป็นอย่างดี
เพราะ Insight ของคนเป็นติ่ง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องเล็กเรื่องน้อยขนาดไหน แต่หากเป็นสิ่งที่เกี่ยวกับศิลปินที่พวกเขาชื่นชอบ มันก็จะเป็นความเล็กน้อยที่สร้างความผูกพันเข้าไปในใจของพวกเขาได้เป็นอย่างมาก
Playlist ในร้านคือสิ่งที่ทีมต้องทำการบ้านอย่างหนัก
แม้จะเป็นเจ้าของบาร์เกาหลี มีไปดูคอนเสิร์ตศิลปินที่ชื่นชอบบ้าง แต่แก้มแก้วก็บอกกับเราว่าเธอไม่ใช่ Hard Core Fans มากเท่ากับลูกค้าบางคน
แก้มแก้วและทีมจึงต้องทำการบ้านในเรื่องของ Playlist อย่างหนัก ไม่เพียงแค่เอาเพลงที่กำลังอยู่ในกระแสมาเปิดเท่านั้น เพราะ K-Pop เป็นสิ่งที่อยู่มานานกว่า 10 ปี เธอจึงต้องมาไล่ดูว่าในยุคก่อนและปัจจุบันคนไทยอินกับเพลงอะไรกันบ้าง เพื่อทำให้ร้านสามารถเข้าถึงติ่งในทุกช่วงวัย
ทั้งยังต้องเลือกเปิดเพลงแบบพอดี ไม่ลำเอียงไปวงใดวงหนึ่งหรือลืมวงไหนไป เพราะเคยมีเหตุการณ์ที่ลูกค้ามาบ่นน้อยใจที่ร้านไม่เปิดเพลงของวงที่ตัวเองชื่นชอบด้วยเหมือนกัน
กลุ่มเป้าหมายที่ไม่ได้มองว่ามีแค่ติ่งเกาหลี
แม้ภาพลักษณ์ของ OVERSEOULจะเป็นแหล่งรวบรวมติ่งเกาหลี แต่แก้มแก้วมองว่ากลุ่มเป้าหมายของร้านไม่ได้มีแค่เหล่าสาวก K-Pop เท่านั้น
นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ร้านมีอาหารที่เป็น Food Traditional ของเกาหลีอย่างบิบิมบับ ข้าวกล่องโรงเรียน หรือต็อกโบกี
แม้จะเป็นเมนูที่หากินได้จากร้านอื่นทั่วไป แต่ OVERSEOULก็สามารถดึงให้ลูกค้าอยากจะมากินที่ร้านของพวกเขาได้ด้วยวัฒนธรรมความเป็นบาร์เกาหลีที่ยังไม่ค่อยมีร้านรูปแบบนี้ในไทยมากสักเท่าไร
และหากภาพกับตัวอักษรด้านบนยังทำให้คุณเห็นภาพความเป็น OVERSEOULได้ไม่ชัด
ถ้าอย่างนั้นก็ขอให้ภาพและเสียงที่ด้านล่างนี้เป็นตัวช่วยบอกเล่าเรื่องราวด้วยแล้วกัน
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline
