Coffee Beans by Dao ทำความรู้จักร้านอาหารคุณยาย น้องเนย ที่เกิดจากอดีตแอร์และต้มยำกุ้ง
ปฏิเสธไม่ได้ว่ากระแสหมีเนย หรือน้องเนยของคุณยายดาว ได้ตกมัมหมี พ่อหมี และพี่ ๆ ด้อมน้องเนยให้หลงรักขึ้นทุก ๆ วัน
โดยน้องเนยเป็นมาสคอตของร้าน Butterbear ร้านเบเกอรี่ ที่เกิดจาก บูม-ธนวรรณ วงศ์เจริญรัตน์ และเบลล์-ธนาภา ปางพุฒิพงศ์ ลูกสาวของดาว-ณัฐธยาน์ ปางพุฒิพงศ์ ผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Coffee Beans by Dao
แต่กว่าจะเป็นคุณยายดาวของน้องหมีเนยในวันนี้ คุณยายดาวได้สร้าง Coffee Beans by Dao ร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ขึ้นมาในปี 2540 เพื่อเป็นหนึ่งในรายได้ช่วยเหลือครอบครัวที่ได้รับผลกระทบมหาศาลจากวิกฤตต้มยำกุ้ง
ซึ่งก่อนหน้านี้ดาว-ณัฐธยาน์ อยู่ในครอบครัวข้าราชการ และเป็นแอร์โฮสเตสการบินไทย 8 ปี ก่อนที่จะลาออกจากอาชีพแอร์ แต่งงานกับอัมพรพิมล วงศ์สงวน ทำหน้าที่แม่ของลูกๆ เนื่องจากสามีขอให้ลาออก เพราะในเวลานั้นสามีของเธอถือว่าเป็นบุคคลที่มีฐานะมั่นคง
เมื่อต้มยำกุ้งได้สร้างการเปลี่ยนแปลงให้กับครอบครัว
เธอจึงต้องการหารายได้ให้กับครอบครัวอีกทางหนึ่งด้วยการเปิดร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ อยู่หัวมุมชั้นล่างของอพาร์ตเมนต์ที่พ่อเธอเคยสร้างจากที่ดินเก่าเก็บในซอยเอกมัย 12
ด้วยการนำความรู้ของเธอที่จบ เลอ กอร์ดอง เบลอ ประเทศอังกฤษ มารังสรรค์เค้กออกจำหน่าย ผ่านจุดขายเค้กพรีเมียมที่ใช้ของคุณภาพดี รสชาติอร่อยเพื่อสร้างความแตกต่างจากเค้กทั่ว ๆ ไป ก่อนที่จะขยายไปยังเมนูอาหาร เครื่องดื่ม ที่เป็นสูตรอาหารทำรับประทานที่บ้าน พร้อมกับบริการที่เธอได้เรียนรู้จากแอร์การบินไทยนำไปปรับใช้
ซึ่งในช่วงเวลาแรกเธอทำหน้าที่ทั้งทำครัว เสิร์ฟอาหาร เก็บจาน และอื่น ๆ พร้อมเลี้ยงลูกในห้องครัวของร้าน
รวมถึงตั้งชื่อลูก ๆ เป็นชื่อของลูก ๆ ทั้ง เบบี้แชมป์ เบบี้บูม เบบี้เบลล์
และการวางจุดขายอาหารคือระดับพรีเมียม รสชาติอร่อย วัตถุดิบมีคุณภาพทำให้ร้าน Coffee Beans by Dao เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูง
ส่วนรสชาติ การบริการ กลายเป็นหนึ่งกลยุทธ์ Word of Mouth บอกกันปากต่อปาก จนมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนจำนวนมาก สามารถขยายร้านจากร้านเล็ก ๆ เป็นร้านขนาดใหญ่ สร้างการเติบโตขยายสาขาเป็นแห่งที่สองที่ซอยร่วมฤดีในอีก 5-6 ปีถัดไป จนปัจจุบัน Coffee Beans by Dao มีสาขามากถึง 9 สาขา พร้อมเมนูอาหารและเค้กที่หลากหลาย
ปัจจุบันคุณยายดาวของน้องเนยมีรายได้จาก Coffee Beans by Dao จาก 2 บริษัท ได้แก่ บริษัท ดาว คอฟฟี่บีนส์ จำกัด ดำเนินธุรกิจร้านอาหาร และบริษัท เอฟ แอนด์ บี บายดาว จำกัด ดำเนินธุรกิจโรงงานผลิตขนม
ในบริษัท ดาว คอฟฟี่บีนส์ จำกัด มีผลประกอบการแจ้งกรมพัฒนาธุรกิจการค้า
2562 รายได้รวม 456.59 ล้านบาท กำไร 12.33 ล้านบาท
2563 รายได้รวม 309.76 ล้านบาท กำไร 1.25 ล้านบาท
2564 รายได้รวม 312.11 ล้านบาท กำไร 0.08 ล้านบาท
2565 รายได้รวม 484.10 ล้านบาท กำไร 0.10 ล้านบาท
2566 รายได้รวม 536.14 ล้านบาท กำไร 0.59 ล้านบาท
ส่วนบริษัท เอฟ แอนด์ บี บายดาว จำกัด มีผลประกอบการ
2562 รายได้รวม 318.67 ล้านบาท กำไร 13.69 ล้านบาท
2563 รายได้รวม 271.14 ล้านบาท กำไร 0.81 ล้านบาท
2564 รายได้รวม 282.88 ล้านบาท กำไร 0.65 ล้านบาท
2565 รายได้รวม 385.06 ล้านบาท กำไร 1.31 ล้านบาท
2566 รายได้รวม 407.70 ล้านบาท กำไร 1.19 ล้านบาท
อย่างไรก็ดี สำหรับมัมน้องเนย บูม-ธนวรรณ วงศ์เจริญรัตน์ และเบลล์-ธนาภา ปางพุฒิพงศ์ ถือเป็นลูกไม้ที่หล่นไม่ไกลต้น เพราะในปีที่ผ่านมาแม้น้องเนยจะไม่ได้เป็นกระแสเหมือนวันนี้ แต่ Butterbear สามารถสร้างรายได้มากถึง 7.44 ล้านบาท กำไร 0.28 ล้านบาท อ้างอิงจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า
ส่วนอนาคตธุรกิจของคุณยายดาวและมัมของน้องเนยจะเป็นอย่างไร คงต้องติดตามกันต่อไป
cr ภาพจากเฟซบุ๊ก Coffeebeansbydao, butterbear และเว็บไซต์ coffeebeans
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /