จากสถานการณ์เปิดประเทศ พร้อมลดมาตรการควบคุมให้ประชาชนสามารถนั่งรับประทานอาหารภายในร้านได้แล้ว นี่จึงนับว่าเป็นโอกาสทองสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารให้กลับมาทำกำไรก่อนหมดสิ้นปี 2564 หลังจากที่ต้องปิดหน้าร้านมายาวนานหลายเดือน

เช่นเดียวกับมุมของเครือ ZEN GROUP ที่นำทัพด้วย คุณเบส ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจแบรนด์ไทย Zen Group หรือ ZEN นำเอาไอเดียจากกัญชาที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในตลาดขณะนี้ มารวมกับน้ำปลาร้าที่เป็นจุดขายของร้าน ‘ตำมั่วและลาวญวน’ ที่เป็นร้านในเครือ ZEN กลายเป็นสินค้ารีเทลตัวใหม่ ‘น้ำปลาร้ากัญชา’ ที่ไม่มีแบรนด์ไหนเคยทำมาก่อน

อะไรคือเหตุผลที่บริษัทเลือกแตกไลน์สินค้ารีเทลตัวนี้? ก่อนอื่นมาดูความสำเร็จที่ ZEN เคยทำกำไรได้แม้อยู่ในช่วง ล็อกดาวน์  นั่นก็คือกลยุทธ์การทำ Bulk Franchise คือการขายแฟรนไชส์แบบหลายสาขา พร้อมทั้งมีการผลิตวัตถุดิบเพื่อนำส่งแฟรนไชซี (ผู้รับสิทธิ์ในการดำเนินธุรกิจ) จึงทำให้มีสินค้าที่ต่อยอดจากวัตถุดิบเหล่านี้กลายเป็นสินค้ารีเทลทำกำไรได้มากถึง 100% และกลายมาเป็นอีกหนึ่งกลุ่มธุรกิจที่สำคัญของบริษัท

เหตุผลที่เลือกแตกไลน์โปรดักต์น้ำปลาร้ากัญชา เป็นเพราะกำไรที่เติบโตจากการขายสินค้ารีเทลในช่วงล็อกดาวน์ นั่นก็คือน้ำปลาร้าที่เป็นโปรดักต์ขายดีอันดับต้น ๆ มาพร้อมกับการนำเอากระแสกัญชาฟีเวอร์ในท้องตลาดมาผสมผสานกัน ทั้งนี้ก็คำนึงถึงเรื่องรสชาติที่ถูกปาก กลมกล่อม และถูกสุขอนามัย ส่วนในแผนการตลาดที่ต้องการวางขายในช่วงต้นธันวาคมนี้ เพราะได้เตรียมเปิดตัว 3 เมนูใหม่ คือ ตำแซ่บเสย (ตำลาว) , ตำคู่เสี่ยว (ตำหมูยอกุ้งสด) และยำอุ่มลุ่ม (ยำหมูยอคอหมูย่าง) ขายภายในร้านตำมั่วและลาวญวน จึงถือเป็นโอกาสเปิดตัวสินค้ารีเทล น้ำปลาร้ากัญชาไปในตัว เพื่อให้สอดคล้องกับวัตถุดิบที่ใช้ปรุงทั้ง 3 เมนูนี้

ความพิเศษของน้ำปลาร้ากัญชาในครั้งนี้อยู่ที่วัตถุดิบที่เลือกใช้ โดยมีการผลิตน้ำปลาร้าจากการร่วมมือระหว่าง ZEN กับบริษัท เค.เอส.เอฟ. ฟู้ดส์ โปรดักส์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องปรุงรสและน้ำปลาร้ารายใหญ่ ใน จ. มหาสารคาม ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐานประเทศไทย ในส่วนของกัญชาก็ได้คัดสรรกัญชาพันธุ์หางกระรอก จากไร่กัญชาที่ปลูกโดยเกษตรกรกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเหล่าราษฎร์พัฒนาฟาร์ม อ. วาปีปทุม จ. มหาสารคาม เช่นกัน ดังนั้นในเรื่องของวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานและคุณภาพดี และประสบการณ์การผลิตวัตถุดิบที่ได้สั่งสมมานานกว่า 30 ปี มารวมกับความแปลกใหม่จากการนำทั้งสองอย่างมาผสมกันซึ่งไม่เคยมีใครทำมาก่อน จึงนับว่าเป็นจุดขายที่สามารถต่อสู้กับคู่แข่งที่จำหน่ายน้ำปลาร้าเช่นเดียวกันได้เป็นอย่างดี

ส่วนในเรื่องกลุ่มเป้าหมายของน้ำปลาร้ากัญชา ทางคุณศิรุวัฒน์ ได้กล่าวเอาไว้ว่ากลุ่มเป้าหมายหลักคือลูกค้าทุกเพศทุกวัยที่ชื่นชอบอาหารอีสาน อยากลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่ และยังตามกระแสในท้องตลาดอีกด้วย ZEN ก็หวังต้องการให้น้ำปลาร้ากัญชาเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า เพราะการคิดค้นตัวรสชาติในครั้งนี้คือการนำภูมิปัญญาการปรุงอาหารของคนภาคอีสานที่มีกัญชาและปลาร้าเป็นส่วนประกอบมาผนวกให้เข้ากันเป็นรสชาติที่กินง่าย กลมกล่อม และอร่อย ด้วยสัดส่วนที่ผสมกันอย่างลงตัว และขอให้ลูกค้ามั่นใจในความสะอาดและปลอดภัยเพราะได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เป็นที่เรียบร้อยแล้ว

จากการผลิตน้ำปลาร้ากัญชาในครั้งนี้ มีเป้าหมายเติบโตขึ้นจากรายได้ของปีก่อน 100%  ทั้งนี้ทางบริษัทได้วางกลยุทธ์หรือเป้าหมายที่จะโฆษณาโปรดักต์น้ำปลาร้ากัญชาที่เป็นสินค้ารีเทลไว้ว่า จะมีการให้ความรู้และแชร์สูตรการทำอาหารโดยมีน้ำปลาร้ากัญชาเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้ผู้ที่สนใจได้เรียนรู้ตัวกัญชาว่า นอกจากจะมีประโยชน์ในเรื่องทำให้เจริญอาหารแล้วก็ยังเพิ่มความกลมกล่อม เมื่อรวมกับน้ำปลาร้าแล้วก็สามารถนำไปประกอบอาหารง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน พร้อมกันนี้ทางคุณศิรุวัฒน์ได้กล่าวไว้ว่า จากเดิมที่ธุรกิจหลักจะเป็นฝั่งแฟรนไชส์หรือร้านอาหาร พร้อมกับการเสริมทัพด้วยธุรกิจรีเทลมาอีก โดยมีการตั้งเป้าหมายไว้ว่า ต้องการที่จะขยายธุรกิจรีเทลให้เติบโตขึ้นไปอีก ซึ่งจะนำวัตถุดิบที่ทาง ZEN ผลิต มาแตกไลน์สินค้าให้ได้มากยิ่งขึ้นในอนาคต

สำหรับสินค้าน้ำปลาร้ากัญชาและ 3 เมนูใหม่นั้นจะเปิดให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองรสชาติกันในวันที่ 3 ธันวาคม 2564 ที่ร้านตำมั่ว และลาวญวนทุกสาขา และน้ำปลาร้ากัญชาจะเปิดพรีออเดอร์ขายในช่องทางออนไลน์ ในวันที่ 3 เดือนธันวาคม 2564 เช่นกัน

น้ำปลาร้าปรุงรส สูตรใบกัญชา 400 ml.

พรีออเดอร์ ผ่าน Line@ : @tummourofficial (มี @ ด้านหน้า)

โปรโมชั่นพิเศษ 4 ขวดส่งฟรี

ระยะเวลา 3-12 ธันวาคม 2564 เท่านั้น

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ https://www.zengroup.co.th/



อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Marketeeronline.co
Facebook: www.facebook.com/marketeeronline

ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@ : @marketeer

เพิ่มเพื่อน