ฤดู ทำความรู้จักร้านอาหารจากไทย คว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants 2023
ร้านอาหารไทย “ฤดู” คว้าอันดับ 1 ในการจัดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants 2023 โดย Theworlds50best และยังไล่ยึดชาร์ตอีกกว่าแปดอันดับ
Theworlds50best คือเว็บไซต์จัดอันดับเกี่ยวกับอาหารเเละเครื่องดื่ม จากเดิมที่เป็นนิตยสาร Restaurant ของอังกฤษ ก่อตั้งเมื่อปี 2545 ด้วยคณะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร 1,080 คน โดยที่รายการจัดอันดับนี้จัดทำมายาวนานกว่า 10 ปี
เว็บไซต์ได้เปิดเผยรายชื่อ Asia’s 50 Best Restaurants 2023 โดยได้รับการสนับสนุนจาก S.Pellegrino & Acqua Panna ได้รับการเปิดเผยในพิธีมอบรางวัล ณ ประเทศสิงคโปร์ เมื่อวันอังคารที่ 28 มีนาคม
ในปีนี้พิจารณาร้านอาหารจาก 19 เมือง ใน 11 ประเทศ และร้านอาหารใหม่ 7 แห่ง นับผลคะเนนจากการโหวตโดยผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารกว่า 300 แห่งทั่วภูมิภาค
โดย 10 อันดับเเรกที่ได้รางวัล The Best Restaurant in Asia 2023 ได้แก่
10 อันดับแรก
Asia’s 50 Best Restaurants 2023
| อันดับ | ชื่อร้าน | เมือง/ประเทศ |
| 1 | ฤดู (Le Du) | กรุงเทพฯ, ไทย |
| 2 | Sézanne | โตเกียว, ญี่ปุ่น |
| 3 | นุสรา (Nusara) | กรุงเทพฯ, ไทย |
| 4 | Den | โตเกียว, ญี่ปุ่น |
| 5 | Gaggan Anand *RE-ENTRY(เคยติดอันดับ กลับเข้ามาใหม่) |
กรุงเทพฯ, ไทย |
| 6 | Odette | สิงคโปร์ |
| 7 | Florilège | โตเกียว, ญี่ปุ่น |
| 8 | La Cime | โอซาก้า, ญี่ปุ่น |
| 9 | ศรณ์ (Sorn) | กรุงเทพฯ, ไทย |
| 10 | Narisawa | โตเกียว, ญี่ปุ่น |
Asia’s 50 Best Restaurants 2023
จากทั้ง 10 อันดับเเรก ร้านอาหารไทยติดเข้ามาในอันดับ 4 ร้านด้วยกัน เเละยังคว้ารางวัลที่ 1 ไปครองได้สำเร็จ มากกว่านั้นยังมีร้านอาหารอีกกว่า 5 แห่ง หนึ่งในนั้นคือร้านเชฟคนดัง “เจ๊ไฝ” ติดอยู่ในลิสต์ Asia’s 50 Best Restaurants 2023 ด้วย
อันดับ 1 ร้าน ฤดู Le Du
เว็บไซต์มีคำอธิบายแก่ร้านนี้ว่า “ร้านนำเสนออาหารไทยสมัยใหม่ที่ไม่เหมือนใครและไร้ที่ติ ถ่ายทอดมรดกทางการเกษตรของไทย ผสมการปรุงด้วยเทคนิคฝรั่งเศส-ยุโรป เมนูเเนะนำ ได้แก่ ข้าวคลุกกะปิเสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำ ข้าวกล้องราดริซอตโต้ ปรุงรสด้วยกะปิ เป็นจานที่ลูกค้าติดใจจนต้องกลับมารับประทานซ้ำ
ร้านขับเคลื่อนโดย “เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร” เเละเคยติดเข้ามาในการจัดอันดับเสมอ นับตั้งแต่เปิดร้านครั้งแรกในปี 2560
นับเป็นครั้งแรกในรอบ 10 ปี ที่ร้านอาหารไทยที่ดำเนินการโดยเชฟชาวไทย ติดเข้ามาอยู่ในอันดับสูงสุดเมื่อประมาณ 10 ปีก่อน ร้าน Nahm ในกรุงเทพฯ ได้รับรางวัลสูงสุดในปี 2014 ตามมาด้วยร้านอาหาร Gaggan ที่ครองอันดับ 1 ในช่วงปี 2015-2018 แต่ทั้งหมดไม่ได้ดำเนินการด้วยเชฟคนไทย
ร้านฤดูเริ่มมาด้วยใจที่อยากจะนำเสนออาหารของประเทศบ้านเกิด เปิดร้านเมื่อปี 2556 หลังเชฟต้นกลับจากเรียนทำอาหารและฝึกอบรมในร้านอาหารทั่วสหรัฐอเมริกา ชื่อร้านมาจากคำว่า “ฤดูกาล”
ฤดูไต่อันดับขึ้นสู่รายชื่อ Asia’s Best Restaurants 50 อันดับเเรกอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2560 ร้านอาหารได้รับการโหวตให้อยู่ใน 10 อันดับแรกตั้งแต่ปี 2563 และในที่สุดก็คว้ารางวัลอันดับ 1 กลับบ้านในปีนี้
ขณะที่ร้านอาหาร “นุศรา” ซึ่งเป็นร้านของน้องชายเชฟต้น ก็ไต่อันดับขึ้นมาในปีนี้ โดยอยู่ที่อันดับ 3
ด้านร้านอาหารในตำนานของเชฟ Gaggan Anand ที่กลับมาเปิดอีกครั้งหลังปิดไปชั่วคราว ก็สามารถคว้าอันดับที่ 5 ไปครอง โดยที่ร้านนี้มักติดเข้ามาในการจัดอันดับหลายต่อหลายครั้ง
เเละอันดับ 9 ตกเป็นของ ร้านศรณ์ (Sorn) ร้านอาหารอันเป็นที่เลื่องลือว่าจองยากที่สุดในประเทศไทย ในปีนี้ก็ติดเข้ามาใน Top10 ด้วยเช่นกัน
ขณะที่อันดับอื่น ๆ ใน Top 50 ร้านอาหารไทยก็กวาดเรียบอีกห้าอันดับ ได้แก่
อันดับที่ 22 ร้าน Sühring โดยเชฟฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring
อันดับที่ 33 Ms. Maria & Mr. Singh *เพิ่งเคยติดอันดับ เพิ่งเปิดตัวได้ไม่ถึงสามปี เป็นร้านของเชฟชื่อดัง Gaggan Anand นำเสนออาหารฟิวชั่นของลาตินอเมริกาและเอเชียใต้
อันดับที่ 35 Potong *เพิ่งเคยติดอันดับ ร้านของเชฟแพม พิชญา เชฟที่โด่งดังระดับอินเตอร์อีกท่านของประเทศไทย ร้านขึ้นชื่อเรื่องนำเสนออาหารไทย-จีน
อันดับที่ 38 ร้านเจ๊ไฝ สตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมสูงสุด โด่งดังในกรุงเทพฯ พัฒนาจากร้านแผงลอย กลายเป็นร้านอาหาร 7 โต๊ะ ที่ต้องต่อคิวรอจนขาสั่น เพื่อจะได้ลิ้มลองเมนู ‘ไข่เจียวปู’ ในตำนานของเจ๊ไฝ
สุดท้าย อันดับที่ 46 บ้านเทพา *เพิ่งเคยติดอันดับ ของเชฟตาม ชุดารี เทพคำ ผู้นำเอาวัตถุดิบ ความเป็นท้องถิ่นไทยเเท้มาเสิร์ฟให้ได้ลิ้มลองในมิติใหม่ ๆ
อ้างอิง: 50Best
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /
ติดตาม Marketeer ได้หลากหลายรูปแบบ