เวลากาแฟ/วิรัตน์ แสงทองคำ

 เวลานี้มีที่หนึ่งใคร่จะไป เมื่อคิดถึงทะเล … หัวหิน หมุดหมายในใจของใคร ๆ เป็นที่แรก ๆ

เวลาหน้าร้อนมาเยือนอย่างจู่โจม บ่อยครั้งในภูมิศาสตร์กว้าง ๆ ตอนกลางและบนของประเทศ มักสมทบด้วยฝุ่นไม่พึงปรารถนา-PM2.5 ด้วย

ที่จริงแล้ว ได้ไปหัวหินครั้งก่อนหน้าล่าสุดนานพอควร  ทว่าความตื่นเต้นยังไม่จางไปเสียทีเดียว ด้วยพยายามแสวงหาที่ที่ไม่เคยไปมาก่อน  จุดหมายหนึ่งซึ่งดั้นด้น  ห่างจากตัวเมือง ไกลออกจากชายทะเลสู่หุบเขา  เพื่อชิมไวน์ไทยและอาหารฟิวชั่น ณ The Sala Wine Bar & Bistro  ด้วยภาพประทับใจกลางไร่องุ่น ตัดกับฉากหลังที่เป็นภูเขา เข้ากับสถาปัตยกรรมไทยร่วมสมัย ออกแบบโดยสถาปนิกหญิงชาวมาเลย์ ผู้เคยทำงานกับ Norman Foster สถาปนิกชื่อดังชาวอังกฤษ

เวลานั้น เรียกว่า Hua Hin Hills Vineyard เวลานี้เป็นไร่องุ่นแปลงใหญ่ของ MONSOON VALLEY WINE ตำบลเล็ก ๆ ในหุบเขาเก่าแก่ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากหาดหัวหินราว 35 กม.  …ไร่องุ่นหัวหินได้รับลมทะเลเย็นตลอดคืน …ดินร่วนทรายที่มีสารอาหาร…จากเปลือกหอยและฟอสซิลแร่ธาตุ…จากทะเล…”  เรื่องราวที่เล่าไว้ (https://www.monsoonvalley.com) จากจุดเริ่มต้นเมื่อกว่า 2 ทศวรรษที่แล้ว โดยหนึ่งในสามบุคคล ผมเคยเสนอว่าเป็น “ตัวอย่าง” ผู้สร้างคุณค่าใหม่หัวหินในยุครุ่งเรืองแห่งรัชกาลที่ 9  เว้นวรรคไปนานจากหัวหินยุคแรกในรัชสมัยรัชกาลที่ 7 (หากสนใจเรื่องราวนั้น นำเสนอไว้ 10 กว่าปีมาแล้ว โปรดติดตามจากลิงก์นี้ “ศตวรรษหัวหิน”)

ไปหัวหินเที่ยวนี้มีความแตกต่าง ท่ามกลางโรคระบาดแห่งโลก เป็นภัยคุกคามไปทั่ว ไปกับเพื่อนฝูงกลุ่มเล็ก ๆ ผู้เก็บตัวอยู่บ้านนานเกินควร ด้วยมีข้อเรียกร้อง  “ร่างกายต้องการทะเล” แทนที่จะพักโรงแรมริมทะเลอย่างที่เคย เลือกเลียบไปตามชายหาดยาว เงียบสงบ โล่ง และเปิดกว้าง รับลมทะเลเต็มที่ สามารถเดินลงทะเลจากที่พักได้ไม่กี่ก้าว  ที่ที่ไม่ไกลใจกลางหัวหิน คงมีแต่ปราณบุรี

เราเลือกใช้บริการบ้านพักส่วนตัว เรียกให้เข้าท่าว่า Pool villa  (ภาพ 1-4) พื้นที่กว้างขวาง โดยเฉพาะบริเวณครัวภายนอก ดูตั้งใจไว้ให้ทำและรับประทานอาหารทะเล  สัมพันธ์กับอีกมิติว่าด้วยบุคลิกและพลวัตหัวหินซึ่งยังไม่ทิ้งวิถีดั้งเดิม คงอยู่มาก่อนทางรถไฟจะมาถึง ชีวิตชุมชนชาวประมงบางส่วนดำเนินไป ปรับตัวอย่างกลมกลืนกับยุคสมัย มาหัวหิน-ปราณบุรีทั้งทีต้องลิ้มลองอาหารทะเลสด ๆ หากให้เข้ากับภาวการณ์ ควรไปให้ถึงท่าเรือชาวประมง เขาตะเกียบ และ/หรือเขากะโหลก

ที่พักแบบ Pool villa กับโมเดล Sharing Economy เป็นไปให้หลากหลายและเพิ่มทางเลือก จากบ้านพักตากอากาศส่วนตัว นาน ๆ จะมาสักครั้ง ได้รีโนเวต ปรับและเปิดพื้นที่แชร์กับผู้อื่น ค่อย ๆ ขยับปรับเป็นกระแสให้แรงขึ้นบ้างในเวลานี้ เป็นปรากฏการณ์ในจุดหมายปลายทางท่องเที่ยวหลัก ๆ ทั้งที่หัวหิน-ปราณบุรี ภูเก็ต และเขาใหญ่

ไปครั้งนี้ หากไม่ฝ่าใจกลางหัวหิน จะถือว่าเสียเที่ยว  โดยเชื่ออีกว่าจะมองเห็นพลวัตหัวหิน เมื่อสัมผัสผ่าน “วัฒนธรรมคาเฟ่” ภาพเอกลักษณ์ และร่วมสมัยจะปรากฏเป็นเค้าลาง (ภาพ 5-8)

ล่องใต้ไปตามถนนเพชรเกษม ดูโล่งกว่าที่คิด ผ่านหน้าวังไกลกังวล ผ่านโรงแรมห้าดาว เข้าซอยเล็ก คาเฟ่กะทัดรัด เรียบง่าย ซ่อนตัวอยู่กับที่พักซึ่งอยู่มานานพอให้ต้นไม้ปกคลุม ทางเดินสู่ชายหาดจึงดูร่มรื่น คาเฟ่หนึ่งซึ่งเป็น “ตัวแทน” จุดเช็กอินให้มีผู้คนแวะเวียนไม่ขาด ชายทะเลชะอำ-หัวหิน-ปราณบุรี ยังคงมีสีสัน  สำหรับที่นี่ให้ความสำคัญกับกาแฟอย่างน่าสนใจ ให้เข้ากับฉากวิวริมทะเลหัวหินอย่างที่เคยที่ควรเป็น เตียงและร่มชายหาดเรียงราย สัมพันธ์กับฉากเคลื่อนไหวของนักท่องเที่ยวต่างชาติพอจะเป็นชีวิตชีวา

ชีพจรหมุดหมายระดับโลก-หัวหิน ยังคงอยู่

อ่านทุกเรื่อง “เวลากาแฟ”


วิรัตน์ แสงทองคำ คอลัมนิสต์ ธุรกิจอิสระ ด้วยวัตรปฏิบัติ 4 ทศวรรษกับผลงานนับพันชิ้น งานบางส่วนปรากฏใน https://viratts.wordpress.com/และ https://www.facebook.com/วิรัตน์-แสงทองคำ เบื้องหลังฉาก “เวลากาแฟ” ดำเนินไปเป็นกิจวัตร ด้วยเรื่องราวและความคิดที่แตกต่าง เพิ่งจะเปิดสู่วงกว้างครั้งแรก @Marketeer online



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน