Lotus’s Eatery ฟู้ดคอร์ทที่ไม่ต้องเข้าห้าง ทางเดินใหม่ของ โลตัส
โลตัสเปิดโมเดลศูนย์อาหารสแตนด์อโลน Lotus’s Eatery นำร่องทรู ดิจิทัล พาร์ค เตรียมขยายต่อ 5 สาขา พัฒนาการ, เลียบด่วนรามอินทรา, สุขาภิบาล 3, ปากช่อง, อุดรธานี
นางสาวเบญจวรรณ อ่องศรี ผู้อำนวยการอาวุโส สายงานบริหารพื้นที่ศูนย์การค้าโลตัส กล่าวว่า Lotus’s Eateryโครงการทรู ดิจิทัล พาร์ค (อีสต์) ชั้น 2 มีพื้นที่ 1,500 ตร.ม. 50 ร้านอาหาร ซึ่งหลายร้านได้ทดลองทำตลาด และสร้างการรับรู้ในสาขาฟู้ดคอร์ทปกติของโลตัสมาแล้วระยะหนึ่ง
พื้นที่นั่ง 550 ที่นั่ง ตอบโจทย์การให้บริการตั้งแต่เช้ายันค่ำ ด้วยการเสิร์ฟอาหารตั้งแต่ 08:00 น. (บางร้าน) และมีกิจกรรมเสริมในพื้นที่ ซึ่งเหมาะต่อการมาแฮงก์เอาต์ของคนเมือง อาทิ Night Area, ดนตรีสด ทั้งจะช่วยเพิ่มระยะเวลาขายแก่คู่ค้าได้นานขึ้น
ราคาอาหารเริ่มต้น 45 บาท ไม่มีการชาร์จเพิ่มจากฟู้ดคอร์ทปกติ และอยู่ในระยะเดินถึงร้าน Go Fresh หลังเปิดให้บริการมาตั้งแต่ 2 ส.ค. 2023 แทรฟฟิกลูกค้าเกินเป้าอยู่ที่ 5,000 คนต่อวัน โดยคาดว่าจะทรงตัวไปอยู่ที่ 3,000 คนต่อวัน กำลังซื้อเฉลี่ย 200 บาทต่อคนต่อครั้ง
โมเดลธุรกิจLotus’s Eateryศูนย์อาหารสแตนด์อโลนของโลตัส ใช้เงินลงทุนหลักสิบล้านบาทขึ้นไป พื้นที่เริ่มต้น 1,000 ตร.ม. ส่วนของทำเลต้องเป็นพื้นที่ที่ตอบโจทย์ทั้งผู้บริโภคและคู่ค้าให้สามารถเติบโตไปด้วยกันได้
5 พื้นที่ใหม่ที่ศึกษาตลาดไว้สำหรับขยายLotus’s Eateryหลังจากนี้ ได้แก่ พัฒนาการ, เลียบด่วนรามอินทรา, สุขาภิบาล 3, ปากช่อง, อุดรธานี ทั้งไม่ปิดกั้นการขยายไปยังพื้นที่ที่ไม่อยู่ในเครือข่ายร้านค้าของซีพี บริษัทแม่
โมเดลLotus’s Eateryนอกจากร้านอาหารประจำในศูนย์ฯ ยังจะมีการชวนร้านอาหารในกระแสมาเปิดป๊อปอัปสโตร์ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้ผู้บริโภคอยู่เสมอ ขณะที่ร้านอาหารประจำในศูนย์ฯ ส่วนใหญ่จะมีสัญญากันอยู่ที่ 3 ปีขึ้นไป และ 1 ปีขึ้นไปบ้างประปราย
ศูนย์ฯ ใช้ระบบไร้เงินสด โดยชำระผ่านทรูมันนี่ วอลเล็ท, โมบายแบงกิ้ง และแพลตฟอร์ม Lotus’s Eatery SMART Ordering เลือกดูเมนูอาหารของทุกร้าน และกดสั่งอาหารและชำระเงิน (ใช้บัตรเครดิตได้) ได้ทันที โดยไม่ต้องเดินไปสั่งที่ร้าน ลดเวลารอคิว แต่ก็จะมีความยืดหยุ่นด้านการชำระเงินสด สำหรับบางสาขา ตามพฤติกรรมผู้บริโภค
ตั้งเป้าให้Lotus’s Eateryเข้ามาเป็นส่วนศูนย์อาหารบริหารเองของโลตัสใน Smart Community Center ตามแผนงาน
อนึ่ง ฟู้ดคอร์ทปกติของโลตัสอยู่ที่ 8-10 ร้านอาหาร พื้นที่ 400-800 ตร.ม. กำลังซื้อเฉลี่ย 120 บาทต่อคนต่อครั้ง ปัจจุบันมีเครือข่ายร้านอาหาร 5-6 พันร้าน โดยตั้งเป้าพัฒนาสู่โมเดล Lotus’s Eatery ให้ได้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ต้องดูขนาดพื้นที่และตลาดเป็นสำคัญเช่นกัน
ปัจจุบันโลตัสนับเป็นผู้เล่นในตลาดศูนย์อาหารในคอมมูนิตี้มอลล์ อันดับต้น ๆ ของไทย ด้วยจำนวนศูนย์ฯ ภายใต้การบริหารทั่วไทย 160 แห่ง โมเดลLotus’s Eateryจะทำให้โลตัสรักษาความแข็งแกร่งในตลาดนี้ไว้ได้ต่อเนื่อง
อัปเดตแผนงานขยายสาขาของโลตัส ปี 2023 รวม 2,300 สาขา ร้านค้าในระบบ 3,000 แบรนด์ แบ่งเป็น ไฮเปอร์มาร์เก็ต 200 สาขา รวมขยายใหม่ 1-2 สาขา, ซูเปอร์มาร์เก็ต 200 สาขา และมินิซูเปอร์มาร์เก็ต 1,900 สาขา รวมขยายใหม่ 100 สาขา
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ