ร้านกาแฟที่เขาใหญ่ ในมุมมองของรุ่นใหญ่อย่าง วิรัตน์ แสงทองคำ

อาณาบริเวณซึ่งมีพลวัตแห่งการแสวงหาตัวตนอย่างมีสีสัน เป็นไปไม่ขาดสาย

เมื่อมองผ่าน “เวลากาแฟ” ในช่วงหลากหลายตามโอกาสที่แวะเวียน เป็นอีกวาระหนึ่งเพิ่งไปเยือน ให้ภาพซึ่งปะติดปะต่อกันอันน่าทึ่ง

1
2
3

จากคาเฟ่ที่จริงจัง (serious) กับกาแฟเป็นพิเศษ ให้ฉากหลังรื่นรมย์เป็นแค่องค์ประกอบ (ภาพ 13) ไปยังที่ที่ “กาแฟ” แค่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลายในช่วงหน้าหนาว ฉาบฉากธรรมชาติซึ่งปรุงแต่งอย่างตั้งใจ (ภาพ 46)

4
5
6

กับอีกฉากที่แตกต่าง ประหนึ่งหลุดสู่ชนบทแห่งยุโรป เข้ากับสถานการณ์ซึ่งผู้คนไปไหนไกล ๆ ไม่ค่อยได้ (ภาพ 79)

7
8
9

ร้านกาแฟที่เขาใหญ่

มีอีกที่ แม้อยู่นอกเส้นทางแต่สัมพันธ์กันอย่างแยกไม่ออก เป็นภาพรวมวัฒนธรรมคาเฟ่แห่งอาณาบริเวณ ด้วยกลิ่นอายแห่งอีสาน (ภาพ 1011)

10
11

ผมเคยนิยาม “เขาใหญ่” ไว้อย่างกว้าง ๆ “พื้นที่ครอบคลุม 2 อำเภอ จากปากช่องถึงวังน้ำเขียว มีทิวเขาใหญ่ ซึ่งเป็นอุทยานแห่งชาติ ทอดยาวไปทางทิศตะวันออก จรดอุทยานแห่งชาติทับลาน ปราจีนบุรี แยกขึ้นมาทางเหนือ ถึงเขาสลัดได มาเชื่อมเขาโซ่ ที่มีศูนย์ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ป่าเขาภูหลวง ในพื้นที่ป่าสงวนแห่งชาติป่าเขาภูหลวง เทือกเขาป่าดิบแล้งแนวยาวกว่า 40 กิโลเมตร ไปจรดเขายายเที่ยง และเขื่อนลำตะคอง อาณาบริเวณนี้โอบล้อมด้วยอุทยานแห่งชาติ 3 แห่ง…. เชื่อว่าเป็นกำแพงคอยสกัดกั้นความพยายามทำลายพื้นที่ป่า จึงน่าเชื่อได้ว่า การเปลี่ยนแปลงทางธรรมชาติ จะไม่เร็วจนเกินไปจากบางตอนข้อเขียนชุดหนึ่ง (เรื่อง ภาพสะท้อนเขาใหญ่ (ปี 2543) หากสนใจโปรดหาอ่านใน http://www.viratts.com) เมื่อกว่า 12 ปีที่แล้ว ยังคงมีผู้คนอ้างอิงกันจนถึงทุกวันนี้

ในที่นี้ขอขยายมิติทางภูมิศาสตร์ซึ่งสะท้อนสะเทือนกันกับ “เขาใหญ่” ให้กว้างขึ้นอีก  อย่างน้อยข้ามเทือกเขายายเที่ยงและป่าเขาภูหลวงไปยังบางส่วนอำเภอปักธงชัย ที่มีจิมทอมป์สันฟาร์มตั้งอยู่

ที่สำคัญถือเป็นการอัปเดตเรื่องราวและความคิด ข้อเขียนชุดเก่า “…มีความเชื่อมโยงกับคนรุ่นหนึ่ง ที่มีอิทธิพลที่สุดของสังคมไทย นั่นคือ Baby Boomer ภาพสะท้อน มีมิติสัมพันธ์ทั้งเศรษฐกิจ สังคม การเมือง และวิถีชีวิต.” เคยว่าอย่างนั้น (ตามแบบแผนนำเสนอผ่าน “ตัวแทน” ซึ่งมีอิทธิพล)  ให้ทันสมัยและมีมิติมากขึ้น  เชื่อมโยงกว้างขึ้นไปยังคนรุ่นถัดไป ในกระแสการเปลี่ยนแปลงอันเชี่ยวกราก

เรื่องราว ที่มาและเป็นไป เป็นทางแยกออกจากชุมชนดั้งเดิมที่เป็นปึกแผ่นขึ้น หลังจากทางรถไฟฝ่าป่าดงพงพีมาถึง ที่เรียกว่า “สถานีปากช่อง” เมื่อกว่า 120 ปีที่แล้ว  นิยามนามธรรม “เขาใหญ่” มาถึงยุคหลังจากนั้นนานทีเดียว ช่วงต้น ๆ สงครามเวียดนาม เมื่อมีถนนมิตรภาพ (ปี 2500-ก่อสร้างโดยสหรัฐฯ) พุ่งตรงสู่ที่ราบสูงโคราช ผ่าภาคอีสาน   ด้วยมีทางแยกหนึ่ง- ถนนธนะรัชต์ (2505) เส้นทางขึ้นเทือกเขาสูงและป่าทึบ โดยประกาศเป็นเขตอุทยานแห่งชาติ นาม “เขาใหญ่” ในเวลาเดียวกัน ยังคงมีสิ่งสะท้อนยุคสมัยซ่อนอยู่ คือ สถานีเรดาร์ (ก่อสร้างโดยกองทัพสหรัฐฯ ปี 2502) ตั้งอยู่บนยอด “เขาเขียว” บนเทือกเขาใหญ่ จุดที่สูงที่สุดในภาคกลาง ที่ท่องเที่ยวกึ่งเปิดกึ่งปิดในปัจจุบัน

ขณะอิทธิพลอเมริกันปะทุไปทั่วสังคมไทย ส่วนที่นี่แยกย่อยมีเอกลักษณ์ ด้วย “วิถีคาวบอย” บุกเบิกโดยฟาร์มโชคชัย ผุดขึ้นเป็นแลนด์มาร์กแห่งแรก ๆ แทบจะทันทีเมื่อมีถนนมิตรภาพ  แต่เป็นไปไม่เอิกเกริกในช่วงเวลาไม่เป็นใจนานพอควร

จนลุล่วงสู่ทศวรรษเฟื่องฟู เมื่อผลพวงสงครามเวียดนามปิดฉาก สงครามในประเทศเพื่อนบ้านและการต่อสู้ของขบวนการคอมมิวนิสต์ไทยยุติลง  ในช่วงปี 2530-2539  “เขาใหญ่” เปิดโฉม เปิดกว้าง อย่างตื่นเต้น พรั่งพร้อมด้วยบ้านพักตากอากาศ โรงแรม  สนามกอล์ฟ ไร่องุ่น  และโรงเรียนนานาชาติ  ขณะ “วิถีคาวบอย” อเมริกัน กลายเป็นบุคลิกหนึ่งโดดเด่นขึ้นมา

แต่แล้วในทศวรรษถัดมา ขัดจังหวะด้วยเผชิญความผันแปรจากวิกฤตเศรษฐกิจ จำต้องผ่านเป้าหลอม เปลี่ยนผ่าน จากยุคเก็งกำไรอสังหาริมทรัพย์ สู่ภาคผลิตเป็นจริง จากที่ที่แวะเวียน เป็นที่ปักหลักพักพิงได้ จากแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติ สัมผัสวิถีคาวบอย สู่ทางเลือกที่เปิดกว้างอย่างซับซ้อนและยกระดับขึ้น

ฟาร์มโชคชัยเปิดโมเดลท่องเที่ยวการเกษตร (2543) ตามติดด้วยจิมทอมป์สันฟาร์ม (2544) อีกฟากฝั่งภูเขา “ฟาร์มโชคชัยเสนอประสบการณ์ด้านปศุสัตว์ สัมพันธ์กับวิถีชีวิตคาวบอย ส่วนจิมทอมป์สันฟาร์ม เสนอประสบการณ์ด้านการเกษตร สัมพันธ์กับวัฒนธรรมอีสาน โดยเฉพาะผสมผสานคุณค่าเข้ากับการทอผ้าไหมปักธงชัย ในเวลาเดียวกันกระแสภาคเกษตรคุณค่าใหม่หลายมิติ จากไร่องุ่น สู่การผลิตไวน์ จากประสบการณ์นานเกือบทศวรรษของ PB valley ในฐานะผู้บุกเบิก (เริ่มต้นปี 2532)  ปลุกกระแสเป็นจริงเป็นจังขึ้น ในฐานะผู้ผลิตไวน์ในเส้นรุ้ง (latitude) ใหม่ สมทบด้วย Village Farm & Winery และที่สำคัญ Grande Monte เปิดตัวขึ้น แทบจะพร้อม ๆ กัน (2546) ผนึกพลังเป็นแหล่งผลิตไวน์ใหญ่สุดในไทย …สะท้อนภาพคุณค่าใหม่ เขาใหญ่ จากการค้นหาความเป็นท้องถิ่น กับความพยายามมีที่ยืนในระดับโลก” ผมให้ความสำคัญกรณีนี้เป็นพิเศษ อีกมิติหนึ่งเป็นสัญญาณวิถีชีวิตแบบยุโรป ค่อย ๆ แทรกตัวเข้ามา ดูเป็นพลังที่มาแรง

และแล้วจุดแวะใหม่ ๆ ได้เกิดขึ้นเป็นขบวน  ขณะ Premium outlet (2549) สไตล์โรงนาอเมริกัน ยึดเส้นทางผ่านริมถนนมิตรภาพ ก่อนถึงทางเข้าถนนธนะรัชต์  โดดเด่นด้วยมี Starbucks เมื่อเข้าถึงชุมชนที่พักตากอากาศ ใจกลาง “เขาใหญ่” ปรากฏ Primo Posto  (2550) มีคาเฟ่สไตล์ชนบทอิตาลี (ต่อมาปรับโฉม เปลี่ยนชื่อ เป็น Primo Piazza) แม้ซ่อนตัวอยู่ แต่กลับเป็นที่ต้อนรับผู้มาเยือนอย่างมากมายโดยนักท่องเที่ยวหนุ่มสาว  เป็นกระแสและแม่เหล็กดึงดูด ตามมาด้วยโครงการ Toscana Valley (2550) และการเปิดตัวอย่างคึกคักของ Palio (2553) ริมถนนธนะรัชต์

สไตล์ชนบทอิตาลี -Tuscany  แค่หน้าฉากแห่งความเคลื่อนไหวอันซับซ้อน ซ่อนเงื่อน  ด้วยโมเมนตัมที่แรงยิ่งขึ้น ๆ ในอีกทศวรรษต่อมา

“เวลากาแฟ” @เขาใหญ่ ที่ควรเป็นไป จึงยังไม่สิ้นสุดลง

 


อ่าน “เวลากาแฟ” ทุกเรื่อง

วิรัตน์ แสงทองคำ คอลัมนิสต์ ธุรกิจอิสระ ด้วยวัตรปฏิบัติ 4 ทศวรรษกับผลงานนับพันชิ้น งานบางส่วนปรากฏใน https://viratts.wordpress.com/และ https://www.facebook.com/วิรัตน์-แสงทองคำ เบื้องหลังฉาก “เวลากาแฟ” ดำเนินไปเป็นกิจวัตร ด้วยเรื่องราวและความคิดที่แตกต่าง เพิ่งจะเปิดสู่วงกว้างครั้งแรก @Marketeer online

อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ 
Website : Marketeeronline.co / Facebook : www.facebook.com/marketeeronline



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน