Texas Chicken วิเคราะห์หาเหตุผลที่ร้านไก่ทอดเชนดัง รสชาติอร่อย แต่ไม่ได้ไปต่อ
เป็นที่รู้กันดีว่าการแข่งขันในตลาดไก่ทอดเดือดพอ ๆ กับกระทะทอดไก่ เพราะตลาดนี้ใหญ่ที่สุดในตลาด QSR
ข้อมูลจาก CRC คาดการณ์ว่าปี 2567 ตลาดนี้จะเติบโต 5-6% โดยเป็นการเติบโตที่มากกว่าตลาด QSR รวมที่เติบโตเพียง 3% ในธุรกิจอาหารรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่สุด แต่ปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ ก็สำคัญไม่แพ้กัน แล้วเหตุผลอะไรที่ทำให้Texas Chicken ซึ่งมีต้นกำเนิดจากรัฐเทกซัส ต้องปิดกิจการภายในวันที่ 30 กันยายน 2567
วิเคราะห์ปัจจัยที่อาจทำให้ Texas Chicken ปิดตัว
1. การแข่งขันที่รุนแรง
ในตลาดไก่ทอดมูลค่า 45,000 ล้านบาท เชน QSR ไก่ทอดมีแบรนด์ใหญ่สีแดงที่เข้ามาทำตลาดตั้งแต่ปี 2527 ก่อนTexas Chickenประมาณ 39 ปี (เข้ามาในปี 2562) และครองส่วนแบ่งการตลาดราว 60-65% (ข้อมูลปี 2566) ซึ่งถือว่ามากกว่าครึ่งของตลาด อีกทั้งยังมีผู้ท้าชิงใหม่ ๆ เข้ามาเสมอ
แบรนด์ไก่ทอดสีแดง และไก่ทอดเกาหลียังไม่เพียงพอ ฝั่งเบอร์เกอร์ตัวเอ็ม และราชาเบอร์เกอร์ ก็พยายามนำเมนูไก่ทอดเข้ามาแข่งขันอีกด้วย เพราะเมนูนี้สามารถดึงลูกค้าเข้าร้านได้บ่อยขึ้น
2. จังหวะเวลาและกลยุทธ์การตลาด
“จังหวะเวลา” เป็นสิ่งสำคัญ แต่Texas Chickenมีการแข่งขันช้ากว่าแบรนด์คู่แข่งที่มีฐานตลาดอยู่ก่อนแล้ว ซึ่งทำให้การเจาะตลาดเป็นไปได้ยากขึ้น
3. การสร้างแบรนด์
เมื่อมาทีหลัง การเร่งสร้างการรับรู้ของแบรนด์เป็นเรื่องสำคัญ โดยเฉพาะในตลาดที่มีแบรนด์ใหญ่ครองอยู่ การสร้าง Brand Awareness จึงเป็นเรื่องสำคัญยิ่ง แต่ในช่วงปี 2563 ที่เกิดวิกฤตโควิด Texas Chickenได้ทำการรีแบรนด์สาขาทั่วโลก รวมถึงในไทยด้วย ซึ่งรวมถึงการปรับโลโก้ และตกแต่งร้านใหม่ให้ทันสมัยมากขึ้น แต่กลับไม่มีการขยายสาขา Flagship Store ที่เปิดในสีลมไปยังสาขาอื่น
4. แคมเปญการตลาดที่ไม่โดดเด่น
Texas Chicken พยายามออกเมนูให้ถูกใจคนไทย เช่น ไก่ทอดพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ซึ่งได้รับความนิยม แต่โปรโมชั่นและแคมเปญการตลาดกลับไม่สร้างอิมแพ็กมากเท่าที่ควร เมื่อเทียบกับแบรนด์คู่แข่ง
5. ราคาและรสชาติ
เมื่อเทียบกับแบรนด์อันดับหนึ่ง ราคาไม่ได้แตกต่างกันมากนัก โดยราคาเริ่มต้นประมาณ 110 บาทต่อมื้อ ซึ่งถือว่าคุ้มเมื่อเทียบกับคุณภาพของไก่ 8 ชิ้น รสชาติของไก่ทอดTexas Chicken เน้นความกรอบนอกนุ่มใน และบิสกิตซึ่งเป็นเมนูดังของร้านก็ยังได้รับความนิยม แม้ว่าทางร้านเคยประกาศว่าจะเลิกขายบิสกิตในช่วงต้นปี 2566 แต่ภายหลังจากกระแสตอบรับเชิงบวกจึงกลับมาขายต่อ
–
อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้
Website : Marketeeronline.co /