ตลาด กาแฟ Specialty อาจจะเป็นโอกาสใหม่ของ Café Amazon หลังจากลงทุนใน Pacamara Coffee Roasters ซึ่งเป็น กาแฟ Specialty

แม้ ปตท. น้ำมันและการค้าปลีกจะมี คาเฟ่ อเมซอน เป็นร้านกาแฟในพอร์ตธุรกิจที่มีส่วนแบ่งตลาดมากถึง 40% ของตลาดร้านกาแฟในประเทศไทย แต่ผู้บริหาร ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก ยังมองว่าไม่พอ เพราะในวันนี้ ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก เข้าลงทุนในหุ้น บริษัท พีเบอร์รี่ ไทย จำกัด เจ้าของร้านกาแฟชื่อดัง “พาคามาร่า” ของชาตรี ตรีเลิศกุล ในสัดส่วน 65% เป็นเงินทั้งสิ้น 171.99 ล้านบาท เข้ามาเป็นอีกหนึ่งธุรกิจในพอร์ตธุรกิจกาแฟ

การเข้าไปลงทุนในพีเบอร์รี่ ไทย Marketeer มองว่ามาจากเหตุผลดังนี้

1.ขยายฐานลูกค้าจาก Mass สู่ Specialty

แม้ว่าคาเฟ่ อเมซอน จะมีส่วนแบ่งตลาด 40% ในธุรกิจกาแฟ และมีสาขาสิ้นสุด 30 กันยายน 2563 มากกว่า 3,168 สาขาก็ตาม แต่ความท้าทายของธุรกิจอเมซอนคือการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเพียงกลุ่มแมสเท่านั้น แม้ที่ผ่านมา คาเฟ่ อเมซอน จะมีการนำกาแฟเกรดพรีเมียมเข้ามาให้บริการบ้างก็ตาม

เนื่องจากราคา ภาพลักษณ์ และสถานที่จำหน่ายของ คาเฟ่ อเมซอน ยังคงเป็นกลุ่มแมส และเมื่อผู้บริโภคคิดจะดื่มกาแฟพรีเมียม จะนิยมเลือกดื่มจากร้าน สตาร์บัคส์ และอื่นๆ ที่มีภาพลักษณ์ของความเป็นพรีเมียมมากกว่า

และการที่คาเฟ่ อเมซอน จะหันไปทำตลาดพรีเมียม อาจจะมีความท้าทายในตลาดที่กล่าวมา

ประกอบกับในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟ กลุ่ม Specialty มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากโลกโซเชียลและคนรุ่นใหม่ ที่นิยมดื่มกาแฟ เริ่มสรรหากาแฟที่มีคุณภาพ และรสชาติของกาแฟ ที่มีหลากมิติในการดื่มมาก มากกว่าเอสเพรสโซ่เย็น ไอซ์ลาเต้ อเมริกาโน่ มอคค่า และอื่นๆ ที่มีขายตามร้านกาแฟทั่วๆ ไป

และนอกจากนี้กาแฟกลุ่ม Specialty ส่วนใหญ่แล้วจะมีราคาอยู่ในกลุ่มพรีเมียม และด้วยความที่เป็นแบรนด์ใหม่ในตลาด เจ้าของร้านกาแฟจึงใช้กลยุทธ์การตกแต่งร้านสวย มีเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ให้บริการ ดึงดูดให้คนรุ่นใหม่เข้ามาถ่ายภาพ เพื่อเป็นจุดขายที่แตกต่างจากร้านกาแฟพรีเมียมทั่วๆ ไป

ทำให้ในปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟ Specialty มีมูลค่ามากถึง 2,000 ล้านบาท คิดเป็นสัดส่วน 10% ของตลาดกาแฟคั่ว-บด และเป็นตลาดที่มีการเติบโตอย่างน่าสนใจ จากการเข้ามาเปิดตลาดของกาแฟ Specialty รายใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ไม่จำเป็นต้องดื่มกาแฟเฉพาะแบรนด์หลัก

การซื้อหุ้นบริษัท พีเบอร์รี่ ไทย จำกัด ซึ่งเป็นเจ้าของ ร้านกาแฟ Pacamara Coffee Roasters ซึ่งเป็น กาแฟ Specialty ทำให้คาเฟ่ อเมซอน สามารถขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มนี้ได้โดยทันที จากฐานลูกค้าและสาขาที่มีอยู่ 12 สาขาในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่ และสาขาอื่นๆ ที่จะเปิดในอนาคต

2.รู้จักลูกค้า Specialty

Pacamara Coffee Roasters มี พาคามาร่า โมบายล์ แอปพลิเคชัน และ อีวอลเลต ที่เพิ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการไปไม่นาน เพื่อเป็นช่องทางในการสื่อสารถึงลูกค้าทั้งในเรื่องข้อมูลความรู้เกี่ยวกับกาแฟ Speacialty, ประชาสัมพันธ์ไปยังลูกค้าถึงกาแฟพิเศษที่มีจำนวนจำกัดที่ให้บริการเฉพาะบางสาขา รวมถึงเป็นช่องทางให้ลูกค้าสั่งกาแฟ และเมล็ดกาแฟ ล่วงหน้าก่อนที่จะเข้าไปรับสินค้าที่หน้าร้านในรูปแบบ O2O หรือ Online to Offline

รวมถึงเป็นช่องทางให้ลูกค้าค้นหาสาขา Pacamara ที่อยู่ใกล้เคียงได้ เพื่อเพิ่มโอกาสดึงลูกค้าที่นิยมในรสชาติกาแฟของ Pacamara เข้ามาใช้บริการได้บ่อยขึ้น ในกรณีที่อยู่ในพื้นที่อื่นๆ ที่ใช่สาขาที่ใช้บริการเป็นประจำ 

นอกจากนี้ในแอปพลิเคชั่น ยังมีฟีเจอร์ชำระเงินผ่านแอปพลิเคชันได้

ซึ่งการทำแอปพลิเคชันนี้ เรามองว่านอกเหนือจากสร้างความสะดวกสบายให้กับลูกค้ายังเป็นการเก็บดาต้าเบสลูกค้าเพื่อรู้จักพฤติกรรมเฉพาะส่วนบุคคล และนำมาใช้ประโยชน์ในการทำตลาดในอนาคตได้

 

3.เสริมศักยภาพวัตถุดิบ เครื่องกาแฟ และซ่อมบำรุง

พีเบอร์รี่ ไทย นอกจากมีธุรกิจร้านกาแฟแล้ว อีกหนึ่งสาขาธุรกิจของบริษัทนี้คือ ผู้นำเข้าเครื่องกาแฟทั้งแบบแมชชีน และแบบแมนนวล พร้อมความรู้ความสามารถในการดูแลเครื่องชงกาแฟในรูปแบบต่างๆ การลงทุนในพีเบอรี่ ไทย ทำให้คาเฟ่ อเมซอน สามารถใช้จุดเด่นที่ พีเบอรี่ ไทยมีอยู่ เข้ามาต่อยอดด้านเครื่องชงกาแฟและการซ่อมบำรุงให้กับร้านทั้งหมดของ คาเฟ่ อเมซอนได้

นอกจากนี้ พีเบอร์รี่ ไทย ยังมีแหล่งรับกาแฟและโรงคั่วเป็นของตัวเอง โดยกาแฟของ พีเบอร์รี่ ไทยเป็นกาแฟที่ได้การรับรองเป็น Q Grader Licence ซึ่งเป็นมาตรฐานการรับรองกาแฟในกลุ่ม Specialty ที่ยืนยันถึงคุณภาพของกาแฟ ที่นอกเหนือจากกาแฟแมสทั่วไป

ซึ่งการที่คาเฟ่ อเมซอน มีหุ้นอยู่ในพีเบอร์รี่ ไทย ทำให้คาเฟ่ อเมซอน มีความหลากหลายของเมล็ดกาแฟ เพื่อให้บริการลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น

สำหรับ พีเบอรี่ ไทย การเปิดให้ ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก เข้ามาถือหุ้นทำให้ พีเบอรี่ ไทย มีเงินลงทุนที่เพิ่มขึ้นในการขยายธุรกิจ และใช้ศักยภาพของ ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก ในการรุกตลาดไปยังกลุ่มลูกค้าอื่นได้เช่นกัน

Marketeer FYI

คาเฟ่ อเมซอน แค่นี้ยังไม่พอ

2561       2,449 สาขา จำหน่ายกาแฟ 225 ล้านแก้ว

2562       2,912 สาขา จำหน่ายกาแฟ 264 ล้านแก้ว

มกราคม-กันยายน 2563     3,168 สาขา จำหน่ายกาแฟ 199.9 ล้านแก้ว

 



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน