ความสำเร็จในการทำ IPO ของ Beyond Meat ไม่ได้เป็นหลักฐานเดียวที่บ่งชี้ว่าตลาดเนื้อเทียมมีอนาคตสดใส โดย Barclays บริษัทที่ปรึกษาทางการเงินการลงทุนชื่อดังเผยว่า ยอดลูกค้าเข้าร้าน (Traffic) ของ Burger King ตามสาขาในเมือง St. Louis ที่มี Impossible Whopper เบอร์เกอร์เนื้อเทียม เพิ่มขึ้นมากกว่าสาขาของ McDonald’s ในเมืองเดียวกัน ที่ไม่มีเมนูนี้ขายราว 18%

ตัวเลขเชิงบวกดังกล่าวยังทำให้บรรดานักลงทุนคาดว่า ในอนาคตอันใกล้ยอด Traffic ของ Burger King โดยเฉลี่ยทั่วสหรัฐฯ จะแซงหน้า McDonalds และมีความเป็นไปได้สูงว่าจะดันยอดขายของ Burger King ให้เพิ่มขึ้นตามกระแสเนื้อเทียมจากโปรตีนพืช (Plant base meat) ที่กำลังทวีความนิยม ทั้งจากกลุ่มคนกินมังสวิรัติและกลุ่มผู้บริโภคทั่วไปที่อยากลองอาหารทำจากผักรสชาติใกล้เคียงเนื้อจริงตาม Trend รักสุขภาพ

เนื้อเทียม

สำหรับ Impossible Whopper เป็นเมนูทดลองขายมาตั้งแต่เมษายนปีนี้ที่ Burger King ใช้เนื้อเทียมจาก Impossible Foods หนึ่งในสองผู้ผลิตเนื้อเทียมรายใหญ่ของสหรัฐฯ เพื่อเจาะตลาดคนกินมังสวิรัติและกลุ่มคนรักสุขภาพ หลังเห็นว่ากระแสตอบรับเมนูเนื้อเทียมใน Carl’s Jr. และ White Castle ค่อนข้างดี โดยหลังได้กระแสตอบรับดีเช่นกัน Burger King ได้ทยอยเพิ่มเมนูนี้เข้าไปตามสาขาทั่วสหรัฐฯ

นอกจาก Burger King, Carl’s Jr. และ White Castle ปัจจุบันแบรนด์ Fastfood อื่นๆ อย่าง KFC และ McDonald’s ก็เริ่มทดลองขายเมนูเนื้อเทียมแล้ว ขณะที่ Nestle แบรนด์อาหารยักษ์ใหญ่ก็เข้าชิงส่วนแบ่งตลาดเนื้อเทียมแล้ว ผ่าน Sweet Earth บริษัทลูกน้องใหม่ที่เพิ่งซื้อกิจการมา ส่วน Kellogg’s ก็มีแผนรุกตลาดเนื้อเทียมปีหน้า

เนื้อเทียม

ทั้งนี้ Barclays ประเมินว่าอีก 10 ปีจากนี้มูลค่าตลาดเนื้อเทียมทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นเป็น 140,000 ล้านเหรียญสหรัฐ (4.3 ล้านล้านบาท) คิดเป็น 10% ของตลาดเนื้อแปรรูปทั่วโลก ส่วน Beyond Meat กำลังถูกจับตามอง หลังพฤษภาคมที่ผ่านมาทำ IPO ได้ถึง 200 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 6,200 ล้านบาท) ซึ่งเป็น IPO ดีสุดของบริษัทอเมริกันนับตั้งแต่วิกฤตเศรษฐกิจปี 2008/cnbc



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer