Melitta ผู้สร้างโลก Dripper และ Filter จากสมุดการบ้านลูกชาย เพราะไม่อยากดื่มกาแฟรสขม
โลกของ Slow Bar Coffee รูปแบบชงกาแฟที่ใครหลายคนนิยมกันคือ การดริปกาแฟด้วยน้ำร้อนผ่านอุปกรณ์ที่เรียกว่า Dripper อุปกรณ์ที่เจาะรูด้านล่าง ให้น้ำไหลผ่านกาแฟ และใช้กระดาษเป็นตัวกรองเพื่อไม่ให้กากกาแฟหลุดออกไปอยู่ในน้ำกาแฟ
และ Dripper Coffee ยิ่งโด่งดัง เป็นที่รู้จักของคนไทยมากขึ้น หลังจากกาแฟพิเศษ ที่เรียกว่า Specialty Coffee ได้รับความนิยมในประเทศไทย ผ่านร้านกาแฟ Specialty ต่าง ๆ
ซึ่งกาแฟ Specialty จะโดดเด่นทั้งเมล็ดกาแฟ กรรมวิธีในการบ่มและคั่ว ที่ให้รสชาติกาแฟมีความหอม รสสัมผัสและกลิ่นกาแฟที่แตกต่างจากกาแฟทั่วไป เช่น ให้ความหอมอ่อน ๆ ของกลิ่นดอกไม้, สับปะรด, คาราเมล และอื่น ๆ
เมื่อพูดถึง Dripper อาจจะดูแปลกใจไม่น้อย ที่ต้นกำเนิดของ Dripper มาจากแม่บ้านคนหนึ่งในเมืองเดรสเดนประเทศเยอรมนี ที่ชื่อว่า Melitta Bentz
ในยุคที่เธออยู่ ชาวเยอรมันและชาวยุโรปยังคงนิยมการดื่มกาแฟผ่านหม้อต้ม การต้มกาแฟผ่านหม้อต้มจะให้รสชาติกาแฟที่ขม และมีกากกาแฟหลุดเข้ามาปะปนอยู่กับน้ำกาแฟขณะดื่ม
จากรสนิยมในการดื่มกาแฟที่ดีของMelitta Bentz
เธอจึงไม่ชอบรสชาติขมของกาแฟหม้อต้ม
และกากกาแฟที่ปนอยู่กับน้ำยังสร้างความรำคาญในตอนดื่ม
ความไม่ชอบกาแฟจากหม้อต้มของMelittaจึงเกิดนวัตกรรมที่เรียกว่า Dripper และ Coffee Filter เป็นครั้งแรกของโลก
เธอได้ทดลองการชงกาแฟในรูปแบบใหม่ ๆ เพื่อสกัดกากกาแฟและรสขมออกไป
จนค้นพบวิธีการชงด้วยการเจาะรูถ้วยทองเหลืองเจาะรูเล็ก ๆ 5 รู ใช้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟบด และใช้กระดาษจากสมุดของลูกชาย เป็นตัวกรองกากกาแฟและซับน้ำมันของกาแฟที่มาจากการคั่วได้อีกด้วย
กาแฟที่ชงผ่านการเทน้ำร้อนลงถ้วยทองเหลืองเจาะรูเล็ก ๆ 5 รู และกระดาษสมุดลูกชายของเธอ ลดรสชาติขม ให้รสชาติกาแฟที่สะอาดขึ้น และที่สำคัญไม่มีกากกาแฟมารบกวนใจเวลาดื่ม
เมื่อMelittaค้นพบวิธีการชงกาแฟที่เธอต้องการ แทนที่เธอจะชงดื่มเองในบ้าน กลับทำออกจำหน่าย และตั้งชื่อบริษัทว่า Melitta Bentz Company พร้อมจดสิทธิบัตรกระดาษกรองกาแฟ ในปี 1908 และตั้งชื่อถ้วยทองเหลืองเจาะรูและกระดาษกรองในชื่อแบรนด์ M. Bentz พร้อมกับพัฒนานวัตกรรมการชงกาแฟในรูปแบบ Dripper และแผ่นกรองที่เรียกว่า Filter อย่างต่อเนื่อง ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นMelittaในที่สุด
ในปัจจุบันMelitta Bentz Company ได้ขยายอาณาจักรสู่Melitta Group พร้อมกับขยายไปยังแบรนด์ต่าง ๆ อย่างต่อเนื่อง ที่นอกเหนือจากกาแฟ ทำตลาดใน B2C (Business to Consumer) และ B2B (Business to Business)
โดยMelittaยังคงเป็นแบรนด์หลัก
ในปี 2021 Melitta Group มีรายได้ 1,882.2 ล้านยูโร หรือประมาณ 67,900 ล้านบาท เติบโตจากปี 2020 8.6%
ตลาดหลักของMelitta Group ยังคงมาจากยุโรป ด้วยรายได้ 1,343.5 ล้านยูโร หรือประมาณ 48,400 ล้านบาท
รองลงมา ได้แก่ อเมริกาใต้, อเมริกาเหนือ และเอเชียแปซิฟิก
ส่วนนวัตกรรม Dripper และ Filter ของMelittaได้กลายมาเป็นแรงบันดาลใจให้กับนักพัฒนา Dripper บริษัทอื่น ๆ เช่น Hario ผู้ได้ชื่อว่าเป็นผู้คิดค้น Dripper ทรงกรวยที่ชื่อว่า V60
และ V60 ของ Hario ขึ้นชื่อว่าเป็น Dripper ที่เลื่องชื่อจากการพรีเซ็นต์รสชาติกาแฟได้ละมุนจากการออกแบบให้มีช่องว่างระหว่างกระดาษเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้
และ Dripper ทรงอื่น ๆ อีกมากมายที่มีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป และกลายมาเป็นคู่แข่งของMelittaเพื่อเข้าถึงนักดื่มกาแฟที่มีความชอบไม่เหมือนกันในที่สุด
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co/
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline
